Entre la pizza et la flammekueche... Régime autorisé!
Une pizza pleine de fromage?? Mais je ne peux pas je suis au régime!! Eh bien si vous pouvez car cette pizza est super légère. Un vrai bonheur de pouvoir manger une telle chose en période de diète. Surtout que pour le moment, on a besoin envie de repas cocoon.
La sauce peut être utilisée chaude pour un risotto, avec des pâtes et du jambon pour un plat gratiné, froide comme base pour wrap... laissez libre cours à votre imagination!
Recette pour 1 personne:
2 tortillas de blé
50g d'allumettes de bacon
60g de mozzarella rapée
Sauce chou fleur:
1/2 chou-fleur
1cc de beurre
500ml de bouillon de légumes
4 gousses d'ail
Pour la sauce:
Cuire le chou-fleur dans le bouillons de légumes.
Faire revenir l'ail émincé dans le beurre jusqu'à ce qu'il devienne translucide, l'ail ne doit pas brunir!
Mettre le chou-fleur cuit dans un mixeur avec l'ail. Ajouter du bouillon petit à petit pour avoir une texture crémeuse.
C'est prêt!
Pour la pizza:
Dans une platine, placer les tortillas, les recouvrir de sauce au chou-fleur sur une bonne couche. Parsemer de mozzarella et de bacon.
Hop au four à 160°c pour faire fondre et légèrement gratiner le fromage.
Tatin de légumes d'automne (8pp)
Ce petit tatin de légumes, je l'ai découvert sur le blog Dans vos assiettes. Des carottes et des poireaux, j'ai ça dans le jardin et les cuisiner sous forme de tatin m'a séduite. C'était délicieux, je l'ai juste remodifié un tout petit peu avec ce qu'il y avait dans le frigo. Les petits pois ajoutent une touche de sucré, pas désagréable du tout!
Ingrédients pour 6 petits tatins:
1 pâte feuilletée
3 poireaux moyens
4 carottes
150g de petits pois surgelés
100g de jambon en cubes
4cs de boursin ail et fines herbes
10cl de crème à 7%
huile d'olive
sel, poivre
Détailler les blancs de poireaux en lanières. Eplucher et raper les carottes. Faire revenir les légumes dans l'huile d'olive.
Ajouter le boursin et la crème. Terminer par les petits pois et faire cuire quelques minute. Assaisonner.
Mettre le mélange de légumes dans les petits moules à tarte. Déposer les dés de jambon.
Placer un disque de pâte feuilletée au dessus de la préparation et bien enfoncer les bords sur les côtés.
Faire un petit trou sur le dessus pour éviter que la pâte ne gonfle.
Placer 25min au four préchauffé à 170°c.
Tartelette au boudin blanc, pommes et miel
On devient ce qu'on mange, allez mange ton boudin! Eh ben oui je le mangerai avec grand plaisir ce boudin. Dans sa version sucrée salée et sous forme de tartelette. Peut être une idée pour Noël aussi puisque le boudin est un incontournable des fêtes.
Ingrédients pour 4 tartelettes:
1 rouleau de pâte feuilletée
1 boudin blanc
1 pomme
1 oignon
4cc de miel (ou de sirop de Liège)
beurre
cannelle
sel, poivre
Découper le rouleaiu de pâte en 4 petits disques. Foncer des moules à tartelettes.
Faire revenir les oignons émincés dans le beurre. Après quelques minutes, y ajouter la pomme épluchée et coupée en morceaux ainsi que le miel. Laisser confire sur feu doux. Ajouter un peu de sel, de poivre et de cannelle.
Mettre ce mélange dans le fond des tartelettes et déposer des rondelles de boudin blanc par dessus.
Cuire 15min au four préchauffé à 180°c.
Tarte aux poivrons
Un rayon de soleil et l'envie de plats gorgés de chaleur. Une tarte aux poivrons? Quelle bonne idée! En plus de ça, elle ne fait que 8pp pour un quart.
Ingrédients:
1 pâte brisée
2 poivrons rouges
1 poivron vert
1 poivron jaune
1 boite de tomates concassées
2 oignons
parmesan
chapelure
huile d'olive
sel, poivre
Couper un poivron jaune et un poivron vert en deux. Les placer au four et les faire cuire jusqu'à ce qu'ils noircissent. Retirer les du four et les placer dans une boite afin que la peau se décolle bien. Détailler les poivrons en lamelles.
Chauffer l'huile et cuire les oignons et poivrons restants émincés avec la gousse d'ail pressée. Une fois les poivrons bien cuits, ajouter les tomates concassées. Saler, poivrer et laisser mijoter.
Etaler la pâte dans un moule à tarte. Verser la préparation aux tomates et ranger les lamelles de poivrons en alternant les couleurs par dessus. Parsemer de chapelure et parmesan. Saler et poivrer.
Cuire 20min au four préchauffé à 170°c.
Gâteau de maïs (7pp)
On profite encore d'un week-end ensoleillé, plus frais mais lumineux. Pour l'occasion, un petit gâteau salé tout aussi coloré. Accompagné d'une salade, on en redemande!
Ingrédients pour 8 parts:
200g de farine de maïs
1 sachet de levure
3 oeufs
100ml de crème fraiche
100g de beurre fondu
100g de maïs
100g de dés de jambon
20 feuilles de basilic
sel, poivre
Verser la farine et la levure dans un plat. Y creuser un puit et casser les oeufs. Fouetter les oeufs et intégrer petit à petit la crème fraîche et le beurre fondu.
Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Ajouter les dés de jambon, le maïs et les feuilles de basilic ciselées.
Saler et poivrer.
Disposer la pâte dans un moule à gâteau préalablement beurré. Lisser le dessus car elle ne va pas s'étaler avec la chaleur.
Cuire 30min au four préchauffé à 180°c.
Tarte tomate moutarde et roquette (4pp)
C'est la saison des tomates! Les serres regorgent de ces fruits délicieux. La chair est juteuse et la peau s'enlève facilement. En salade certaines variétés sont trop molles pour faire de beaux morceaux. Celles-là je les utilise pour faire des préparations chaudes comme cette super tarte.
Ingrédients pour 8 parts:
Pâte
200g de farine
20g de basilic en pâte
40g d'huile d'olive
75g d'eau
Garniture
3cs de moutarde
3 grosses tomates
1 poignée de roquette
sel
Mélanger tous les ingrédients jusqu'à former une belle boule de pâte. L'étaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et garnir une platine à tarte.
Remonter les bords de la pâte sur la platine.
Tartiner la pâte de moutarde, recouvrir tout le fond. Ne pas hésiter sur la quantité.
Déposer les tomates en rondelles, les saler et les poivrer.
Cuire la tarte pendant 10min au four préchauffé à 180°c. Laisser refroidir un peu et y déposer la roquette en dernière minute (sinon elle va faner sous l'effet de la chaleur).
Tarte amandine aux nectarines (5,5pp)
C'est la saison des pêches et des nectarines. Ces fruits s'associent super bien avec les amandes donc voilà une tarte plutôt réussie avec un bon goût traditionnel qui fait penser à la frangipane.
Avec ce temps grisâtre, ça m'a drôlement fait plaisir.
Ingrédients pour 12 personnes:
1 pâte brisée
2 nectarines
125g d'amandes en poudre
2 oeufs
3 cs de cassonnade
150ml de crème à 8%
2 gouttes d'amande amère
amandes effilées
Dérouler la pâte foncer un moule à tarte et piquer le fond. Eplucher les nectarines et les couper en tranches. Les disposer en rosace sur la pâte.
Mélanger les amandes en poudre avec la cassonnade, les oeufs, la crème et l'extrait d'amande amère.
Verser le mélange par dessus les fruits.
Cuire 20min au four préchauffé à 200°c. Au bout de 15min, sortir la tarte et éparpiller les amandes éffilées. Remettre 5min.
Pizza crème au mascarpone et parmesan (12pp)
Des ingrédients de base déjà délicieux. La pizza était à tomber. Pas allégée pour un sous mais que du bonheur avec un verre de vin et Pretty Woman à la tv...
Ingrédients pour 4 personnes:
Pâte à pizza toute prête (fond de frigo)
Coulis de tomate
120g de mozzarella rapée
60g de mascarpone
50ml de crème fraiche
60g de parmesan rapé
1 cc de basilic en pâte
origan
sel
Etaler la pâte sur une platine à tarte. Y étendre du coulis de tomate et saler. Répartir la mozzarella rapée et saupoudrer d'origan.
Mélanger le mascarpone avec la crème, le parmesan et le basilic en pâte. Verser sur la pizza.
Cuire 15min au four préchauffé à 180°c.
Tarte tomate-chèvre (10pp)
Dès que j'ai vu cette recette sur le blog Les bento de July, qui elle même l'a repris du blog de Djanisse, j'ai tout de suite voulu la réaliser. Elle semblait si bonne... Et en effet! Je n'ai pas été déçue. C'est délicieux.
Je n'ai modifié la recette qu'un petit peu, j'ai fait avec ce que j'avais. Je ne les ai pas faites dans des moules à tartelettes mais dans des moules à tarte moyens.
Ingrédients pour 3 tartes moyennes
Pour la pâte
150g de farine
50ml de crème à 7%
1 oeuf
Pour la garniture
3 tomates
1 oeuf
85g de fromage blanc 0%
1cc de ketchup
sel, poivre, herbes de provence
30g de mozzarella rapée
120g de chèvre bûche
Mélanger tous les ingrédients de la pâte et former 3 boules. Laisser au frigo le temps de préparer la garniture.
Couper les tomates en rondelles. Mélanger l'oeuf, le fromage blanc, le ketchup et les épices.
Huiler légèrement les moules à tartes. Placer la boule de pâte au milieu et apuyer à la main pour l'étaler, la faire monter sur les bords. Mettre les rondelles de tomate, le mélange au fromage blanc, la mozzarella rapée et les tranches de chèvre bûche.
Cuire 20min dans un four préchauffé à 180°c.
Tarte fine aux tomates et mozzarella (4pp)
Mmmmh les saveurs du Sud! Avec le temps actuel, un peu de soleil dans les assiettes fait le plus grand bien, cette pâte fine à base d'huile d'olive et de basilic est un régal pour les yeux, le nez et la bouche!
Pour 1 tarte de 8 parts:
200g de farine
40g d'huile d'olive
20g de basilic en pâte (ou frais mais alors ajouter 10g d'huile d'olive)
75g d'eau
1cc de sel
3 tomates
30g de mozzarella rapée
sel, poivre
Mélanger tous les ingrédients de la pâte ensemble jusqu'à former une boule homogène et qui ne colle pas aux doigts (si c'est le cas ajouter un peu de farine). Laisser reposer et en attendant, couper les tomates en rondelles.
Etaler la pâte sur du papier cuisson à l'aide d'un rouleau à patisserie et replier un peu les bords.
Y placer les rondelles de tomates et la mozzarella rapée. Saler et poivrer.
Enfourner 10min dans un four préchauffé à 180°c.