Tourte au poulet et épinards
Ca c'est un plat réconfortant. Vous voyez bien non?
Quand on rentre le soir et qu'on a envie de manger un BON TRUC (non j'ai pas dit pas une crasse nondidjou), bien crémeux et en même temps pas trop lourd parce que bon... on est des filles et les filles c'est au régime tout le temps... ou pas!
Ca prend un peu de temps à préparer parce que bien manger ça prend du temps tout le monde le sait. Attendez, vous n'y mettrez pas toute la soirée non plus je vous rassure. Disons 35min et ce sera bon.
Ingrédients pour 2 gros mangeurs:
400g de filets de poulet
400g d'épinards frais
2 oeufs
2 gousses d'ail
1 pot de ricotta
1/2 bloc de feta
4 feuilles de brick ou pâte filo
sel, poivre
Mélanger les oeufs, la ricotta, les gousses d'ail écrasées et la feta émiettée. Assaisonner.
Cuire le poulet détaillé en dés dans une poele avec un peu d'huile. Lorsque le poulet est devenu blanc, ajouter les épinards (n'oubliez pas de les rincer sinon vous aurez un plat croustillant avec le sable résiduel et je parle d'expérience) et les laisser fondre.
Verser le mélange à la ricotta sur le poulet et homogénéiser le tout.
Dans un plat à gratin huilé, placer 2 feuilles de brick. Déposer ensuite la farce et remettez 2 feuilles de brick par dessus.
Enfourner pour 20min à 180°c.
Soupe d'épinards et boulettes italiennes
Un petit remix d'un plat réconfortant déjà réalisé.
Un plat complet, qui fait du bien, et qui, même quand on est à la diète permet de se dire qu'on a BIEN mangé. Il ne laisse pas le petit goût de trop peu qu'on a tendance à avoir en mangeant une salade.
Ingrédients pour 4 personnes:
1 oignon
1 gousse d'ail
400g d'épinards frais
2cs d'huile d'olive
2 cubes de bouillon de légumes
1l d'eau
sel, poivre
400g de haché de boeuf
400g de haché de veau
1 petit oignon
1/2cc origan
1/2cc basilic
1cc paprika
1cc graines de fenouil
sel, poivre
100g de pâtes courtes
Préparer les boulettes: mélanger les deux hachés, les épices et l'oignon émincé. Former de petites boulettes et les cuire dans 1l d'eau.
Chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'ail et l'oignon émincé. Ajouter les épinards hachés. Lorsqu'ils sont bien fondus, ajouter les boulettes et l'eau des boulettes.
Plonger les cubes de bouillon et laisser mijoter encore un peu.
Faire cuire les pâtes al dente dans de l'eau salée. Pas plus car elles vont continuer à cuire un peu une fois dans le bouillon.
Mettre les pâtes égoutées dans la soupe.
Déguster!
Hachis parmentier (10pp)
Je suis lancée dans ma série de plats au four donc nous avons ici l'incontournable hachis parmentier mais version allégée bien sûr! J'étais partie pour faire un plat pour 2 portions mais on sait facilement en faire 3. Si vous avez un homme qui mange comme un ogre, alors comptez 2. Vous pouvez alléger encore plus en mettant du lait écrémé, en cuisant la viande sur une feuille de cuisson et en mettant des épinards natures mais pour moi c'est pas pareil...
Ingrédients pour 3 personnes
300g d'américain nature
1 oignon
1 cc de beurre
8 pommes de terre moyennes
150ml de lait demi écrémé
1 bocal d'épinards à la crème
40g de fromage rapé allégé
sel, poivre, noix de muscade
Faire fondre le beurre et faire revenir l'oignon émincé. Une fois que les oignons sont translucides, ajouter le haché. Saler et poivrer.
Faire cuire les pommes de terre à l'eau et les écraser en purée avec le lait, du sel, du poivre et de la noix de muscade.
Dans un plat à gratin, étaler le mélange oignon-haché. Sur la 2ème couche les épinards et sur la 3ème la purée.
Saupoudrer avec le fromage rapé.
Cuire 20min au four préchauffé à 160°c.
Rissoto chèvre-épinards (9pp)
Un petit repas complet avec des épinards frais!
Ingrédients pour 2 personnes
350g d'épinards frais
1 oignon
15g de beurre
riz rond à satiété
60g de fromage de chèvre frais
bouillon de volaille
sel, poivre, noix de muscade
Faire revenir l'oignon émincé dans la moitié de beurre. Lorsqu'il devient translucide, ajouter le riz jusqu'à ce que lui devienne transparent aussi. Ajouter de l'eau petit à petit jusqu'à ce que le riz soit cuit.
Faire cuire les épinards dans le reste de beurre. Mettre du sel, du poivre et de la noix de muscade.
Mélanger le riz, les épinards et le fromage de chèvre.