Toast au chèvre, chips de jambon fumé et vinaigrette au poivron
C'est clair pour tous mes invités du jour je pense... Cette recette a fait l'unanimité et est à refaire! C'est tellement simple et en plus de ça c'est bluffant! Ca sera pas la seule fois que j'en ferai c'est sûr.
Ingrédients pour 13 toasts:
1 baguette à l'ancienne précuite
1 pot de chèvre frais
6 tranches de jamon fumé
vinaigrette au poivron
origan
Cuire la baguette. La couper en tranches d'environ 2cm.
Tartiner de fromage frais.
Etaler les tranches de jambon sur du papier de cuisson. Les cuire 10min à 160°c. Les déposer sur du papier absorbant pour retirer l'excédent de gras.
Les laisser refroidir.
Mettre la vinaigrette sur le fromage frais et déposer un morceau de jambon fumé séché.
Saupoudrer d'origan.
Pâtes au fromage de chèvre, thym et miel (12pp)
Mmmmh un plat de pâtes bien consistant. Une association qui marche à tous les coups! C'est crémeux, onctueux et savoureux. J'ai compté les points si on met des pâtes à satiété. La sauce elle, vaut 5pp par personne.
Ingrédients pour 4 personnes:
1 bûche de chèvre (180g)
250ml de crème allégée
2cs de miel
thym
sel, poivre
Cuire les pâtes.
Pendant ce temps, couper la bûche en petits morceaux.Chauffer la crème sur feu doux et y jeter le chèvre.
Laisser sur le feu jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Saler et poivrer. Mettre le thym.
A la dernière minute ajouter le miel et mélanger (ou bien en mettre simplement un filet dans chaque assiette).
Rouleau feuilleté ricotta-chèvre (3pp)
J'ai acheté 3 rouleaux de pâte feuilletée pour essayer les Sigara Borek turques. Le premier avait une tâche de pourri quand je l'ai ouvert et les 2 autres aussi!! J'étais dégoutée (d'ailleurs je vais les ramener au magasin). Ma farce était déjà faite, heureusement j'avais des feuilles de brick. Donc voici la recette de secours qui au final était délicieuse!
Ingrédients pour 6 gros rouleaux:
150g de chèvre frais
150g de ricotta
6 feuilles de brick
1 cs d'huile d'olive
persil frais ciselé
poivre
Mélanger les deux fromages avec l'huile d'olive. Ajouter le persil fraîchement ciselé et poivrer (ne pas ajouter de sel car les deux fromages sont déjà assez salés).
Etaler la farce au milieu de la feuille de brick en formant un "boudin" de fromage. Refermer les bords et rouler la feuille.
Cuire 10min au four préchauffé à 160°c.
Gratin d'artichaut (5pp)
Légume de saison: l'artichaut! Pour bien en profiter, un petit gratin. La prochaine fois, je mettrai le mélange au chèvre dans les fonds d'artichaut et direct au four.
Ingrédients pour 4 gratins:
8 coeurs d'artichaut
120g de chèvre frais
200g de lardons fumés
thym
Faire revenir les lardons à la poêle et égoutter afin de retirer le surplus de graisse.
Mélanger les lardons avec le chèvre frais et le thym.
Dans des plats allant au four, disposer 2 coeurs d'artichaut cuits et recouvrir avec le mélange au chèvre.
Saupoudrer de thym et enfourner 15min à 180°c.
Déguster avec une salade.
Tartare de courgette (5pp)
Alors là, alors là, ALORS LA!! Trop bon! En entrée ou en plat léger du soir, ce tartare est une pure merveille. J'avais peur des courgettes crues mais c'est délicieux. J'avais vu un plat de tartare de courgettes au rayon traiteur d'un supermarché, j'ai improvisé.
Ingrédients pour 2 personnes:
1 courgette
1 gousse d'ail
15g de pignons de pin
1 cc de basilic en pâte
6 feuilles de basilic
1/2 tomate
40g de chèvre frais
gros sel
Peler la courgette et la couper en tout petits morceaux. La mettre dans un plat avec du gros sel et laisser dégorger.
Ajouter l'ail émincé, les feuilles de basilic ciselées et les pignons de pin mixés.
Couper la tomate en petits morceaux et les ajouter au mélange. Terminer par le basilic en pâte, l'huile d'olive et le chèvre frais. Mélanger le tout et laisser reposer 1/2h.
Servir frais avec une tranche de pain et de la crème de balsamique.
Cannelloni courgette chèvre ricotta (8pp)
Des courgettes qui trainent dans le frigo et envie d'un bon petit plat sympa ce soir, ça donne une recette qui provient de chez ww mais avec quelques modifications. On n'a pas du tout l'impression d'être au régime, c'est copieux et délicieux!
Ingrédients pour 2 personnes:
2 petites courgettes
1 oignon
70g de chèvre frais
50g de ricotta
6 cannelloni (grands)
1 boite de tomates passées
30g de fromage rapé
origan, sel, poivre
Peler la courgette et la raper. Emincer l'oignon. Cuire les deux dans une poêle. Pas besoin d'huile car la courgette rend beaucoup d'eau. Une fois cuit, laisser un peu refroidir.
Ajouter le fromage de chèvre et la ricotta, assaisonner.
Faire chauffer les tomates passées et assaisonner pour en faire une bonne sauce tomate.
Cuire les cannelloni pendant 10min, les refroidir et les remplir de la préparation à base de courgette.
Verser un peu de sauce tomate dans un plat allant au four, y déposer les cannelloni, verser le reste de sauce dessus et saupoudrer d'un peu de fromage rapé.
Mini croissants chèvre coppa (3pp)
Un petit apéro bien sympathique et apprécié de tous. Servi encore un peu chaud rien de tel! C'est simple mais l'effet est garanti.
Ingrédients pour 10 croissants:
Un disque de pâte feuilletée
1/2 pot de chèvre frais
5 tranches de coppa
Couper le disque de pâte feuilletée en deux et chaque moitié en 5 pour former des triangles.
Tartiner chaque triangle de chèvre frais en évitant les bords. Par dessus, placer 1/2 tranche de coppa coupée en morceau.
Rouler les triangles en partant de la base. Leur donner une forme de lune et souder les extrémités.
Tarte tomate-chèvre (10pp)
Dès que j'ai vu cette recette sur le blog Les bento de July, qui elle même l'a repris du blog de Djanisse, j'ai tout de suite voulu la réaliser. Elle semblait si bonne... Et en effet! Je n'ai pas été déçue. C'est délicieux.
Je n'ai modifié la recette qu'un petit peu, j'ai fait avec ce que j'avais. Je ne les ai pas faites dans des moules à tartelettes mais dans des moules à tarte moyens.
Ingrédients pour 3 tartes moyennes
Pour la pâte
150g de farine
50ml de crème à 7%
1 oeuf
Pour la garniture
3 tomates
1 oeuf
85g de fromage blanc 0%
1cc de ketchup
sel, poivre, herbes de provence
30g de mozzarella rapée
120g de chèvre bûche
Mélanger tous les ingrédients de la pâte et former 3 boules. Laisser au frigo le temps de préparer la garniture.
Couper les tomates en rondelles. Mélanger l'oeuf, le fromage blanc, le ketchup et les épices.
Huiler légèrement les moules à tartes. Placer la boule de pâte au milieu et apuyer à la main pour l'étaler, la faire monter sur les bords. Mettre les rondelles de tomate, le mélange au fromage blanc, la mozzarella rapée et les tranches de chèvre bûche.
Cuire 20min dans un four préchauffé à 180°c.
Brick au chèvre/miel/thym (6pp)
Avec ce beau temps, les envies de salades et de plats légers le soir se multiplient. L'association chèvre et miel sur de la laitue c'est top, pour ajouter du croustillant on met ça dans une feuille de brick et pour le goût, des feuilles de thym en provenance directe du jardin!
Ingrédients pour 1 personne:
2 feuilles de brick
60g de chèvre frais
2 cc de miel liquide
3 brins de thym
8 pschit d'huile d'olive
Etaler 30g de chèvre frais sur chacune des feuilles de brick. Efeuiller les brins de thym et saupoudrer sur le fromage frais. Sur chaque feuille, mettre 1cc de miel par dessus le chèvre. Replier en rectangle (ou en forme de samoussa mais ça me prend trop de temps!).
Asperger une poêle avec 5 pschit d'huile et chauffer. Faire revenir les bricks dans l'huile pour les faire dorer.
Accompagner d'une belle salade.
Rissoto chèvre-épinards (9pp)
Un petit repas complet avec des épinards frais!
Ingrédients pour 2 personnes
350g d'épinards frais
1 oignon
15g de beurre
riz rond à satiété
60g de fromage de chèvre frais
bouillon de volaille
sel, poivre, noix de muscade
Faire revenir l'oignon émincé dans la moitié de beurre. Lorsqu'il devient translucide, ajouter le riz jusqu'à ce que lui devienne transparent aussi. Ajouter de l'eau petit à petit jusqu'à ce que le riz soit cuit.
Faire cuire les épinards dans le reste de beurre. Mettre du sel, du poivre et de la noix de muscade.
Mélanger le riz, les épinards et le fromage de chèvre.