750 grammes
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Les papilles en folie
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15 avril 2012

Filet mignon au philadelphia et poivrons (7pp)

porc_poivrons

Cette idée je l'ai vue sur le Blog de Gabie et étant une inconditionnelle de philadelphia et de poivrons, je me suis dit que c'était une excellente combinaison.
En effet, c'est fondant et crémeux à souhait. Ca réhausse une viande qui n'est pas exceptionnelle en elle même.

Ingrédients pour 1 personne:

120g de filet mignon de porc
Poivrons grillés (surgelé ou en bocal)
60g de philadelphia light nature
1cc d'huile d'olive
herbes de provence
sel

Cuire le filet mignon dans l'huile d'olive.

Couper les poivrons en lamelles et les ajouter au filet mignon le temps qu'ils chauffent (puisque pour moi ils étaient déjà cuits et grillés). Terminer par le philadelphia et laisser fondre pour rendre la sauce crémeuse.

Assaisonner.

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21 février 2012

Boeuf aux oignons (6pp)

boeuf_oignons

Encore une envie de plat bien consistant ce soir. Je ne sais pas du tout comment m'est venue cette idée mais elle a bien fait de venir! L'Asie dans mon assiette. C'était délicieux et encore assez léger en calories.

Ingrédients pour 2 personnes:

400g de boeuf
2 oignons
2cc huile de colza
3cs de sauce soja
1 cube de bouillon de boeuf
1cc de maizena
eau

Détailler le boeuf en lanières et le faire revenir dans l'huile. Réserver.

Emincer les deux oignons et les faire revenir dans la poêle qui a servi pour le boeuf. Ajouter le boeuf, la sauce soja, le cube de bouillon et couvrir d'eau. Laisser cuire une vingtaine de minutes, surveiller car il doit toujours y avoir de la sauce dans la poêle.

Délayer la maizena dans un peu d'eau. La verser dans la préparation et laisser recuire quelques minutes afin que la sauce épaississe.

 

11 février 2012

Poulet gratiné à la mozzarella (8pp)

poulet_gratine

Une petite improvisation avec ce qui se trouvait dans le frigo. C'était réconfortant avec ces températures en baisse...

Ingrédients pour 1personne:

150g de filet de poulet
200g de tomates concassées
1 cs de boursin échalotte light
30g de mozzarella rapée
1 cc d'huile d'olive

Cuire le filet de poulet à la poêle, dans l'huile d'olive. Réserver dans un plat allant au four.

Dans cette même poêle, verser les tomates concassées et la cuillère de boursin cuisine. Saler et poivrer. Verser cette préparation sur le filet de poulet.

Saupoudrer de mozzarella rapée et tourner un tour de moulin à poivre.

Passer le plat 15min sous le gril du four.

22 janvier 2012

Blanquette de veau (8pp)

blanquette

Je n'échappe pas aux tendances culinaires et en ce moment j'ai envie de plats mijotés! Des bons plats traditionnels qui tiennent au corps. En voici un premier, la blanquette de veau! Je n'en avais jamais fait, c'était bien réussi.

Ingrédients pour 2 personnes:

10g de beurre
1cc d'huile
400g de veau en blanquette
1 carotte
1 poireau
1/2 oignon
2cc de farine
1 jaune d'oeuf
50ml de crème à 7%
1 bouquet garni
sel, poivre

Eplucher et couper en rondelles la carotte, le poireau et l'oignon.

Faire chauffer le beurre et l'huile et y cuire la viande de veau sans la faire roussir. Elle doit rester blanche. Ajouter la farine et laisser cuire 2 minutes. Saler et poivrer.

Couvrir la viande d'eau. Ajouter les légumes et le bouquet garni et laisser mijoter 1h15 sur feu doux.

Retirer la viande du jus ainsi que quelques rondelles de carottes. Mixer le bouillon et le faire frémir quelques temps pour que le jus réduise.

A part, battre l'oeuf avec la crème. Ajouter cette préparation au bouillon tout en fouettant et sans laisser bouillir. Remettre la viande et les carottes et servir.

17 novembre 2011

Feuilleté de veau au boursin (6pp)

feuillete

Pour cette recette, je me suis inspirée du filet mignon en croûte. La pâte brisée c'est calorique et je l'ai donc remplacée par une feuille de brick. C'était délicieux! Je le referai sans hésiter.

Ingrédients pour 1 personne:

100g d'escalope de veau
30g de boursin cuisine ail & fines herbes light
1 feuille de brick
1cc d'huile d'olive

Faire revenir l'escalope dans l'huile d'olive. Réserver.

Etaler le boursin sur le bord de la feuille de brick assez suffisament pour recouvrir la viande.
Placer la viande par dessus. Refermer la feuille de brick sur trois côtés et rouler. Laisser la jointure en dessous.

Faire cuire au four jusqu'à ce que la brick soit bien dorée.

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15 novembre 2011

Boulettes de poulet sauce tomate (5pp)

boulettes

Plat d'automne par excellence par chez nous. Il manquait les frites mais bon... régime oblige, ça a été pommes de terre. J'ai utilisé des vrais morceaux de poulet que j'ai mixé moi même pour faire le haché car les hachés de volaille du commerce sont plus gras. Evidemment, on n'obtient pas le moelleux d'une boulette au haché de porc et boeuf mais ce n'est pas non plus sec comme le haché de boeuf tout seul, on se situe entre les deux.

Ingrédients pour 2 personnes (4 boulettes chacun):

400g de filet de poulet
1 échalotte
un peu de farine
2cc d'huile d'olive
persil
coulis de tomate
sel, poivre

Mixer les filets de poulet dans un robot avec de bonnes lames. Hacher l'échalotte. Mélanger les deux, saler, poivrer et ajouter le persil.

Réaliser des boulettes de la taille du creux de la main. Les fariner légèrement pour pouvoir les serrer un peu plus. Les cuire dans deux cuillères à café d'huile d'olive.

Lorsqu'elle sont cuites, ajouter le coulis de tomate, saler, poivrer et laisser mijoter sur feu doux.

27 octobre 2011

Médaillon de porc sauce boursin (6pp)

boursin

Un petit repas rapide, facile, qui ne demande pas beaucoup de préparation et qui fait du bien au moral par en ces jours gris gris gris... Les champignons auraient pu être frais je vous l'accorde mais bon... quand la flemme est là...

Je l'ai accompagné de pâte, ça c'est un repas qui cale bien!

Ingrédients pour 1 personne:

Médaillon de porc de 150g
1/2 boite de champignons de Paris
75g de boursin cuisine ail & fines herbes light

Faire cuire la viande dans une poêle antiadhésive.

Ajouter les champignons et le boursin lorsqu'elle est cuite pour simplement chauffer la préparation.

C'est tout!!

5 avril 2011

Tartare de boeuf (6pp)

tartare

Tartare de boeuf ou américain préparé pour mes compatriotes belges. Nous on le mange avec une salade et des frites ou sur un sandwich avec des tomates, de la salade et de la mayonnaise. Bon moi je me contenterai de la salade et d'une craquotte au sésame avec. Mais le plaisir est bien là!

Ingrédients pour une personne:

150g d'américain nature à 5% de MG (ou à satiété)
1cs de ketchup
1cs de mayonnaise allégée
1cs de sauce soja
1cs de câpres
2cs d'échalotte hachée
2 brins de ciboulette
sel, poivre

Il n'y a pas plus facile puisqu'il s'agit de mélanger tous les ingrédients ensemble!

5 avril 2011

Mignonnettes de porc à la dijonnaise (6pp)

porc

Envie de cuisiner à la moutarde à l'ancienne... Et faute d'avoir trouvé du jambonneau, ce sera avec des mignonnettes de porc. Une sauce onctueuse (qui fait 8pp)! Et ce plat est à accompagner de salade et de frites (ww bien sur). Il était succulent...

Ingrédients pour 4 personnes:

4 mignonnettes de porc de +- 150g
2cc de beurre
1 échalotte
10cl de vin blanc
25cl de crème allégée à 5%
3cc de moutarde à l'ancienne
sel, poivre

Hacher l'échalotte et la faire revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'elle blondisse. Verser le vin blanc et faire réduire de moitié. Mélanger la moutarde et la crème fraiche. Laisser chauffer mais sans faire bouillir jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Cuire la viande au grill ou sur une feuille de cuisson.

Verser la sauce sur la viande!

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