26 juillet 2011

Pâtes à l'ail et huile d'olive (11pp)

pates

Je suis une inconditionnelle de l'ail, d'ailleurs, certains s'en plaignent souvent si vous voyez ce que je veux dire... J'apprécie plus particulièrement les sauces à l'ail des restaurants. Vous savez, celles faites uniquement avec du beurre et de l'ail, une bosse dose de gras dans les fesses mais les cuisses lui dise merci... de grenouilles hein!

Voici un plat de pâtes avec lequel je me suis régalée.

Pour 1personne:

Pâtes à satiété
1 cs d'huile d'olive
2 gousses d'ail
1/2 tomate
10g de parmesan
Persil
Sel, poivre

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
Hachez les 2 gousses d'ail et les jeter dans l'huile pas trop chaude pour que l'huile s'imprègne du goût et ne dore pas directement l'ail. Laisser infuser quelques minutes.
Faire cuire les pâtes dans de l'eau salée. Une fois égoutée, les jeter dans la poêle pour les faire sauter.
Ajouter le persil et la tomate coupée en petit morceaux.
Parsemer de parmesan.

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09 mai 2011

Sauce tomate/ricotta (2pp)

spaghetti

Un poulet roti acheté et rien pour accompagner! Un mal de dos terrible qu'il m'empêche d'aller faire des courses et donc une petite recette sortie du fin fond des placards et frigo. Ajouter les pâtes à satiété et ça revient à 9pp le plat.

Ingrédients pour 4 personnes:

1 boite de tomates concassées
1 petite boite de concentré de tomate
10cl de vin blanc
2 échalottes
120g de ricotta
1 cs d'huile d'olive
épices à spaghetti

Faire revenir les échalottes émincées dans l'huile d'olive. Lorsqu'elles sont bien transparentes, ajouter le vin blanc et laisser frémir quelques instants.

Ajouter les tomates concassées ainsi que le concentré et laisser mijoter.
Saler, poivrer et épicer.
Incorporer la ricotta, laisser chauffer quelques minutes et server avec des pâtes.

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30 novembre 2010

Tagliatelle façon carbonara (12pp)

tagliatelle

Quand on n'a pas envie de cuisiner, il y a toujours des pâtes dans le fond d'une armoire, un oignon qui traine et oh... des lamelles de bacon! Ca cogite... que vais-je faire avec ça? Une version allégée des pâtes carbonnara!

Ingrédients pour 1 personne:

Tagliatelle à satiété
2cc huile d'olive
1 oignon
100g de bacon
30g de ricotta

Faire revenir l'oignon dans 1cc d'huile d'olive. Ajouter le bacon et laisser cuire quelques minutes.

Mélanger aux pâtes cuites avec la ricotta, du sel et du poivre.

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16 novembre 2010

Rissoto chèvre-épinards (9pp)

rissoto

Un petit repas complet avec des épinards frais!

Ingrédients pour 2 personnes

350g d'épinards frais
1 oignon
15g de beurre
riz rond à satiété
60g de fromage de chèvre frais
bouillon de volaille
sel, poivre, noix de muscade

Faire revenir l'oignon émincé dans la moitié de beurre. Lorsqu'il devient translucide, ajouter le riz jusqu'à ce que lui devienne transparent aussi. Ajouter de l'eau petit à petit jusqu'à ce que le riz soit cuit.

Faire cuire les épinards dans le reste de beurre. Mettre du sel, du poivre et de la noix de muscade.

Mélanger le riz, les épinards et le fromage de chèvre.

Posté par leliafee à 21:37 - - Commentaires [1]
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29 juin 2010

Pâtes courgettes-ricotta-bacon (11pp)

pates

Un peu en panne d'idées cette semaine mais en surfant sur le web, j'ai eu l'idée de cette association courgettes-bacon. La ricotta est un liant plus onctueux que la crème fraîche pour ce plat mais aussi assez léger

Pour 2 personnes:

pâtes à satiété
1 petite courgette
1 gousse d'ail
2 cc d'huile d'olive
100g de bacon
120g de ricotta

Faire revenir les rondelles de courgette et l'ail dans l'huile d'olive.
Ajouter le bacon et la ricotta quand les légumes sont plus ou moins cuits.

Faire cuire les pâtes et servir avec le mélange précédent.

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23 juin 2010

Taboulé estival (10pp)

taboul_

A emporter au bureau ou en accompagnement de barbecue. C'est frais c'est léger et c'est rapide à faire.

Pour 1 personne:

Semoule à satiété
1/2 tomate
1/4 poivron
1/4 oignon
1/4 concombre
100g cubes de poulet
Jus de 1/2 citron
1cc huile olive
sel, poivre, menthe

Laisser tremper la semoule dans l'eau pour la faire gonfler.
Couper les légumes en julienne et les mélanger à la semoule ainsi que le poulet.
Ajouter le citron, l'huile d'olive et les épices.

Mettre au frais avant de servir.

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20 juin 2010

Lasagne au saumon (10pp)

lasagne

Cette recette a été un peu improvisée avec ce qu'il restait dans le frigo. Le mélange poisson-lardons peut sembler bizarre mais cela apporte une petite touche de goût fumé très agréable.

Pour 3 personnes:

6 feuilles de lasagne
50g de lardons fumés
1 oignon
300g de pavé de saumon

Pour la béchamel:

500ml de lait écrémé
20g de parmesan
2cs de maizena
sel, poivre, noix de muscade

Préparer la béchamel en diluant la maizena dans un peu de lait froid.
Porter le reste du lait à ébullition avec les épices.
Lorsque le lait bout, incorporer la maizena diluée et fouetter jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Ajouter ensuite le saumon coupé en petit morceaux à la béchamel.

Faire cuire les lardons et les oignons sans matière grasse ajoutée.

Dresser la lasagne en alternant béchamel-saumon, feuille de lasagne et oignons-lardons.

Saupoudrer le parmesan et mettre au four pendant 40min à 180°c.

Posté par leliafee à 17:30 - - Commentaires [0]
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