Gâteaux à la banane coeur praliné (4pp)
Envie de gâteau et de chocolat ce soir. J'ai donc associé les deux. J'ai repris la recette de cake à la banane qui se trouve déjà sur le blog en y ajoutant un peu de beurre pour le moelleux et j'y ai inséré un carré de chocolat praliné de notre excellente marque nationale Côte d'Or.
Les petits gâteaux ont été faits dans des moules en forme de coeur (hum) mais ça n'y ressemble pas beaucoup... Par contre le goût y est. Si on ne met pas le carré, le gâteau vaut 3pp.
Ingrédients pour 8 gâteaux
150g de farine
10g d'édulcorant
1cc de levure
1cc de bicarbonate
2 bananes
1 oeuf
40g de beurre à 40%
8 carrés de chocolat praliné
Mettre les 4 premiers ingrédients ensemble.
Réduire les bananes en purée et la battre avec l'oeuf et le beurre.
Mettre le tout ensemble et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Verser la moitié de la pâte dans les moules. Placer les carrés de chocolat et recouvrir du reste de pâte
Faire cuire 15min dans un four préchauffé à 200°c.
Crème à la banane (1pp)
En surfant sur la blogosphère, j'ai trouvé cette recette de crème à la banane sur Les délices d'Hélène. Voyant les ingrédients, je me suis dit que ça ne devait pas être très calorique et de fait!
Moi qui suis une inconditionnelle de la banane, je n'ai pas hésité!
Ingrédients pour 6 pots
4 bananes bien mûres
100ml de lait demi écrémé
1/2 gousse de vanille
2 oeufs
Edulcorant
Ecraser les bananes. Les mélanger avec le lait et la vanille coupée en deux dans le sens de la longueur. Chauffer ce mélanger quelques minutes à feu vif.
Hors du feu, ajouter les oeufs et mélanger vigoureusement. Edulcorer à votre goût.
Faire cuire les crèmes au bain marie pendant 20min dans un four préchauffé à 180°c.
Tarte tomate-chèvre (10pp)
Dès que j'ai vu cette recette sur le blog Les bento de July, qui elle même l'a repris du blog de Djanisse, j'ai tout de suite voulu la réaliser. Elle semblait si bonne... Et en effet! Je n'ai pas été déçue. C'est délicieux.
Je n'ai modifié la recette qu'un petit peu, j'ai fait avec ce que j'avais. Je ne les ai pas faites dans des moules à tartelettes mais dans des moules à tarte moyens.
Ingrédients pour 3 tartes moyennes
Pour la pâte
150g de farine
50ml de crème à 7%
1 oeuf
Pour la garniture
3 tomates
1 oeuf
85g de fromage blanc 0%
1cc de ketchup
sel, poivre, herbes de provence
30g de mozzarella rapée
120g de chèvre bûche
Mélanger tous les ingrédients de la pâte et former 3 boules. Laisser au frigo le temps de préparer la garniture.
Couper les tomates en rondelles. Mélanger l'oeuf, le fromage blanc, le ketchup et les épices.
Huiler légèrement les moules à tartes. Placer la boule de pâte au milieu et apuyer à la main pour l'étaler, la faire monter sur les bords. Mettre les rondelles de tomate, le mélange au fromage blanc, la mozzarella rapée et les tranches de chèvre bûche.
Cuire 20min dans un four préchauffé à 180°c.
Risotto aux poireaux (11pp)
Le jardin regorge de légumes d'automne en tout genre dont le poireau à n'en plus finir. Pour commencer dans ma série "poireau", voici un petit risotto bien consistant qui ravira même ceux qui ne sont pas au régime!
Ingrédients pour 4 personnes
3 poireaux moyen
100g de cubes de jambon
1cs d'huile d'olive + 2cc
350g de riz spécial risotto
200ml de vin blanc
800ml d'eau (vérifier sur votre paquet de riz car ça peut dépendre des marques)
1 cube de bouillon
40g de parmesan
Emincer les poireaux et faire revenir dans 1cs d'huile d'olive. Ajouter le jambon en cubes. Retirer les légumes du feu lorsqu'ils sont encore un tout petit peu croquants.
Faire chauffer les 2cc d'huile d'olive dans un wok et y jeter le riz. Remuer jusqu'à ce que les grains deviennent translucides. Verser le vin blanc et attendre qu'il soit absorbé.
Ajouter petit à petit l'eau et le cube de bouillon et mélanger jusqu'à ce qu'il n'y aie plus d'eau.
Joindre le mélange légumes/jambon au riz cuit et saupoudrer de parmesan.
Croissant fourré au chocolat (5pp)
Avec l'acquisition de mon super congelo, je peux me permettre de préparer plein de choses que je peux congeler et ressortir les jours de flegme. Ces délicieux croissants, je les ai trouvé sur le site de July, comme j'ai du chocolat à revendre, j'ai mis une cuillère à café de chocolat au lait haché dans chaque croissant. Sinon je n'ai presque pas changé la recette.
C'était ma première fois et je ne suis pas mécontente! La prochaine fois, je formerai des petites boules pour faire des petits pains, il y en aura plus à manger ;-)
Ingrédients pour 13 croissants
1 oeuf
25cl de lait demi écrémé
3 cs de sucre semoule
500g de farine
12g de levure fraiche
90g de beurre salé
Chocolat au lait haché
Mettre tous les ingrédients dans l'ordre (sauf le chocolat) dans la machine à pain et programmer le mode pâte.
Lorsque la pâte est bien gonflée, étaler sur un plan fariné afin de faire un long rectangle. Couper des triangles, mettre le chocolat haché sur la base du triangle et rouler.
Courber les petits croissants pour leur donner une belle forme. Couvrir d'un torchon et laisser lever pendant encore 1h.
Badigeonner les croissants de lait pour qu'ils dorent.
Placer au four à 180°c pendant 10min (bien surveiller la cuisson).
Soupe aux poivrons crémeuse (1pp)
L'automne revient avec ses bonnes soupes bien chaudes. Consistante, nourrissante et légère pour ma ligne! La soupe aux poivrons est un délice surtout avec une petite touche de boursin...
Ingrédients pour 4 personnes
1 poivron jaune
2 poivrons rouges
1 oignon
2cc de beurre
750ml d'eau
1 cube de bouillon
1cs de boursin ail & fines herbes light
Faire revenir l'oignon émincé dans le beurre jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Ajouter les lamelles de poivrons et laisser cuire quelques minutes avec le couvercle de la casserole.
Verser l'eau et le cube de bouillon, couvrir et laisser mijoter 30min (laisser le couvercle sinon l'eau s'évaporera et il n'en restera presque plus lorsque vous mixerez).
Mixer le tout et ajouter le boursin.
Smoothie banane-raisin (1pp)
Idéal pour un petit déjeuner vitaminé et pauvre en calorie! Pas besoin d'y ajouter du sucre, le fruits suffisent à rendre le yaourt tout doux. J'avais un peu peur que ça reste sûr ou trop fade mais pas du tout. Pour un petit déjeuner complet, on peut même y ajouter du son d'avoine ou de blé. Je testerai la prochaine fois...
Ingrédient pour un grand verre
1 yaourt maigre
1 petite banane
Quelques grains de raisin blanc
Mettre tout dans un mixer et... mixer!
Baguette (12pp)
J'ai décidé de faire du bon pain moi même! Je le précuis, au congelo et dès qu'on a besoin: hop au four!
Ca ne prend pas tellement de temps que ça à faire et puis c'est moins cher, on sait ce qu'il y a dedans et délicieux.
Ingrédients pour 4baguettes de 160g
300ml d'eau
2cc de sel
1 pincée de sucre
500g de farine pour pain
10g de levure fraiche (ou 5g de sèche)
Mettre tous les ingrédients dans l'ordre, dans la machine à pain. Mettre en mode "pâte" uniquement.
Lorsque le programme est terminé, diviser le pâton en 4 boules.
Sur un plan fariné, aplatir les boules avec la paume de la main, replier en portefeuille et aplatir à nouveau. Recommencer l'opération jusqu'à ce que la pâte forme presque un boudin. Rouler ce boudin pour le rendre uniforme.
Placer les boudins sur une plaque de cuisson, jointure vers le bas. Faire quelques incisions (comme sur les baguettes du commerce). Couvrir d'un torchon et laisser lever dans un endroit chaud et sec.
Préchauffer le four à 220°c. Faire cuire les baguettes pendant 15min.
Astuce: pour des baguettes parfaites, placer un petit récipient d'eau dans le four afin de former de la vapeur.
Barres de céréales (2pp)
J'ai reçu plein de chocolat au boulot, des échantillons de fournisseurs pour les prochaines festivités de St Nicolas (d'où l'ourson en chocolat). Je ne savais pas quoi en faire parce que ce n'est pas du grand chocolat, c'est celui au lait pour les enfants, et je les ai donc transformés en barres de céréales. Rapides, efficaces et qui fini les fonds de placards!
Ingrédients pour 7 petites barres
60g de céréales (pour moi des pétales de maïs au miel et cacahuètes)
80g de chocolat au lait
Ecraser les céréales pour ne pas qu'elles soient trop grosses (sinon elles ne collent pas bien entre elles). Faire fondre le chocolat avec un peu d'eau et le mélanger aux céréales.
Mettre le mélange dans des moules à mini cakes et placer au frigo jusqu'à ce que ça durcisse et qu'on puisse les démouler facilement.
Plateau du Sud
Revenue d'Italie, j'ai eu envie de mettre du soleil dans mon repas du soir. Le plateau se compose d'un tartare de tomates, d'aubergines confites à l'huile, de galette au basilic et de filet de york. La recette des aubergines me vient du Brésil, ça me rappelle les vacances et le soleil! Il y ajoutent de la noix de cajou concassées mais je n'en ai pas mis. Pas la peine de compter les points, l'huile d'olive c'est selon... Pour les galettes (qui ressemblent à des pains pitta), on était dimanche et je n'avais plus de pain, c'était une bonne alternative!
Tartare de tomates (6pp)
3 tomates du jardin
2cs d'huile d'olive
1 gousse d'ail
sel marin, basilic, épices à bruschetta
Sur la photo, il y a l'air d'y avoir beaucoup de jus. C'est parce que ce sont des tomates du jardin bien mûres.
Aubergines confites
1 aubergine
1 oignon
3 demis poivrons (jaune, rouge, vert)
1 cube de bouillon
2 petites gousses d'ail
Basilic
Huile d'olive
Détailler les légumes en lanières. Les mettre dans un plat en pyrex avec le cube de bouillon et de l'eau jusqu'à moitié des légumes.
Mettre au four à 200°c pendant 45min, le plat doit être couvert de papier sulfurisé. Retirer toutes les 15min et mélanger. Retirer et laisser refroidir.
Lorsque c'est froid, mettre dans un bocal une couche de légumes, de l'ail émincé, du basilic et couvrir d'huile d'olive et recommencer jusqu'à ce que le bocal soit rempli. Fermer et conserver au frigo.
Galettes au basilic (4pp pour 3)
100g de farine
1cs d'huile d'olive
1 cc de levure sèche
eau
sel, basilic
Ajouter l'huile à la farine et mélanger. Ajouter de l'eau petit à petit jusqu'à formation d'une boule homogène.
Former 3 boules et les aplatir au rouleau à patisserie.
Faire cuire à sec dans une poêle bien chaude jusqu'à ce qu'elle dore.