20 mars 2015

Trifle à la banane

trifle banane

La banane, je pense que c'est mon fruit préféré en patisserie, alors j'en use et j'en abuse. Ici pour la participation au Défi léger sur le thème des fruits de saison (créé par Rabia de La ligne gourmande et organisé par Je suis gourmande et vous? , je ne pouvais pas passer à côté.

Trois textures: crémeuse avec le mélange de fromages, croquante avec les petits beurre et fondante avec la compotée de banane. En plus c'est autorisé puisque c'est... léger.

Ingrédients pour 4 pots:

3 bananes
250g de ricotta
250g de fromage blanc 0%
5 petits beurre
édulcorant
1cc de cannelle

Couper les bananes en rondelles et les faire compoter sur feu moyen. Ajouter la cannelle. Quelques rondelles doivent être encore entières pour laisser un peu de matière sous la dent

Mélanger les deux fromages avec de l'édulcorant selon votre goût et fouetter.

Déposer la banane dans le fond d'un verre, ajouter la crème. Emietter un petit beurre par dessus. Mettre encore une couche de crème et terminer par un peu de banane et quelques miettes de petits beurre.

 

Pour voir les autres recettes des participants c'est par ici: jesuisgourmandeetvousYumelise, Audrey Sak Mi Aim, Lalignegourmande, Douceursmaison, Peanuts&SunshineCuisinez avec Honorine, La grande page

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04 janvier 2015

Brioche allégée

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La nouvelle année est là avec son flot de bonnes résolutions. 2015 sera une année gourmande mais légère (il faut que je perde ces 7 derniers kilos nondidjou!), 2015 sera une année de retour au blog avec de nouvelles recettes ou des recettes revisitées. Il y aura toujours des gâteaux mais plus de recettes!

Alors pour ce 1er week-end de début d'année, je vous propose une brioche sans matière grasse pour un réveil tout doux... Ou un brunch car pour ma part le dimanche c'est grasse mat' ;-)
Je peux vous dire qu'on a assez d'une seule boule pour déjeuner, c'est assez copieux.

Ingrédients pour 8 boules:

500g de farine
6 cs de canderel
100ml de lait
150g de fromage blanc 0%
15g de levure sèche4 jaunes d'oeufs
sucre + cannelle pour la finition

Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs avec le lait, le fromage blanc et le canderel. Ajouter la farine et la levure et pétrir avec les mains.

Lorsque la pâte est bien élastique et ne colle presque plus, former une boule et laisser lever dans le saladier recouvert d'un essuie. La température de la pièce doit être ambiante.

La pâte a doublé de volume! Former 6 boules et les placer dans un moule rond préalablement huilé et fariné. Avec le blanc d'oeuf restant, passer les boules au pinceau et les saupoudrer de sucre et de cannelle. Remettre l'essuie au dessus du moule et laisser monter la pâte encore pendant 1h.

Cuire la brioche pendant 20min au four préchauffé à 180°c. Au bout de 20min, entrouvrir le four pour laisser échapper l'humidité, diminuer le four à 160°c et poursuivre la cuisson encore 10min.

Démouler et déguster tiède!

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01 septembre 2013

Glace au yaourt et à la mangue (1pp)

glace mangue

Du fruit, du fromage blanc et du sirop d'agave, voilà les ingrédients de cette glace simplissime. Pour un dessert gourmand et léger. Faut en profiter tant que c'est encore la saison des glaces! Je sais pas comment je vais alléger un chocolat chaud dans quelques mois...

Ingrédients pour 5 glaces:

1 mangue bien mûre
3cs de fromage blanc 0%
1cs de sirop d'agave (ou miel)

Attention cette recette est hyper compliquée!

Mixer tous les ingrédients, remplir les moules à glace et placer au congélateur.

Je vous avais prévenus...

Posté par leliafee à 17:53 - - Commentaires [1]
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01 mai 2013

Dessert léger noix de coco et spéculoos (4pp)

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Un dessert vite fait et léger pour les envies impromptues de dessert! Le côté fromage blanc maigre est cassé grâce au lait concentré et la coco apporte une touche gourmande. C'est à la fois crémeux et croustillant avec le speculoos.

Ingrédients pour 3 pots:

200g de fromage blanc 0%
2 petits suisse 20%
3cs de lait concentré non sucré
3cs d'édulcorant
6 speculoos
arôme coco

Fouetter les fromage blanc avec les petits suisse et le lait concentré.

Ajouter l'édulcorant et l'arôme coco, fouetter encore (c'est important pour faire entrer de l'air et apporter de la légèreté).

Broyer les speculoos. En mettre dans le fond des pots, verser du mélange au fromage puis encore des speculoos et enfin du fromage.

Terminer en saupoudrant de quelques miettes de speculoos pour le côté croustillant.

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15 avril 2013

Cheesecake léger au chocolat

cheesecake_leger_chocolat

Un petit dessert léger, trouvé sur le délicieux blog de Cooking Lili. Un peu de chocolat en fin de repas, sans culpabiliser (car ce n'est que 4pp), c'est le top ça non? J'ai ajouté un peu de fève tonka pour la touche mmmh!

Le mien est assez fin mais vous pouvez utiliser un moule moins large (20cm de diamètre) pour qu'il soit plus épais, tout comme dans la recette d'Aurélie.

Ingrédients pour 8 personnes:

500g de fromage blanc 0%
50g de maizena
80g de sucre
2 oeufs
100g de chocolat noir
1 cs de cacao
1 cs de lait

Séparer les blancs d'oeuf des jaunes. Monter les blancs en neige.

Mélanger le fromage blanc avec la maizena, le sucre, le cacao et les jaunes d'oeufs.

Faire fondre le chocolat avec le lait sur feu doux. Ajouter au mélange au fromage blanc.

Incorporer délicatement les blancs en neige.

Cuire 25min au four préchauffé à 180°c.

 

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17 août 2012

Abricots rôtis au miel et thym et crème de ricotta (4pp)

abricots

Il va faire chaud ce week-end! Mais une après-midi lecture-bronzette-copine est prévue donc un dessert s'impose. Pas de filles sans desserts et pas de desserts sans fille! C'est frais, c'est léger et l'association de saveurs et topissime. Les quantités ne sont pas énormes mais avec cette chaleur on mange moins (le régime dit merci).

Ingrédients pour 4 personnes:

4 abricots
1 cs d'huile d'olive (oui oui ça se marie très bien)
4 cs de sirop d'agave (ou miel)
1 branche de thym
150g de ricotta
150g de fromage blanc
50g de sucre

Couper les abricots en deux. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y cuire les abricots à feu doux.

Ajouter le miel ou sirop d'agave et remuer les abricots afin qu'ils caramélisent. Effeuiller le thym et ajouter aux abricots. Eteindre le feu mais laisser les fruits sur la taque. Remuer de temps en temps pour que le goût du thym s'imprègne et ce jusqu'à ce que les fruits soient froids.

Mélanger la ricotta et le fromage blanc avec le sucre. Fouetter pour que le mélange devienne léger.

Servir les abricots refroidis avec la crème.

Posté par leliafee à 22:17 - - Commentaires [1]
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16 juin 2012

Naan mozzarella et bacon (14pp)

naan

Encore une recette légère pour le soir, à accompagner d'une petite salade. L'inspiration vient de chez Sagweste. La pâte est au fromage blanc et donc légèré, légèèèère. Ben oui, destination bikini en vue...

Ingrédients pour 2 grands naans:

Pour la pâte:
150g de farine
3g de levure chimique
45g de fromage blanc 0%
3 cs d'eau
1,5 cs d'huile d'olive
1 cc d'herbes de provence

Pour la farce:
60g de mozzarella
6 tranches de bacon
2 cs de fromage blanc 0%
sel, poivre

Mélanger tous les ingrédients de la pâte jusqu'à former une boule. Séparer la boule pour en faire deux petites. Les aplatir au rouleau à patisserie en forme d'ovale.

Tartiner les ovales de pâte d'une cuillère à soupe de fromage blanc chacun. Assaisonner.
Déposer 3 tranches de bacon et 30g de mozzarella coupée en petits morceaux sur chaque naan.

Replier la pâte sur elle même et souder les bords.

Cuire à sec dans une poêle chaude. Environ 3min de chaque côté.

19 février 2012

Crème à la violette (4pp)

creme_violette

Ce dessert faisait partie d'une assiette gourmande avec plusieurs desserts. C'est rafraichissant et vraiment léger. La portion est assez conséquente et même les garçons ont apprécié.

Ingrédients pour 4 personnes:

200g de fromage blanc 0%
200g de fromage blanc entier
40g de sucre glace
1cc d'arôme de violette
Coulis de framboises

Mélanger les deux fromages blancs avec le sucre glace. Fouetter au batteur électrique, cela donnera une consistance beaucoup plus onctueuse. Ajouter l'arôme et fouetter encore une minute.

Verser dans des verrines et surmonter avec le coulis de framboises.

Posté par leliafee à 11:23 - - Commentaires [3]
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Salade de poulet (3pp)

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Une tartinade de poulet pour les toasts apéritif mais aussi pour se faire un bon sandwich! J'adore ces salades avec un peu de crudités sur le pain.

Ingrédients pour 1pot (3 tartines):

100g de fromage blanc 0%
100g de fromage blanc entier
150g de poulet cuit
1cc de moutarde
1cc de curry
sel, poivre

Couper le poulet cuit en dés très fin. Ajouter les fromages blancs et la moutarde. Mélanger le tout.

Epicer selon votre goût.

Posté par leliafee à 10:58 - - Commentaires [0]
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Sauce aïoli

aioli

Une petite sauce dip légère et délicieuse. Idéale en apéritif avec des morceaux de légumes. Et celle là on peut en abuser! Le pot entier fait 4pp, on était 5 personnes et le pot n'est pas fini.

Ingrédients pour 1 pot:

100g de fromage blanc 0%
100g de fromage blanc entier
1 gousse d'ail
2cc de persil
3 brins de ciboulette
1cc de jus de citron
sel, poivre

Mélanger les deux fromages avec le jus de citron, les épices et les herbes. Presser la gousse d'ail et mélanger.

Posté par leliafee à 10:46 - - Commentaires [0]
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