Tartare de boeuf à l'italienne
Les jours ensoleillés reviennent petit à petit. Ca donne envie de mettre un petit rayon dans les assiettes.
J'ai mangé un tartare de ce type dans un resto et je me suis dit que j'allais tenter de le reproduire. Le résultat est plutot pas mal...
Ingrédients pour 2 personnes:
300g de haché de boeuf
4 tomates séchées
1/2 boule de mozzarella
15 feuilles de basilic
1cs d'huile d'olive
ail en poudre
piment d'espelette
sel, poivre
Mixer (ou au pilon) les feuilles de basilic avec l'huile et les épices.
Mélanger avec le haché de boeuf avec les tomates séchées hachées et la mozzarella coupée en petits morceaux.
Rectifier l'assaisonnement et déguster avec de la crème de balsamique.
Rouleaux de printemps (2pp)
Oui mais rouleaux de printemps à ma façon... J'avais des feuilles de riz dans mon placard et j'en ai fait un souper bien sympa!
Ingrédients pour 10 rouleaux:
10 feuilles de riz
1 petite carotte
200g de haché de boeuf
50g de jambon en dés
2 cs de mais
huile de sésame
sauce soja
sel, poivre
Faire cuire le haché dans l'huile de sésame.
Raper la carotte et y ajouter le haché encore chaud. Mettre tous les autres ingrédients et mélanger.
Humidifier les feuilles de riz dans un peu d'eau. Déposer de la farce au milieu de la feuille et la rouler. Fermer les bords.
Servir avec de la sauce soja.
Boeuf façon orientale (4pp)
Un repas rapide et plein de saveur. A servir en assiette comme pour un plat froid ou un buffet. On ne se casse pas la tête. Je l'ai accompagné de polenta au basilic (rien d'oriental là dedans) mais marions les saveurs!
Ingrédients pour 2 personnes:
1 steak de 300g
huile d'olive
sauce soja
sésame blanc
sésame noir
sel fumé
poivre 3 baies
basilic
Cuire le steak dans l'huile chaude. Passer rapidement sur chaque côté, la viande doit rester rosée.
Couper le steak en tranches et les disposer sur un plat. Arroser de sauce soja et d'huile d'olive.
Assaisonner à votre convenance.
Servir froid.
Boeuf aux oignons (6pp)
Encore une envie de plat bien consistant ce soir. Je ne sais pas du tout comment m'est venue cette idée mais elle a bien fait de venir! L'Asie dans mon assiette. C'était délicieux et encore assez léger en calories.
Ingrédients pour 2 personnes:
400g de boeuf
2 oignons
2cc huile de colza
3cs de sauce soja
1 cube de bouillon de boeuf
1cc de maizena
eau
Détailler le boeuf en lanières et le faire revenir dans l'huile. Réserver.
Emincer les deux oignons et les faire revenir dans la poêle qui a servi pour le boeuf. Ajouter le boeuf, la sauce soja, le cube de bouillon et couvrir d'eau. Laisser cuire une vingtaine de minutes, surveiller car il doit toujours y avoir de la sauce dans la poêle.
Délayer la maizena dans un peu d'eau. La verser dans la préparation et laisser recuire quelques minutes afin que la sauce épaississe.
Chili con carne (9pp)
L'hiver est bien là et les plats mijotés font toujours plaisir! Un petit chili pour se réchauffer mais aussi pour s'évader. Le secret de la recette? Comme pour une bonne nolo, laisser mijoter pendant 1h.
Ingrédients pour 2 personnes:
400g de haché de boeuf
1 oignon
1/2 poivron jaune
1 gousse d'ail
800g de cubes de tomates aux légumes
240g de haricots rouges (en boite)
1 cs d'huile d'olive
origan
chili
sel, poivre
Couper l'oignon et le poivron en lanières. Les faire revenir dans l'huile d'olive chaude.
Lorsque les oignons sont translucides, ajouter le haché.
Laisser cuire et verser les tomates aux petits légumes. Epicer selon le goût. Laisser mijoter pendant une bonne heure.
Dix minutes avant de servir, ajouter les haricots rouges pour les réchauffer. Ne pas les mettre plus tôt car ils risqueraient de ramollir et de faire de la "purée".