Salade de poulet (3pp)
Une tartinade de poulet pour les toasts apéritif mais aussi pour se faire un bon sandwich! J'adore ces salades avec un peu de crudités sur le pain.
Ingrédients pour 1pot (3 tartines):
100g de fromage blanc 0%
100g de fromage blanc entier
150g de poulet cuit
1cc de moutarde
1cc de curry
sel, poivre
Couper le poulet cuit en dés très fin. Ajouter les fromages blancs et la moutarde. Mélanger le tout.
Epicer selon votre goût.
Salade de langoustines (3pp)
Une tartinade bien sympathique pour agrémenter les sandwiches. Je me suis régalée sur du pain de seigle maison et quelques rondelles de tomates.
Ingrédients pour 1 personne:
100g de queues de langoustines
1 cs de fromage blanc 0%
1 cs de mayonnaise allégée (max 10%)
sel, poivre, aneth
Hacher les queues de langoustines selon votre appréciation et mélanger-les à tous les autres ingrédients.
Assaisonner selon votre goût. Attention, l'aneth est une herbe forte en goût, il ne faut pas en mettre de trop.
Salade de viande (2,5pp)
Pour les sandwiches du midi au boulot, c'est la panne! Je ne sais plus quoi mettre sur mon pain qui soit gouteux et peu cher en pp.
Mais après un détour sur le blog de Celle qui cuisinait, une petite salade de viande maison m'a fait de l'oeil. C'est vraiment une super idée. J'essayerai poulet, oeuf, mayo une prochaine fois!
Pour 2 sandwiches (donc 2 portions):
100g de cubes de jambon
cornichons
câpres
céleri au vinaigre en bocal
2cs de mayo à 15%
1/2 cc moutarde à l'ancienne
3 olives
Il n'y a pas plus simple puisqu'il suffit de tout mélanger. Mettez les quantités de légumes que vous préférez.
Salade de pois chiche (8pp)
Une petite salade typique du "il est 20h30, j'ai pas envie de me mettre à cuisiner!". Le secret? Un morceau d'échalotte et du persil pour élever le plat à un niveau plus haut que le simple "j'ai ouvert les boites et tout mis dans un plat".
Elle était très agréable devant la télévision...
Pour 1 personne:
1/3 de concombre
1 gros cornichon
1/2 échalotte
100g de jambon en cubes
150g de pois chiche
1 cs de mayonnaise allégée
persil
sel, poivre
Emincer l'échalotte finement. Couper le concombre en petits morceaux et le cornichon en rondelles.
Mettre tous les ingrédients dans un plat et y mélanger la mayo. Saler, poivrer et persiller selon votre goût.
Salade pamplemousse-surimi (5pp)
Pour rester dans le mood des salades légères et fraiches... Ajouter une tranche de pain pour un repas complet!
Ingrédients pour 1 personne:
1 pamplemousse
8 batons de surimi
2cc de mayonnaise allégée
1cc de ketchup
crudités diverses
1 tomate
1cc huile olive (pour la salade)
Couper le pamplemousse en 2. Passer un petit couteau sur les alentours de la chair pour pouvoir retirer les quartiers de fruits sans abimer le pamplemousse.
Couper les batonnets de surimi en petits morceaux. Mélanger les morceaux d'agrume et de surimi avec la mayo et le ketchup. Remettre dans les demis pamplemousse et poser sur la salade assaisonnée avec l'huile.
Salade de pommes de terre et lardons (9pp)
Voici une recette simple, réalisée avec les fonds de frigo!
Pour 1personne:
400g de pommes de terre
150g de haricots verts
1/2 tomate
quelques feuilles de roquette
50g lardons
1cc huile olive
vinaigre
sel, poivre
Cuire les pommes de terre et les haricots.
Couper la tomate en petit morceaux.
Laissez tiédir et mélanger avec le reste des ingrédients.
Simple mais efficace!