Blettes à la bolognaise
C'est la saison des blettes ou bettes ou côtes de blettes, peu importe son nom. Traditionnellement on les prépare en crème (les feuilles) ou en gratin (les tiges) mais il existe plein d'autres manières de les cuisiner. Ce légume n'est pas hyper populaire et en acheter quand on ne sait pas comment les préparer, bof quoi...
Donc pour faire simple avec une première recette, on va les préparer comme une bolo! Et les accompagner avec des pâtes...
Ingrédients pour 4 personnes:
6 grandes tiges de blettes
1 oignon
300g de haché
1 boite de tomates en cubes
huile olive
sel, poivre, persil
Retirer la partie verte des tiges. Couper les tiges en petits morceaux et les laver.
Les faire cuire quelques minutes à l'eau bouillante. Un couteau doit pouvoir y entrer sans problème.
Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile et ajouter le haché. Lorsqu'il est cuit, verser la boite de tomates. Laisser mijoter quelques minutes et assaisonner.
Ajouter les blettes cuites. Mélanger et servir avec du persil frais.
Aubergines gratinées à la bolognaise (5pp)
Une aubergine, de la mozarella, du bon basilic bien frais dans la cuisine et ah oui, des gousses d'ail dans l'armoire. Ca cogite, ça cherche, ça fume même à force de réfléchir, faut pas que ce soit trop lourd ni gras. Devant la vitrine du boucher... ça fait tilt! On va préparer un plat aux saveurs d'italie, des aubergines gratinées.
Sympas ces formats individuels non??
Ingrédients pour 2 personnes:
1 grosse aubergine
1 tomate
100ml de coulis de tomate
1 gousse d'ail
250g de haché de boeuf
mozarella
basilic frais
huile d'olive
sel, poivre
Couper 8 rondelles d'aubergine d'environ 2cm d'épaisseur. Couper le reste de l'aubergine en dés et réserver.
Placer les rondelles dans un plat allant au four, enfourner dans le four froid et l'allumer à 180°c. Laisser 10min.
Préparer la bolognaise en faisant revenir le haché de boeuf dans de l'huile d'olive. Ajouter la tomate coupée en morceaux, les dés d'aubergine et le coulis de tomate. Cuire sur feu doux jusqu'à ce que le coulis de tomate soit absorbé (sinon vous allez détremper l'aubergine).
Sortir les aubergines du four, elles seront un peu précuites. Déposer de la bolognaise sur chaque rondelle, ajouter du basilic ciselé et terminer par la mozzarella. Cuire encore 10 à 15min dans le four chaud.
Lasagne de courgettes (7pp)
J'appelerais ça un plat délicieux, idéal quelques mois avant l'été car il est léger en calories! On remplace les feuilles de lasagnes par des courgettes coupées en fines tranches. C'était aussi une idée pour terminer une bolo sans s'arrêter sur le banal spaghet bolo...
Ingrédients pour 2 personnes:
400g de bolognaise
1 courgette
60g de fromage rapé allégé
Etaler de la bolognaise dans le fond d'un plat à gratin.
Couper de fines tranches de courgette à la mandoline ou au couteau économe et les placer au dessus de la bolognaise.
Recommencer l'opération plusieurs fois pour avoir 3 couches de courgette.
Terminer par de la bolognaise et saupoudrer de fromage rapé.
Cuire 20min au four préchauffé à 180°c.