Gateau chococo en deux textures
Une cuisson et deux textures! Le dessus est crémeux et doux comme un flan, le dessous est moelleux et dense comme un bounty (vous devez le retourner pour avoir ce sens là, après cuisson c'est l'inverse)
Avec une ganache chocolat on retrouve vraiment la saveur de cette barre chocolatée. Ou comment mettre un peu d'exotisme dans son quotidien.
Ingrédients pour 12 gâteaux:
200ml de lait
200ml de crème
40g de maizena
3oeufs
1 boite de lait concentré sucré (305g)
110g de noix de coco rapée
Diluer la maizena dans un peu de lait.
Ajouter le reste du lait, la crème, le lait concentré sucré et les oeufs. Fouetter.
Terminer par la noix de coco. Bien mélanger et verser dans un moule à muffin en silicone.
Déposer le moule à muffin sur la plaque de votre four. Verser de l'eau dans la plaque afin de cuire les gâteaux au bain marie.
Cuire au four préchauffé à 180°c pendant 40min.
Faire fondre du chocolat noir sur feu doux avec un fond de lait. Retourner les gâteaux et naper du côté flan.
Quindim (flan coco sur biscuit coco)
Vous avez macaronné, vous avez meringué, vous êtes au régime et ne mangez que les blancs d'oeufs et pas les jaunes par peur de manger 5 calories de plus? Alors voilà LA recette pour utiliser les jaunes d'oeufs (mais alors ceux qui sont au régime blanc d'oeuf n'en mangent pas hein)
Ce dessert a une texture particulière de flan compact avec un biscuit coco sur le dessous.
Ce dessert, je l'ai découvert pendant mon année au Brésil où on mange évidemment beaucoup de noix de coco.
Avec ce quindim (prononcer quindjim), je participe aussi pour la première fois à la Battle Food organisée par Jujube en cuisine. Le principe est de se lancer de petits défis, de cuisiner des choses auxquelles on ne penserait pas en temps normal et de découvrir plein de recettes d'autres blogeuses. Cette fois: la noix de coco! Que je ne cuisine quasiment jamais et c'est bien dommage...
Ingrédients pour 8 quindins:
10 jaunes d'oeufs
50g de noix de coco rapée
200ml de lait de coco
200g de sucre
Mettre tous les ingrédients dans le bol d'un mixeur et mixer!
Beurrer les moules individuels et les recouvrir de sucre (pour l'aspect brillant du dessus).
Verser le mélange dans les moule . Placer les moules dans un plat avec de l'eau et cuire 30min au four préchauffé à 160°c.
Vous pouvez aussi cuire le quindim dans un seul grand plat. Dans ce cas, cuire 40min.
Si vous voulez découvrir les recettes des autres participants, voici tous les blogs qui ont proposé une recette:
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Gâteau au flan crémeux
On l'appelle aussi gâteau magique, pourquoi? Parce que avec un seul mélange pour gâteau on obtient 3 textures différentes: dans le fond un flan plus compact, au milieu une couche crémeuse et au dessus une génoise.C'est un grand succès sur le web et en effet c'est délicieux et très agréable en bouche.
Ingrédients pour 8 personnes:
4 oeufs
150g de sucre
125g de beurre
115g de farine
50cl de lait
1 gousse de vanille
Faire fondre le beurre au micro ondes et le laisser refroidir (pas jusqu'au durcissement).
Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille coupée en deux dans le sens de la longueur.
Séparer les jaunes d'oeufs des blancs. Battre les jaunes avec le sucre. Ajouter le beurre et ensuite la farine. Mélanger.
Ajouter le lait sans la gousse de vanille et continuer à fouetter. On va obtenir un mélange assez liquide.
Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange précédent.
Verser l'appareil dans un moule à gâteau beurré et cuire 50min à 150°c.
Laisser refroidir complètement avant de déguster. Servir avec du caramel.