Cheesecake aux oreos
Très américain comme recette je vous l'avoue mais une fois que vous aurez gouté la recette, tous les mauvais préjugés des patisseries de l'autre continent tomberont!
C'est frais, bien sucré mais pas trop, crémeux et biscuité. Bon voilà, ce sont les adjectifs que je lui ai trouvé, en même temps cela va de soi.
Ingrédients pour 12 parts:
300g d'oreos
80g de beurre ramolli500g de fromage à la grecque
200ml de crème fraiche
200g de sucre
6 feuilles de gélatine
Ecraser les oreos et mélanger 200g avec le beurre ramolli. Etaler et tasser dans le fond d'un cercle à patisserie garni de rhoidoide (ou moule à charnières).
Garder 5 cs de crème fraiche dans un bol et fouetter le reste en chantilly (elle doit être bien froide).
Faire ramollir la gélatine dans l'eau froide. Chauffer la crème fraiche prélevée au micro ondes et y faire fondre la gélatine ramollie.
Mélanger le yaourt avec la gélatine fondue et incorporer la chantilly.
Terminer par le reste des oreos dans lé mélange au yaourt.
Verser cet appareil sur la croute d'oreo et laisser prendre une nuit au frais.
Cheesecake léger au chocolat
Un petit dessert léger, trouvé sur le délicieux blog de Cooking Lili. Un peu de chocolat en fin de repas, sans culpabiliser (car ce n'est que 4pp), c'est le top ça non? J'ai ajouté un peu de fève tonka pour la touche mmmh!
Le mien est assez fin mais vous pouvez utiliser un moule moins large (20cm de diamètre) pour qu'il soit plus épais, tout comme dans la recette d'Aurélie.
Ingrédients pour 8 personnes:
500g de fromage blanc 0%
50g de maizena
80g de sucre
2 oeufs
100g de chocolat noir
1 cs de cacao
1 cs de lait
Séparer les blancs d'oeuf des jaunes. Monter les blancs en neige.
Mélanger le fromage blanc avec la maizena, le sucre, le cacao et les jaunes d'oeufs.
Faire fondre le chocolat avec le lait sur feu doux. Ajouter au mélange au fromage blanc.
Incorporer délicatement les blancs en neige.
Cuire 25min au four préchauffé à 180°c.
Cheesecake au chocolat blanc (11pp)
Un énorme sac de callets de chocolat blanc Callebaut et une grosse envie de cheesecake. Ca donne... eh ben oui... un cheesecake au chocolat blanc. Avec une base de biscuits bien de chez nous, les speculoos. En fait ça pourrait être un dessert typiquement belge! Il y a juste le fromage... Philadelphia... ça en dit long. Par contre, abandonnez ce dessert pour les régimes!
Ingrédients pour 10 bonnes parts:
Pour la pâte
55g de beurre
200g de speculoos
Pour la partie "cheese"
150g de chocolat blanc
50g de beurre
4 oeufs
180g de sucre
300g de philadelphia
100g de ricotta
200g de fromage blanc
Réduire les speculoos en poudre et les mélanger avec le beurre ramolli. Tasser le mélange dans le fond d'un moule à charnières en remontant un peu sur les bords.
Battre les oeufs et le sucre ensemble jusqu'à former un mélange assez mousseux. Y ajouter les différents fromages.
Faire fondre le chocolat blanc avec le beurre au micro-ondes et ajouter le mélange à l'appareil au fromage.
Verser la préparation sur le biscuit et cuire pendant 1h à 150°c.
Réserver au frais avant de servir.
Verrine aux fruits rouges "façon" cheesecake (8pp)
Un dessert ultra-rapide, frais et délicieux. Fais en 2 temps 3 mouvements pour un souper improvisé entre copines. Par contre niveau calories... C'est hard!
Ingrédients pour 3 personnes:
3 palets bretons (sablés)
125g de mascarpone
40g de fromage blanc
40g de sucre semoule
une grosse poignée de mélange de fruits rouges
Ecraser un sablé dans le fond de chaque verrine.
Mélanger les fruits rouges avec une cuillère à café de sucre.
Battre le mascarpone, le fromage blanc et le sucre. Recouvrir le sablé avec une grosse cuillère de crème ensuite une cuillère de fruits rouges et terminer par une cuillère de crème.
Cheesecake au chocolat blanc et caramel beurre salé
Un petit dessert paaaaaaaas du tout light mais pour l'anniversaire de l'homme! Une association terrible. Quel délice! Pour info, mais juste pour info hein... la part fait 19pp...
Ingrédients pour 10 parts:
La croûte
200g de sablés
100g de beurre
Le caramel beurre salé
1 boite de lait condensé sucré
30g de beurre salé
1/2cc de sel
Le cheese
300g de philadelphia
150g de mascarpone
250ml de crème fraiche
75g de sucre
3 oeufs
200g de chocolat
2 feuilles de gélatine
Passer les biscuits au mixer pour les réduire en poudre. Mélanger cette poudre avec le beurre ramolli.
Tapisser votre moule (de préférence un avec bord amovible) et bien tasser à l'aide d'une fourchette. Placer au frigo.
Pendant ce temps, verser le lait condensé sucré dans une casserole avec le beurre et le sel. Porter à ébullition sans cesser de mélanger car cela attache très vite. Lorsque des bulles se forment, laisser encore cuire 2min (pas plus car ce serait trop dur et pas moins car trop liquide).
Laisser refroidir car un caramel chaud est... bouillant!
Enfin, commencer la préparation au fromage. Mélanger le philadelphia, le mascarpone, la crème, le sucre et les oeufs au fouet. Le mélange doit être lisse et homogène.
Faire fondre le chocolat blanc au micro ondes avec un peu d'eau. Y ajouter la gélatine préalablement ramollie dans l'eau froide.
Mélanger les deux préparations.
Tapisser la pâte de biscuit avec le caramel refroidit et pâteux. Verser ensuite le mélange crémeux.
Cuire 50min au four préchauffé à 150°c.
Cheesecake aux speculoos (10pp)
Ce week-end nous organisons l'enterrement de vie de jeune fille d'une copine qui va se marier en mai et c'est moi qui faisait le dessert du diner (chez nous on appelle cette tradition le Brûlage de culottes, d'où la mention sur le gâteau). Pas très allégé mais délicieux et bien de chez moi. (Ben oui les speculoos c'est belge!)
Ingrédients pour 8 parts:
180g de speculoos
120g de beurre
450g de philadelphia light
3 oeufs
100ml de crème fraiche (non allégée)
120g de sucre
Mixer les speculoos et les mélanger avec le beurre ramolli. Disposer dans le fond d'un moule à tarte en tassant un peu et en faisant remonter sur les bords.
Mélanger le fromage avec la crème fraîche, les oeufs et le sucre. Verser le mélange sur la croute au speculoos.
Faire cuire 40min au four préchauffé à 180°c. Laisser refroidir au frigo pour que le cheesecake se fige bien.