Tourte au poulet et épinards
Ca c'est un plat réconfortant. Vous voyez bien non?
Quand on rentre le soir et qu'on a envie de manger un BON TRUC (non j'ai pas dit pas une crasse nondidjou), bien crémeux et en même temps pas trop lourd parce que bon... on est des filles et les filles c'est au régime tout le temps... ou pas!
Ca prend un peu de temps à préparer parce que bien manger ça prend du temps tout le monde le sait. Attendez, vous n'y mettrez pas toute la soirée non plus je vous rassure. Disons 35min et ce sera bon.
Ingrédients pour 2 gros mangeurs:
400g de filets de poulet
400g d'épinards frais
2 oeufs
2 gousses d'ail
1 pot de ricotta
1/2 bloc de feta
4 feuilles de brick ou pâte filo
sel, poivre
Mélanger les oeufs, la ricotta, les gousses d'ail écrasées et la feta émiettée. Assaisonner.
Cuire le poulet détaillé en dés dans une poele avec un peu d'huile. Lorsque le poulet est devenu blanc, ajouter les épinards (n'oubliez pas de les rincer sinon vous aurez un plat croustillant avec le sable résiduel et je parle d'expérience) et les laisser fondre.
Verser le mélange à la ricotta sur le poulet et homogénéiser le tout.
Dans un plat à gratin huilé, placer 2 feuilles de brick. Déposer ensuite la farce et remettez 2 feuilles de brick par dessus.
Enfourner pour 20min à 180°c.
Potée aux poireaux et cancoillotte
Mmmmmh une bonne potée! La dernière de la saison? J'espère que le soleil restera et qu'on fera place aux plats de printemps mais en attendant cette potée avec les derniers poireaux du jardin était délicieuse!
Mon homme m'a dit: c'est une tartiflette aux poireaux? Pour vous dire qu'il n'a pas trouvé ça light alors que ça l'est...
Ingrédients pour 2 personnes:
3 pommes de terre
3 poireaux
200g d'allumettes de jambon
1 pot de cancoillote
1 gousse d'ail
sel, poivre
Peler les pommes de terre et les couper en rondelles. Les faire cuire à l'eau bouillante. Elles doivent être encore un peu fermes.
Couper les poireaux en rondelles et les faire revenir à la poêle. Ajouter l'ail pressé et les allumettes de jambon.
Mettre les pommes de terre, laisser cuire encore quelques minutes et terminer par la cancoillotte. La laisser fondre et assaisonner.
Soupe d'épinards et boulettes italiennes
Un petit remix d'un plat réconfortant déjà réalisé.
Un plat complet, qui fait du bien, et qui, même quand on est à la diète permet de se dire qu'on a BIEN mangé. Il ne laisse pas le petit goût de trop peu qu'on a tendance à avoir en mangeant une salade.
Ingrédients pour 4 personnes:
1 oignon
1 gousse d'ail
400g d'épinards frais
2cs d'huile d'olive
2 cubes de bouillon de légumes
1l d'eau
sel, poivre
400g de haché de boeuf
400g de haché de veau
1 petit oignon
1/2cc origan
1/2cc basilic
1cc paprika
1cc graines de fenouil
sel, poivre
100g de pâtes courtes
Préparer les boulettes: mélanger les deux hachés, les épices et l'oignon émincé. Former de petites boulettes et les cuire dans 1l d'eau.
Chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'ail et l'oignon émincé. Ajouter les épinards hachés. Lorsqu'ils sont bien fondus, ajouter les boulettes et l'eau des boulettes.
Plonger les cubes de bouillon et laisser mijoter encore un peu.
Faire cuire les pâtes al dente dans de l'eau salée. Pas plus car elles vont continuer à cuire un peu une fois dans le bouillon.
Mettre les pâtes égoutées dans la soupe.
Déguster!
Gratin de quinoa façon enchiladas
Ce plat est véritablement délicieux! Je le referai encore et encore. Sain, léger (il convient très bien dans le cadre d'un régime) différent de ce qu'on peut faire habituellement, j'adhère.
Pourquoi façon enchiladas? La sauce tomatée et épicée, le gratiné, les haricots rouges typiquement mexicain et le maïs.
Epicé mais pas piquant. Plein de saveur aussi. Il convient très bien aux végétariens, le quinoa associé aux légumineuses permet un apport de protéines équivalent à un morceaux de viande.
Ingrédients pour 3 personnes:
1 tasse de quinoa
500g de passata de tomates
1 oignon
1 gousse d'ail
1/2 tasse de mais
1/2 tasse de haricots rouges
1 tomate
120g mozzarella rapée
sel, poivre
paprika
cumin
piment d'espelette
coriandre fraiche
Mettre le quinoa dans une casserole avec deux tasses d'eau. Porter à ébullition et laisser cuire 15min.
Faire revenir l'oignon et l'ail émincés dans de l'huile d'olive. Verser la passata de tomate et assaisonner avec le sel, le poivre, le paprika, le piment et le cumin. Laisser mijoter.
Couper la tomate en morceaux. Mélanger avec le maïs, les haricots. Ajouter le quinoa et la sauce tomate. Terminer avec la mozzarella et la coriandre ciselée.
Déposer la préparation dans un plat allant au four. Saupoudrer de mozzarella et cuire 15min au four à 190°c.
Loubia (8pp)
Ca faisait longtemps que je n'avais pas participé à Un tour en cuisine, c'est bête parce que ça permet de découvrir de nouveaux blogs et d'essayer de nouvelles recettes. A l'occasion de ce tour, je suis allée chercher une recette chez Shawanna pendant que Caly's Kitchen venait s'inspirer chez moi.
J'avoue avoir fait la recette hier pour le repas de ce dimanche donc je n'ai pas encore la photo mais j'ai déjà trempé ma cuillère et j'adore ces saveurs orientales. Très belle découverte...
Ingrédients pour 3 personnes:
300g de haricots secs
500g de dés de poulet
1 oignon
1 gousse d'ail
500g de pulpe de tomate
2 cs d'huile d'olive
ras el hanout, paprika, cumin
sel, poivre
Faire tremper les haricots dans l'eau pendant toute une nuit.
Dans un wok, faire revenir les oignons émincés et la gousse d'ail hachée avec l'huile d'olive.
Ajouter les dés de poulet, les faire blondir. Ajouter la pulpe de tomate et laisser mijoter quelques minutes avec les épices.
Mettre les haricots et verser un peu d'eau.
Cuire 30 à 45min en ajoutant de l'eau au fur et à mesure jusqu'à ce que les haricots soient cuits.
Toast aux champignons, boursin et oeuf poché (7pp)
Faire du sport ça creuse! Et quand on a très faim, on ne pense plus qu'à manger. Surtout quand on sait qu'on a prévu cette petite merveille de repas pour le diner. C'est plutot un repas léger mais c'est très "Comfort food", la cuisine qui réconforte.
Un toast croustillant, des champignons crémeux et un oeuf coulant par dessus, l'extase... Enfin, je ne veux pas exagérer hein...
Ingrédients pour 2 personnes:
2 grandes tranches de pain
400g de champignons de Paris
3 cs de boursin échalotte
2 oeufs
1cs de vinaigre
2 cc de beurre
sel, poivre, persil
Nettoyer et émincer les champignons. Les faire revenir dans le beurre. Une fois les champignons réduits (pas totalement), ajouter le boursin et laisser fondre sur feu doux.
Pendant ce temps, passer les tranches de pain coupées en deux sous le grill (four à 180°c) pendant environ 10min.
Faire bouillir l'eau avec le vinaigre. Lorsqu'elle bout, diminuer le feu pour réguler le frémissement. Casser les oeufs dans deux tasses différentes. Amener les tasses une par une au plus près de l'eau et déposer délicatement les oeufs dans l'eau bouillante. Laisser cuire 3min, les retirer et les déposer dans de l'eau froide pour stopper la cuisson.
Déposer les toasts dans une assiette, recouvrir de champignons et déposer l'oeuf. Saler et poivrer.
Bouillon aux épinards et boulettes italiennes (7pp)
C'est ma copine Julie qui m'a inspirée pour cette recette et je dois dire qu'elle a tout: elle réchauffe, elle est délicieuse, elle est complète et elle est saine! Idéal quand on revient de 2 semaines au soleil et qu'on a froid...
Ingrédients pour 4 personnes:
1 oignon
1 gousse d'ail
400g d'épinards frais
2cs d'huile d'olive
2 cubes de bouillon de légumes
1l d'eau
sel, poivre
400g de haché de boeuf
400g de haché de veau
1 petit oignon
origan
basilic
paprika
graines de fenouil
sel, poivre
100g de vermicelles
Préparer les boulettes: mélanger les deux hachés, les épices et l'oignon émincé. Former de petites boulettes et les cuire dans 1l d'eau.
Chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'ail et l'oignon émincé. Ajouter les épinards. Lorsqu'ils sont bien fondus, ajouter les boulettes et l'eau des boulettes.
Plonger les cubes de bouillon et laisser mijoter encore un peu.
Terminer par les vermicelles et laisser 3min avant de déguster.
Ratatouille à l'oeuf sur tortilla (9pp)
Aaaaaah les courgettes sont prêtes et bien charnues dans le jardin. De quoi faire une bonne ratatouille! On y met 2 oeufs, on cuit et puis quand on coupe ça coule, ça coule... J'en ai l'eau à la bouche rien que d'en reparler.
Ingrédients pour 4 personnes:
4 tortillas
1 grosse courgette
2 poivrons
2 oignons
1 gousse d'ail
500ml de coulis de tomate
8 oeufs
50g de mozzarella rapée
2cs d'huile d'olive
1cs de sucre
sel, poivre, herbes de provence
Peler la courgette, retirer le coeur filandreux et les pépins à l'aide d'une cuillère, couper en petits morceaux. Détailler les poivrons en lanières.
Emincer l'oignon et l'ail. Les faire revenir dans l'huile. Lorsqu'ils sont translucides, ajouter la courgette et les poivrons.
Terminer par le coulis de tomate. Assaisonner et laisser mijoter pendant 30min.
Placer les tortillas sur une plaque allant au four, les recouvrir de ratatouille et y casser 2 oeufs. Eparpiller la mozzarella.
Cuire 15min au four préchauffé à 170°c (il faut que le blanc de l'oeuf soit cuit).
Pizza au poivron et mozzarella sur tortilla (8pp)
Comme annoncé, les recettes vont être plus légères ces prochains mois pour mise au régime stricte!! Mais qui dit régime dit pizza, c'est bien connu! Non mais sans rire, cette recette est délicieuse et ne nous donne pas l'impression d'être à la diète... C'est parfait!
Ingrédients pour 1 pizza:
1 tortilla
3cs de coulis de tomate
1 tomate
1 poivron grillé
50g de dés de jambon fumé
50g de mozzarella
origan
Recouvrir la tortilla de coulis de tomate.
Découper la tomate en rondelles et le poivron en lanières, les disposer sur la tortilla.
Déposer les dés de jambon et la mozarella par dessus. Saupoudrer d'origan.
Placer au four préchauffé à 180°c pendant 10min juste pour que la mozzarella fonde.
Tofu sauce sucrée-salée (6pp)
Je suis dans une période avec des envies de cuisine d'ailleurs, un peu asiatique. J'ai trouvé mon bonheur chez Colinette. Dès que j'ai vu la recette, je savais que j'allais la faire. C'était divin! Pour ceux qui n'aime pas le tofu, je pense que ça peut fonctionner avec des dés de poulet.
Ingrédients pour 3 personnes:
Sauce
60ml de bouillon de légumes
60ml de cassonade
2cs de sauce soja
2cs de vinaigre de riz
2cs de ketchup
1cc de fécule de maïs
500g de tofu
2cs d'huile neutre
4 oignons verts
2 gousses d'ail
sel, poivre
Mélanger tous les ingrédients pour la sauce dans un bol.
Dans une poêle, chauffer l'huile et y faire dorer le tofu coupé en cubes. Réserver.
Faire revenir l'ail et les oignons verts émincés dans la poêle.
Ajouter la sauce et la laisser chauffer pour qu'elle épaississe. Ajouter le tofu.
Servir!