Cupcakes vanille coeur groseille et ganache au mascarpone
Voici une des recettes des cupcakes qui faisaient partie de ma sweet table. Pour moi c'était les meilleurs. Ils ont eu beaucoup de succès! Cette recette donne des petits gâteaux de couleur blanche si vous voulez une harmonie de couleurs :-)
Ingrédients pour 24 cupcakes:
Muffins
360g de farine
15g de baking powder
1 pincée de sel
180g de beurre
380g de sucre
5 blancs d'oeuf
2cc de vanille
290g de lait
confiture de groseille
Ganache
400g de mascarpone
200g de sucre glace
100g de beurre ramolli
Muffins
Mélanger la farine, le baking powder et le sel.
Battre le beurre ramolli avec le sucre. Ajouter les blancs d'oeuf petit à petit et la vanille. Verser un peu de mélange farine ensuite du lait et mélanger. Continuer à ajouter ces ingrédients en alternant farine et lait jusqu'à obtenir un mélange bien lisse.
Remplir les caissettes à muffin à 2/3 et les cuire 18min au four préchauffé à 180°c.
Lorsque les muffins sont cuits et refroidis, faire un trou au milieu et y déposer une cuillère de confiture. La ganache cachera le trou.
Ganache
Mélanger le mascarpone avec le beurre ramolli et le sucre à l'aide d'une spatule. Ne surtout pas mélanger au mixeur car la préparation deviendrait liquide
Placer au frigo pour 2h.
Décorer les cupcakes avec la ganache.
Sweet table rose et blanche (buffet desserts)
Et voici ma toute première Sweet Table!! J'en suis pas peu fière... Et mon premier gâteau recouvert de pâte à sucre aussi au passage!
Ce fut à l'occasion d'une fête pour la naissance de la fille d'une de mes meilleures amies!
Au menu:
Cupcakes fraise-chocolat blanc
Cupcakes vanille-coeur groseille-mascarpone
Macarons vanille
Macarons cassis
Forêt noire recouverte de pâte à sucre
Recettes à suivre...