Tourte au poulet et épinards
Ca c'est un plat réconfortant. Vous voyez bien non?
Quand on rentre le soir et qu'on a envie de manger un BON TRUC (non j'ai pas dit pas une crasse nondidjou), bien crémeux et en même temps pas trop lourd parce que bon... on est des filles et les filles c'est au régime tout le temps... ou pas!
Ca prend un peu de temps à préparer parce que bien manger ça prend du temps tout le monde le sait. Attendez, vous n'y mettrez pas toute la soirée non plus je vous rassure. Disons 35min et ce sera bon.
Ingrédients pour 2 gros mangeurs:
400g de filets de poulet
400g d'épinards frais
2 oeufs
2 gousses d'ail
1 pot de ricotta
1/2 bloc de feta
4 feuilles de brick ou pâte filo
sel, poivre
Mélanger les oeufs, la ricotta, les gousses d'ail écrasées et la feta émiettée. Assaisonner.
Cuire le poulet détaillé en dés dans une poele avec un peu d'huile. Lorsque le poulet est devenu blanc, ajouter les épinards (n'oubliez pas de les rincer sinon vous aurez un plat croustillant avec le sable résiduel et je parle d'expérience) et les laisser fondre.
Verser le mélange à la ricotta sur le poulet et homogénéiser le tout.
Dans un plat à gratin huilé, placer 2 feuilles de brick. Déposer ensuite la farce et remettez 2 feuilles de brick par dessus.
Enfourner pour 20min à 180°c.
Rouleau feuilleté ricotta-chèvre (3pp)
J'ai acheté 3 rouleaux de pâte feuilletée pour essayer les Sigara Borek turques. Le premier avait une tâche de pourri quand je l'ai ouvert et les 2 autres aussi!! J'étais dégoutée (d'ailleurs je vais les ramener au magasin). Ma farce était déjà faite, heureusement j'avais des feuilles de brick. Donc voici la recette de secours qui au final était délicieuse!
Ingrédients pour 6 gros rouleaux:
150g de chèvre frais
150g de ricotta
6 feuilles de brick
1 cs d'huile d'olive
persil frais ciselé
poivre
Mélanger les deux fromages avec l'huile d'olive. Ajouter le persil fraîchement ciselé et poivrer (ne pas ajouter de sel car les deux fromages sont déjà assez salés).
Etaler la farce au milieu de la feuille de brick en formant un "boudin" de fromage. Refermer les bords et rouler la feuille.
Cuire 10min au four préchauffé à 160°c.
Nems au saumon fumé et crevettes (4pp)
Une petite improvisation avec ce qui se trouvait dans le frigo. Un frigo de luxe me direz-vous! Mais en associant 2 - 3 trucs, le résultat est plus que sympathique.
Ingrédients pour 8 nems:
8 feuilles de brick
180g de ricotta
100g de fromage blanc à 0%
1cs d'huile d'olive
1cs de jus de citron
100g de crevettes roses
80g de saumon fumé
Sel, poivre
Aneth
Mélanger la ricotta, le fromage blanc, l'huile d'olive et le jus de citron. Saler, poivrer et ajouter l'aneth. Y incorporer les crevettes.
Dérouler les feuilles de brick. Placer 1 bande de saumon fumé par dessus et ensuite le mélange au fromage et crevettes. Replier sur trois côtés et enrouler.
Faire cuire les nems au four jusqu'à ce que les rouleaux dorent.
Feuilleté de veau au boursin (6pp)
Pour cette recette, je me suis inspirée du filet mignon en croûte. La pâte brisée c'est calorique et je l'ai donc remplacée par une feuille de brick. C'était délicieux! Je le referai sans hésiter.
Ingrédients pour 1 personne:
100g d'escalope de veau
30g de boursin cuisine ail & fines herbes light
1 feuille de brick
1cc d'huile d'olive
Faire revenir l'escalope dans l'huile d'olive. Réserver.
Etaler le boursin sur le bord de la feuille de brick assez suffisament pour recouvrir la viande.
Placer la viande par dessus. Refermer la feuille de brick sur trois côtés et rouler. Laisser la jointure en dessous.
Faire cuire au four jusqu'à ce que la brick soit bien dorée.
Brick au chèvre/miel/thym (6pp)
Avec ce beau temps, les envies de salades et de plats légers le soir se multiplient. L'association chèvre et miel sur de la laitue c'est top, pour ajouter du croustillant on met ça dans une feuille de brick et pour le goût, des feuilles de thym en provenance directe du jardin!
Ingrédients pour 1 personne:
2 feuilles de brick
60g de chèvre frais
2 cc de miel liquide
3 brins de thym
8 pschit d'huile d'olive
Etaler 30g de chèvre frais sur chacune des feuilles de brick. Efeuiller les brins de thym et saupoudrer sur le fromage frais. Sur chaque feuille, mettre 1cc de miel par dessus le chèvre. Replier en rectangle (ou en forme de samoussa mais ça me prend trop de temps!).
Asperger une poêle avec 5 pschit d'huile et chauffer. Faire revenir les bricks dans l'huile pour les faire dorer.
Accompagner d'une belle salade.
Samossa au poulet (2pp)
J'ai toujours des feuilles de brick, des dés de poulet et du fromage dans le frigo. En cas de panne d'idée ou d'envie d'aller au magasin, ça sert toujours et ça se conserve longtemps! Ici j'en ai fait deux sortes différentes.
Pour 6 samossas:
3 feuilles de brick
1cc huile olive
Première farce:
60g chèvre frais
50g de dés de poulet
paprika
Deuxième farce:
60g ricotta
50g dés de poulet
10g de pignons de pin
sel, poivre, origan
Mélanger les ingrédients des deux farces et assaisonner à votre goût.
Mettre les préparation sur les 6 demis feuilles de brick et façonner des "triangles" (le pliage est généralement expliqué sur les paquets du commerce).
Badigeonner d'huile d'olive et mettre au four préchauffé à 180°c jusqu'à ce que les samossas dorent.