Filet de dorade aux échalottes (7pp)
La cuisine la plus simple est souvent la plus savoureuse. La preuve en est avec ce filet de dorade délicieux et simplement cuit au beurre!
Ingrédients pour 2 personnes:
400g de filet de dorade
2 échalottes
4cc de beurre
Mélange de sel et d'épices
Saupoudrer les filets de sel et d'épices (sel à la tropézienne pour moi).
Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir les filets environ 2min de chaque côté. Ajouter les échalottes émincées et les laisser fondre.
Sauce aux échalottes (2pp)
Idéale avec la viande, cette sauce acidulée à base de vinaigre balsamique est super bonne! Pour accompagner un steak pour ne pas que ce soit trop sec c'est top.
Ingrédients pour 4 personnes:
6 échalottes
125ml de vin blanc
100ml de vinaigre balsamique
3cc d'huile d'olive
6cs crème fraiche 7%
sel
Couper les échalottes en rondelles et les faire cuire dans le vin blanc à feu moyen.
Lorsque le liquide est évaporé, ajouter l'huile et le vinaigre balsamique.
Laisser encore une fois cuire sur feu moyen et laisser évaporer le vinaigre.
Un peu avant de servir, ajouter la crème et saler.