Burgers de brocoli
Cuisiner avec des légumes de saison, ça demande parfois un peu de créativité et d'idées si on ne veut pas toujours manger la même chose.
En automne c'est souvent le chou qui est au menu, cette fois c'est au tour du brocoli, préparé en burger. A servir avec une salade de haricots blancs ou de pois chiche et un tout petit peu de céréales et les apports seront complets.
Ca changedu brocoli vapeur ou cuit à l'eau n'est-ce pas? En plus ce n'est pas très gras.
Et non je vous promets que vous ne mettrez pas 1h à préparer ça. Même en semaine vous pouvez vous lancer. En 20min c'est fait!
Ingrédients pour 9 burgers:
1 gros brocoli
2 oeufs
1/3 de tasse de parmesan fraichement rapé
1/3 de tasse de farine au blé complet
1 oignon
1 petite gousse d'ail
sel, poivre
Couper le brocoli en morceaux et le mettre dans un mixeur. Mixer jusqu'à obtenir une semoule à gros grains.
Emincer l'oignon et l'ail.
Verser le brocoli dans un saladier et y ajouter l'oignon, l'ail, les oeufs et mélanger.
Terminer par la farine et assaisonner.
Prendre une bonne poignée de préparation et la serrer entre ses mains pour former une boule. L'aplatir un peu et la déposer sur un plat allant au four.
Cuire les burgers au four préchauffé à 190°c pendant 15min. Les retourner et les cuire encore 10min.
Gratin de pâtes au saumon et brocoli (10pp)
Mon plat complet du dimanche. Sain, bon et simple. Rien à ajouter!
Ingrédients pour 4 personnes:
250g de pâtes
1 brocoli
200g de saumon
1 oignon
120g de philadelphia ciboulette
1 oeuf
1cc d'huile d'olive
sel, poivre
Cuire les pâtes. Les passer sous l'eau froide pour qu'elles ne collent pas. Réserver.
Détailler le brocoli et le cuire à l'eau. Une fois cuit, l'égouter mais garder l'eau de cuisson.
Cuire l'oignon émincé dans l'huile d'olive. Mélanger les pâtes, le brocoli, le saumon coupé en morceaux et l'oignon. Assaisonner et mettre dans un plat allanjt au four.
Prendre 250ml d'eau de cuisson des brocoli, y mélanger le philadelphia et l'oeuf. Faire chauffer quelques minutes pour que le fromage fonde complètement.
Verser la préparation sur le mélange de pâtes et cuire 20min au four préchauffé à 180°c.
Soupe aux brocolis et crème de brie (1,5pp)
C'est association est délicieuse. Bien que très léger, le brie apporte une petite saveur douce et onctueuse. Une soupe très sympa pour les soirées d'hiver.
Ingrédients pour 8 bols:
1 brocoli et demi
1,5l d'eau
2 cubes de bouillon
80g de brie sans la croûte
4cs de crème fraiche 7%
Faire cuire le brocoli dans l'eau avec les cubes de bouillon. Mixer le tout et laisser encore cuire 20min.
Chauffer la crème et le brie coupé en petit morceaux à feu très doux jusqu'à ce que cela forme une crème.
Ajouter cette crème de brie à la soupe de base. Assaisonner selon le goût.
Quiche aux brocolis (8pp)
Ce soir j'ai préparé 2 quiches pour aller chez des amis qui déménagent. Dans les cartons et produits de nettoyage, ils n'avaient rien pour cuisiner donc j'ai fait la bonne copine! Mais pas question de laisser le régime de côté donc j'ai même fait la pâte moi même pour l'alléger plus encore. Avec une petite salade de roquette c'est top!
Pour 4 personnes:
La pâte brisée:
150g de farine
80g de fromage blanc
1 oeuf
1/2 sachet de levure chimique
sel
La garniture:
100g de fromage blanc à 0%
100ml de crème à 5%
1 oeuf
1/2 brocolis
100g de fromage (type reblochon)
sel, poivre, ciboulette
Pour la pâte, mélanger tous les ingrédients ensemble et pétrisser. Saupoudrer la pâte de farine ainsi que le plan de travail pour pouvoir passer la pâte au rouleau. Placer la pâte dans un moule à tarte et piquer le fond.
Pour la garniture, mélanger le fromage blanc avec la crème, l'oeuf, le sel, le poivre et la ciboulette. Déposer le brocolis préalablement cuit sur la pâte à tarte et verser le mélange au fromage blanc.
Couper des lamelles de fromage et placer au dessus de tout.
Mettre au four préchauffé à 180°c pendant 20min.