Tartare de boeuf à l'italienne
Les jours ensoleillés reviennent petit à petit. Ca donne envie de mettre un petit rayon dans les assiettes.
J'ai mangé un tartare de ce type dans un resto et je me suis dit que j'allais tenter de le reproduire. Le résultat est plutot pas mal...
Ingrédients pour 2 personnes:
300g de haché de boeuf
4 tomates séchées
1/2 boule de mozzarella
15 feuilles de basilic
1cs d'huile d'olive
ail en poudre
piment d'espelette
sel, poivre
Mixer (ou au pilon) les feuilles de basilic avec l'huile et les épices.
Mélanger avec le haché de boeuf avec les tomates séchées hachées et la mozzarella coupée en petits morceaux.
Rectifier l'assaisonnement et déguster avec de la crème de balsamique.
Poulet laqué aigre-doux
Voilà une recette de poulet comme au resto chinois! La différence? Ben il n'y a pas de chien dedans (bon j'avoue elle était facile). Le petit côté un peu pané permet à la sauce d'enrober parfaitement la viande. Un délice!
Ingrédients pour 2 personnes:
400g de poulet en dés
4cs de fécule de maïs
1 oeuf
100g de sucre
2cs de ketchup
4cs de vinaigre blanc
2cs de sauce soja
huile de colza
Passer les dés de poulet dans la fécule de maïs puis dans l'oeuf battu.
Les cuire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils dorent. Placer les poulet dans un plat allant au four.
Mélanger le sucre avec le vinaigre, le ketchup et la sauce soja. Laisser fondre le sucre pendant quelques minutes.
Verser la sauce sur les dés de poulet et cuire pendant 25min au four préchauffé à 160°c. Mélanger à la moitié du temps pour enrober les morceaux.
Poulet sauce moutarde et sirop d'érable
Alors cette recette: c'est un délice! Pour les non amateurs de sucré salé, s'abstenir. Pour les autres, c'est à consommer sans modération. Cette recette va rester dans les fétiches qui reviendront souvent sur la table... En plus la sauce ne fait que 3pp par personne...
Ingrédients pour 2 personnes:
400g de poulet en lamelles
70ml de moutarde de dijon
60ml de sirop d'érable
1cs de vinaigre de riz (ou vinaigre neutre)
1cs de maizena
sel, poivre
Cuire le poulet dans une poêle dans un peu de beurre. Réserver.
Mélanger tous les autres ingrédients pour la sauce. Chauffer la sauce dans la poêle qui a servi pour le poulet, elle va épaissir.
Ajouter le poulet pour bien l'enrober. Laisser chauffer quelques minutes et servir!
Poulet curry-coco-ananas (7pp)
Un petit délice venu d'ailleurs. Ben oui, vu la recette précédente il me restait du lait de coco. Quoi de plus traditionnel qu'un poulet au curry? Avec des ananas pour la touche sucrée-salée. On se sent en vacances!
Ingrédients pour 2 personnes:
2 filets de poulet
1 oignon
1 boîte d'ananas au jus
200ml de lait de coco
2cc de curry
huile de sésame
sel
Faire revenir les oignons émincés dans l'huile. Lorsqu'ils sont translucides, ajouter les ananas coupés en morceaux avec un peu de jus.
Quand le jus est plus ou moins absorbé, verser le lait de coco et le curry. Chauffer le mélange.
Ajouter le poulet en morceaux et faire cuire. Laisser sur le feu jusqu'à ce que le lait de coco soit absorbé et enrobe bien les dés de poulet.
Poulet aux champignons sauce cancoillotte (6pp)
L'heure est à faire attention à ce que l'on mange. L'hiver arrive, pas question de donner de quoi se nourrir à la couche de graisse qui est déjà là... Voici un repas délicieux et pas très calorique, en effet la cancoillotte ne contient qu'entre 8 et 11% de matière grasse. Et c'est un fromage fort en goût. Pour mes compatriotes belges, je n'en ai jamais trouvé dans notre beau pays. Heureusement j'habite à la frontière...
Ingrédients pour 2 personnes:
2 filets de poulet de 150g
500g de champignons de Paris frais
100g de cancoillotte
2 gousses d'ail
15g de beurre
sel et poivre
Laver les champignons, les couper en lamelles.
Cuire les filets de poulet à la poêle dans le beurre. Une fois le poulet cuit, le réserver. Cuire ensuite les champignons dans la même poêle en y ajoutant un tout petit peu d'eau pour ne pas que ça accroche. Presser les gousses d'ail et mélanger avec les champignons.
Ajouter la cancoillotte et un peu d'eau (sinon la sauce devient dure lorsqu'elle refroidit). Laisser mijoter quelques instants.
Servir avec le poulet.
Boeuf façon orientale (4pp)
Un repas rapide et plein de saveur. A servir en assiette comme pour un plat froid ou un buffet. On ne se casse pas la tête. Je l'ai accompagné de polenta au basilic (rien d'oriental là dedans) mais marions les saveurs!
Ingrédients pour 2 personnes:
1 steak de 300g
huile d'olive
sauce soja
sésame blanc
sésame noir
sel fumé
poivre 3 baies
basilic
Cuire le steak dans l'huile chaude. Passer rapidement sur chaque côté, la viande doit rester rosée.
Couper le steak en tranches et les disposer sur un plat. Arroser de sauce soja et d'huile d'olive.
Assaisonner à votre convenance.
Servir froid.
Croustillants de dinde au sésame
A l'occasion de mon deuxième "Tour en Cuisine", je suis allée piocher cette recette sur le blog de La cuisine de Pascale et c'est Shawanna qui vient chercher une recette chez moi.
J'adore les épices et le sésame donne une petite touche très sympa. La recette est simple et les croustillants sont vraiment délicieux!
Ingrédients pour 1 personne:
1 escalope de dinde
50g de sésame
1 oeuf
farine
curry
paprika
sel
huile de noisettes sésame
Mélanger le sésame et les épices dans une assiette.
Détailler l'esaclope en morceaux. Passer les morceaux dans la farine puis dans l'oeuf battu et finalement dans le mélange épices-sésame.
Cuire les morceaux dans l'huile bien chaude.
Roulade de dinde au philadelphia (5pp)
Une recette qui vient directement du producteur de ce fromage si connu puisqu'elle passe à la télévision. C'est rapide et léger en calories.
Ingrédients pour 2 personnes:
2 escalopes de dinde
60g de philadelphia ail et fines herbes light
2cc de sirop d'agave
1/2 cube de bouillon de poule
sel, poivre
Tartiner le philadelphia sur la moitié de l'escalope, rouler et fermer à l'aide d'un cure dent.
Placer les roulades dans un plat allant au four. Recouvrir chaque roulade d'une cuillère à café de sirop d'agave.
Verser un peu d'eau dans le fond du plat et émietter le cube de bouillon.
Cuire 15min au four préchauffé à 160°c.
Poulet boursin au poivre et pêches (8pp)
Non, non, non, ne vous dites pas beurk quel est ce mélange?? J'ai eu cette réaction chez l'amie qui nous avait préparé ce plat, eh bien c'est délicieux! Je viens de le refaire pour un souper à deux et mon amie a adoré aussi.
En plus c'est prêt en 10min.
Ingrédients pour 2 personnes:
2 filets de poulet
120g de boursin cuisine au poivre
1 boite de pêches au jus (200g)
2cc d'huile
Faire revenir les filets de poulet à la poêle dans l'huile.
Une fois cuits, ajouter le boursin cuisine et les pêches coupées en morceaux et égouttées.
Laisser chauffer quelques minutes.