Toast aux champignons, boursin et oeuf poché (7pp)
Faire du sport ça creuse! Et quand on a très faim, on ne pense plus qu'à manger. Surtout quand on sait qu'on a prévu cette petite merveille de repas pour le diner. C'est plutot un repas léger mais c'est très "Comfort food", la cuisine qui réconforte.
Un toast croustillant, des champignons crémeux et un oeuf coulant par dessus, l'extase... Enfin, je ne veux pas exagérer hein...
Ingrédients pour 2 personnes:
2 grandes tranches de pain
400g de champignons de Paris
3 cs de boursin échalotte
2 oeufs
1cs de vinaigre
2 cc de beurre
sel, poivre, persil
Nettoyer et émincer les champignons. Les faire revenir dans le beurre. Une fois les champignons réduits (pas totalement), ajouter le boursin et laisser fondre sur feu doux.
Pendant ce temps, passer les tranches de pain coupées en deux sous le grill (four à 180°c) pendant environ 10min.
Faire bouillir l'eau avec le vinaigre. Lorsqu'elle bout, diminuer le feu pour réguler le frémissement. Casser les oeufs dans deux tasses différentes. Amener les tasses une par une au plus près de l'eau et déposer délicatement les oeufs dans l'eau bouillante. Laisser cuire 3min, les retirer et les déposer dans de l'eau froide pour stopper la cuisson.
Déposer les toasts dans une assiette, recouvrir de champignons et déposer l'oeuf. Saler et poivrer.
Poulet aux champignons sauce cancoillotte (6pp)
L'heure est à faire attention à ce que l'on mange. L'hiver arrive, pas question de donner de quoi se nourrir à la couche de graisse qui est déjà là... Voici un repas délicieux et pas très calorique, en effet la cancoillotte ne contient qu'entre 8 et 11% de matière grasse. Et c'est un fromage fort en goût. Pour mes compatriotes belges, je n'en ai jamais trouvé dans notre beau pays. Heureusement j'habite à la frontière...
Ingrédients pour 2 personnes:
2 filets de poulet de 150g
500g de champignons de Paris frais
100g de cancoillotte
2 gousses d'ail
15g de beurre
sel et poivre
Laver les champignons, les couper en lamelles.
Cuire les filets de poulet à la poêle dans le beurre. Une fois le poulet cuit, le réserver. Cuire ensuite les champignons dans la même poêle en y ajoutant un tout petit peu d'eau pour ne pas que ça accroche. Presser les gousses d'ail et mélanger avec les champignons.
Ajouter la cancoillotte et un peu d'eau (sinon la sauce devient dure lorsqu'elle refroidit). Laisser mijoter quelques instants.
Servir avec le poulet.
Champignons farcis à l'ail (2pp)
Restons dans les légumes de saison, partons à la cueillette des champignons (waaaah je fais des rimes). J'adore l'ail et ça se marie très bien avec les champignons. On fait donc une petite farce et on les remplit généreusement.
C'est délicieux mais j'avoue que la couleur n'attire pas l'oeil...
Ingrédients pour 2 personnes:
4 gros champignons de Paris
2 tranches de pain de mie
1 grosse gousse d'ail
persil frais
lait
sel, poivre
chapelure
Retirer les pieds des champignons ainsi que tout le bord afin qu'il y aie un beau trou pour les remplir.
Mettre les pieds de champignons dans le mixer avec le pain en morceaux, l'ail, du persil et un peu de lait (environ 3 cuillères à soupe). Mixer le tout et rectifier l'assaisonnement.
Disposer la farce dans les champignons, saupoudrer de chapelure.
Cuire 30min au four préchauffé à 160°c.
Pâtes à la cancoillotte (10pp)
Un plat bien consistant après 2h de sport assomantes. Que c'est réconfortant! Ce n'est pas vraiment une recette mais plutot une idée repas complet bien nourrissant.
Ingrédients pour 1 personne:
Pâtes à satiété
50g de jambon en cubes
1/2 boite de champignons
60g de cancoillotte à l'ail
2cc de crème allégée à %
Il n'y a pas plus simple, cuire les pâtes et ajouter tout le reste! Assaisonner.
Velouté de champignons (1,5pp)
Après les fêtes on refait attention. C'est la soupe qui refait son apparition. Mais non sans goût, ce velouté de champignons est délicieux!
Ingrédients pour 6 personnes:
20g de beurre
1 gousse d'ail
500g de champignons de Paris
700ml de bouillon (de légumes pour moi)
2 tranches de pain sans croute
250ml de lait demi écrémé
4 cs de crème à 7%
sel, poivre
Faire fondre le beurre et y faire revenir l'ail et les champignons émincés. Mixer.
Ajouter le bouillon, porter à ébullition et laisser cuire 15min. Y mettre ensuite le pain et mixer encore une fois.
Verser le lait et la crème et faire chauffer sur feu doux (pas d'ébullition).
Assaisonner, décorer avec du persil.
Médaillon de porc sauce boursin (6pp)
Un petit repas rapide, facile, qui ne demande pas beaucoup de préparation et qui fait du bien au moral par en ces jours gris gris gris... Les champignons auraient pu être frais je vous l'accorde mais bon... quand la flemme est là...
Je l'ai accompagné de pâte, ça c'est un repas qui cale bien!
Ingrédients pour 1 personne:
Médaillon de porc de 150g
1/2 boite de champignons de Paris
75g de boursin cuisine ail & fines herbes light
Faire cuire la viande dans une poêle antiadhésive.
Ajouter les champignons et le boursin lorsqu'elle est cuite pour simplement chauffer la préparation.
C'est tout!!