Cookies aux cranberries
On continue dans la lignée des en-cas sains. Un petit gouter pour chaque jour de la semaine ça donne envie d'aller travailler non? Oui bon enfin, tout est relatif! J'ai trouvé cette recette sur le site de Rabia de La ligne gourmande.
Croustillant sur les bors et moelleux à l'intérieur. Un léger goût caramélisé grâce au sucre de canne complet et la touche chewy (entendez par là machouiller) et sucrée avec les cranberries.
Ingrédients pour 15 cookies:
70g d'huile de coco
120g de sucre de canne complet
200g de farine de blé complète
80g de cranberries séchées
1cc de bicarbonate
1 pincée de sel
1 oeuf
Mélanger tous les ingrédients ensemble (sauf les cranberries) avec vos doigts jusqu'à ce que la pâte deviennent comme du sable.
Ajouter les cranberries et former des boules que vous compacterez entre vos mains et que vous aplatirez légèrement.
Placer les cookies sur une plaque allant au four et les cuire pendant 15min à 150°c.
Brookie
Quand le brownie rencontre le cookie... C'est le coup de foudre! A ceux qui font attention à leur poignées d'amour: ne succomber pas au coup de foudre, vous m'en voudriez à vie...
Ingrédients pour 16 carrés:
Le brownie
125g de chocolat
75g de beurre
120g de sucre
2 oeufs
75g de farine
Le cookie
60g de beurre doux
60g de beurre salé
130g de cassonnade
1 oeuf
170g de farine
120g de pépites de chocolat
Pour le brownie
Faire fondre le chocolat et le beurre sur feu doux. Verser le sucre et mélanger. Ajouter les oeufs et fouetter. terminer par la farine.
Verser la préparation dans un moule carré beurré.
Pour le cookie
Mélanger les beurres ramollis avec la cassonnade. Ajouter l'oeuf puis la farine. Mélanger et terminer par les pépites de chocolat.
Disperser la pâte à cookie au dessus de la pâte à brownie comme pour un crumble.
Cuire le tout entre 15 et 20min au four préchauffé à 180°c.
Cookies aux pépites de chocolat et fleur de sel (3pp)
Le dimanche on cuisine les desserts! Demain on va à Roland Garros et pour emporter les encas facilement, j'ai décidé de faire des cookies! J'ai aussi fait une variante à la noix de coco et pépites de chocolat, il suffit de séparer la pâte en deux et d'ajouter 20g de noix de coco rapée à une moitié de pâte. La fleur de sel dans les cookies c'est tooooop!
Ingrédients pour 32 cookies:
100g de beurre
50g d'huile neutre
150g de sucre
100g de cassonade
2 oeufs
350g de farine
1/2cc de grains de vanille
1cc de bicarbonate
1cc de fleur de sel
100g de pépites de chocolat
Mélanger les deux sucres ensemble. Y ajouter l'huile et le beurre ramolli et enfin les oeufs.
Verser la farine, le sel, le bicarbonate et la vanille dans un plat et mélanger.
Mettre le mélange à base de sucre dans le mélange de farine et pétrir avec les mains.
Ajouter les pépites de chocolat.
Former des boules, les déposer sur une plaque couverte de papier sulfurisé et les aplatir un peu.
Cuire les cookies pendant 10min au four préchauffé à 180°c.
Cookies aux flocons d'avoine (4,5pp)
Cette recette, je l'ai vue sur La popotte de Manue, les cookies avaient l'air délicieux, sablés à souhait, ce qui n'est pas toujours le cas avec les biscuits aux flocons d'avoine. J'y ai ajouté une petite touche de vanille et pour ceux qui ne tolèrent pas les oeufs, eh bien il n'y en a pas. Du coup, ce sera des biscuits maison pour les encas de la semaine.
Ingrédients pour 16 cookies:
200g de beurre pommade
100g de sucre glace
210g de farine
70g de flocons d'avoine
1cc de levure chimique
1/2 cc de vanille en poudre
1 grosse pincée de sel
Mélanger le beurre avec le sucre.
Ajouter la farine, la levure et les d'avoine. Mélanger (avec les mains c'est plus facile). Terminer par la vanille et le sel.
Former des boules avec la pâte er les aplatir. Les disposer sur une plaque allant au four.
Cuire les cookies 20min au four préchauffé à 150°c.
Comme un cookie express (11pp)
Prenez un vendredi soir pluvieux sans rien à faire, un bon film, une couverture et zut... plus de dessert au frigo! Et voilà le gâteau cookies express prêt en 1minute au micro-ondes.J'avais vu ce dessert sur le site gourmand Le monde de Marie et je ne suis pas déçue d'avoir testé.
Ingrédient pour une seule gourmande:
15g de beurre
25g de cassonnade
1 jaune d'oeuf
poudre de vanille ou extrait
30g de farine
15g de pépites de chocolat
Faire fondre le beurre au micro-ondes. Ajouter le sucre, le jaune d'oeuf et la poudre de vanille. Mélanger.
Verser la farine et finalement les pépites de chocolat.
Cuire 1min au micro-ondes à 750watts.
Cookies au chocolat blanc et pistaches (4pp)
En parcourant la blogosphère comme à mon habitude, je suis tombée sur le délicieux blog des Ateliers d'hys. Je vois une recette de cookies qu'il appelle les meilleurs du monde! Je reçois des amis pour souper donc ni une ni deux je décide de prendre la base de cette recette et d'y ajouter ma touche personnelle.
Verdict: excellent!
Ingrédients pour 25 cookies:
150g de beurre mou
220g de cassonnade
1 oeuf
230g de farine
1 cc de baking powder
1 cc de bicarbonate
200g de callets de chocolat blanc (de bonne qualité, Callebaut pour moi)
50g de pistaches broyées
Battre au mixeur le beurre mou avec la cassonnade. Ajouter ensuite l'oeuf et continuer à battre.
Verser la farine tamisée avec le baking powder et le bicarbonate. Mélanger.
Terminer par les callets de chocolat et les pistaches broyées (passées légèrement au mixeur).
Placer la pâte pendant min 12h au frigo (max 72h mais perso au bout de 12 je n'en pouvais déjà plus).
Cuire pendant 10min au four préchauffé à 180°c.
Laisser refroidir avant de déguster pour que les cookies durcissent.
Cookies au chocolat blanc et noix de macadamia (4pp)
Une petite envie de cookies, heureusement ce n'est pas trop souvent car à mon avis ce sont les biscuits les plus caloriques du monde. Pour ne pas en faire des traditionnels, voici une combinaison parfaite!
Ingrédients pour 20 cookies:
100g de cassonnade
100g de sucre
1 oeuf
100g de beurre
220g de farine
1cc de bicarbonate
1/2cc de sel
60g de chocolat blanc
50g de noix de macadamia
Mélanger le beurre ramolli, l'oeuf et les sucres. Ajouter ensuite la farine, le bicarbonate et le sel.
Couper le chocolat blanc et les noix de macadamia en petits morceaux et terminer la pâte en les y intégrant.
Cuire 10min au four préchauffé à 180°c. Les cookies doivent juste commencer à dorer, pas plus. Une fois sortis du four, laisser les refroidir et ils deviendront durs.
Gâteaux légers aux pépites de chocolat (3pp)
Ces petits gâteaux sont légers, idéal pour le goûter.
Ingrédients pour 8 cookies:
1 oeuf
4 cs d'édulcorant de cuisson
60g de beurre 40%
120g de farine
1 cc de levure chimique
40g de pépites de chocolat
Battre l'oeuf avec l'édulcorant et le beurre ramolli. Ajouter la farine, la levure chimique et malaxer avec les mains. Terminer en mettant les pépites de chocolat et en les répartissant bien.
Faire cuire 10min au four préchauffé à 180°c.
Cookies cacahuète et chocolat blanc (4pp)
Chocolat blanc et cacahuète? Une association excellente. Sous forme de cookies c'est extra, croustillant et fondant à la fois. Ils sont caloriques mais bon, ce sont des cookies quoi! Ceux du commerce font le même nombre de points. Le problème c'est qu'on ne se contente pas d'un mais qu'avant ça on a déjà léché toutes les cuillères parce que même la pâte crue est bonne!
Ingrédients pour 13 cookies:
50g de beurre
45g de beurre de cacahuète
85g de cassonade blonde
1 sachet de sucre vanillé
1 oeuf
140g de farine
3 batons de chocolat blanc (75g)
Battre les beurres et les sucres pour former une pâte bien lisse. Ajouter l'oeuf et continuer de mélanger.
Verser peu à peu la farine et continuer à mélanger. La consistance doit permettre de faire des petits tas à l'aide de deux cuillères à soupe.
Couper le chocolat en petits morceaux et les mettre dans la préparation.
Former des petits tas sur une plaque couverte de papier sulfurisé et cuire 10min au four préchauffé à 180°c.
Cookies (2pp)
Envie de dessert ce soir mais pas de beurre ni d'oeufs dans le frigo, base indispensable pour toute patisserie... Tant pis, je me lance et réalise des cookies (j'avais envie de ça). Des cookies sans beurre??? Eh bien oui et délicieux en prime! 2pp pour ceux ci contre 5pp pour des normaux avec la même quantité de farine. Ne vous attendez pas à la même consistance que les vrais mais pour le goût, il y est à 100%!
Pour 13 cookies:
125g de farine
100g de sucre
50g de pépites de chocolat
1cc de levure sèche
100ml de crème fraiche à 3%
Mélanger le sucre et la crème.
Ajouter la farine et la levure et touiller jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Ajouter les pépites de chocolat et remélanger pour qu'elles se répartissent bien.
Faire cuire 10min dans un four préchauffé à 180°c.