Canjica (4pp)
Ceci est une recette brésilienne. Y ayant habité, j'aime me faire des petits plats qui me rappellent ce pays merveilleux. Et comme eux aussi ont le programme ww, j'ai des recettes typiques et allégées.
Ca ressemble assez au riz au lait mais fait avec du maïs blanc et de la cannelle.
Pour 8 portions
500g de maïs blanc
1l de lait écrémé
édulcorant selon votre goût
2 batons de cannelle
Laisser tremper le maïs blanc pendant une nuit dans l'eau.
Egouter le maïs, le mettre dans une casserole et le couvrir d'eau.
Porter à ébullition. Lorsque l'eau a plus ou moins disparu, ajouter la moitié du lait et les batons de cannelle.
Le maïs va gonfler. Rajouter le reste de lait et laisser sur feu doux jusqu'à absorption.
Sucrer selon votre goût.
Taboulé estival (10pp)
A emporter au bureau ou en accompagnement de barbecue. C'est frais c'est léger et c'est rapide à faire.
Pour 1 personne:
Semoule à satiété
1/2 tomate
1/4 poivron
1/4 oignon
1/4 concombre
100g cubes de poulet
Jus de 1/2 citron
1cc huile olive
sel, poivre, menthe
Laisser tremper la semoule dans l'eau pour la faire gonfler.
Couper les légumes en julienne et les mélanger à la semoule ainsi que le poulet.
Ajouter le citron, l'huile d'olive et les épices.
Mettre au frais avant de servir.
Milk shake banane-fraise (3pp)
Idéal pour le goûter ou le petit déjeuner!
Pour un verre:
250ml lait écrémé
2 sucres Ti'light
1 banane
5 fraises
Mettre le tout dans un mixer et... mixer!
Servir bien frais.
Aubergines à la bolognaise (8pp)
Un régal et en plus c'est régime! Alors pourquoi s'en priver??
Pour 2 personnes:
1 aubergine
1 oignon
1 gousse d'ail
1 boite de tomates concassées
400g d'américain nature
huile d'olive
40g de fromage rapé
Couper l'aubergine et 2 et creuser à l'aide d'une cuillère.
Faire cuire les deux demis au four jusqu'à ce que la peau se ride.
Dans une casserole, faire chauffer 1cs d'huile d'olive. Ajouter l'oignon en lamelles, l'ail pressé, la chair d'aubergine et le haché.
Lorsque la viande est cuite, ajouter les tomates concassées. Laisser mijoter.
Mettre la bolognaise dans les demis aubergines et saupoudrer de fromage rapé.
Placer au four préchauffé à 180°c jusqu'à ce que le fromage dore.
Lasagne au saumon (10pp)
Cette recette a été un peu improvisée avec ce qu'il restait dans le frigo. Le mélange poisson-lardons peut sembler bizarre mais cela apporte une petite touche de goût fumé très agréable.
Pour 3 personnes:
6 feuilles de lasagne
50g de lardons fumés
1 oignon
300g de pavé de saumon
Pour la béchamel:
500ml de lait écrémé
20g de parmesan
2cs de maizena
sel, poivre, noix de muscade
Préparer la béchamel en diluant la maizena dans un peu de lait froid.
Porter le reste du lait à ébullition avec les épices.
Lorsque le lait bout, incorporer la maizena diluée et fouetter jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Ajouter ensuite le saumon coupé en petit morceaux à la béchamel.
Faire cuire les lardons et les oignons sans matière grasse ajoutée.
Dresser la lasagne en alternant béchamel-saumon, feuille de lasagne et oignons-lardons.
Saupoudrer le parmesan et mettre au four pendant 40min à 180°c.
Cake à la banane (2,5pp)
Une recette à faire lorsqu'on se retrouve avec des bananes noires dont personne ne veut. Ce cake là, tout le monde en prendra! Et en plus, il n'y a pas de matière grasse, c'est la banane en purée qui fait office de beurre et qui rend donc le cake moelleux et pas sec du tout.
Pour un cake de 8 belles parts
150g de farine
50g de tagatose (ou 100g de sucre)
1/2 cc de levure
1cc de bicarbonate
2 bananes
1 oeuf
canelle
Mettre les 4 premiers ingrédients ensemble.
Réduire les bananes en purée et la battre avec l'oeuf.
Mettre le tout ensemble et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Faire cuire 20min dans un four préchauffé à 200°c.
Muffin au son et à la vanille (2,5pp)
Ce muffin, en plus d'être léger pour la ligne, est excellent pour le transit grâce au son de blé. Un atout forme et diététique à la fois! La compote sert ici à remplacer le beurre; une astuce qui peut s'appliquer à beaucoup d'autres préparations...
Pour 12 muffins:
1 oeuf
60g de compote
40g de tagatose (ou 80g de sucre)
85g de son de blé
250ml de lait demi écrémé
10 gouttes d'arôme de vanille
130g de farine
1cc de levure chimique
1cc de bicarbonate
Verser le lait par dessus le son de blé pour qu'il gonfle.
Mélanger l'oeuf battu, la compote, l'arôme et l'édulcorant.
Mettre ces deux préparations ensemble et mélanger de nouveau.
Ajouter la farine, la levure et le bicarbonate.
Faire cuire 15min dans un four préchauffé à 200°c.
Madeleines à la vanille (1,5pp)
Le résultat était bon mais les madeleines un peu plates. La prochaine fois je mettrai plus de pâte dans les petites formes.
Pour 10 madeleines:
1oeuf
30g de maizena
30g de farine
1/2 sachet de levure
4cs d'édulcorant de cuisson
1/2 flacon d'arôme de vanille
45g de beurre à 40% de matière grasse
Battre l'oeuf et l'édulcorant jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le reste des ingrédients et mélanger.
Cuire 10min dans un four préchauffé à 200°c
Poivrons confits
de
Italia! Sur une tranche de jambon fumé et de la mozzarella si le coeur vous en dit, ces poivrons confits ont un goût de vacances...
Pour deux grands bocaux:
2 poivrons
1 gousse d'ail
Herbes de provence
Origan
Huile d'olive
Couper les poivrons en deux dans le sens de la longueur, épépiner.
Mettre les poivrons pendant 20min au four. Les sortir et les mettre dans un sac en plastique pour refroidir.
Lorsqu'ils sont froids, retirer la peau qui viendra normalement toute seule.
Mettre les poivrons pelés dans des papillottes avec l'ail émincé, les épices et les asperger d'huile d'olive.
Repasser le tout au four pendant 30min.
Les sortir et les découper en lanières pour les conserver dans les bocaux.
Salade de pommes de terre et lardons (9pp)
Voici une recette simple, réalisée avec les fonds de frigo!
Pour 1personne:
400g de pommes de terre
150g de haricots verts
1/2 tomate
quelques feuilles de roquette
50g lardons
1cc huile olive
vinaigre
sel, poivre
Cuire les pommes de terre et les haricots.
Couper la tomate en petit morceaux.
Laissez tiédir et mélanger avec le reste des ingrédients.
Simple mais efficace!