Verrine quinoa et crème de carotte à la marocaine
Un apéritif qui a fait l'unanimité! La douceur de la crème de carottes mélangée avec le croquant des grains de quinoa et la saveur orientale, topissime! Un petit avant goût de terrasse d'été, ça donne de la couleur.
Ingrédients pour 10 verrines:
2 carottes
150g de quinoa
huile de sésame
100ml de crème d'amande
coriandre fraiche
cumin
sel, poivre
Cuire les carottes à la vapeur (pour qu'elles conservent goût et vitamines). Les mixer avec la crème d'amande et assaisonner avec du sel, poivre et cumin.
Cuire le quinoa suivant les instructions sur la boite dans de l'eau salée. Egoutter et laisser refroidir.
Assaisonner avec l'huile de sésame et la coriandre ciselée.
Déposer une cuillère à soupe de crème de carottes dans le fond de la verrine et recouvrir de quinoa.
Salade de pois chiche à la marocaine (8pp)
Un vent de vacances souffle dans ma cuisine et c'est l'orient qui s'y est invité avec cette salade de pois chiche aux saveurs chaudes. Le secret est bien sûr dans l'assaisonnement. Une vraie évasion dans l'assiette! Les ingrédients sont pour une personne si c'est un plat unique et pour deux si c'est un accompagnement.
Ingrédients pour 1 personne:
250g de pois chiche en boîte
1 tomate
1 petit oignon rouge
2 tiges de coriandre
2cs de jus de citron
1cs d'huile d'olive
1cc de cumin
1 pointe de cannelle
1cc de sésame noir
sel, poivre
On ne peut plus simple!
Egoutter les pois chiche. Y ajouter la tomate en morceaux, la coriandre hachée, le jus de citron et l'huile d'olive.
Remuer et terminer par toutes les autres épices.
Réserver au moins 1h au frais pour que la salade s'imprègne des saveurs.