Les papilles en folie

L'automne revient avec ses bonnes soupes bien chaudes. Consistante, nourrissante et légère pour ma ligne! La soupe aux poivrons est un délice surtout avec une petite touche de boursin...

Ingrédients pour 4 personnes

1 poivron jaune
2 poivrons rouges
1 oignon
2cc de beurre
750ml d'eau
1 cube de bouillon
1cs de boursin ail & fines herbes light

Faire revenir l'oignon émincé dans le beurre jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Ajouter les lamelles de poivrons et laisser cuire quelques minutes avec le couvercle de la casserole.
Verser l'eau et le cube de bouillon, couvrir et laisser mijoter 30min (laisser le couvercle sinon l'eau s'évaporera et il n'en restera presque plus lorsque vous mixerez).

Mixer le tout et ajouter le boursin.

Idéal pour un petit déjeuner vitaminé et pauvre en calorie! Pas besoin d'y ajouter du sucre, le fruits suffisent à rendre le yaourt tout doux. J'avais un peu peur que ça reste sûr ou trop fade mais pas du tout. Pour un petit déjeuner complet, on peut même y ajouter du son d'avoine ou de blé. Je testerai la prochaine fois...

Ingrédient pour un grand verre

1 yaourt maigre
1 petite banane
Quelques grains de raisin blanc

Mettre tout dans un mixer et... mixer!

J'ai décidé de faire du bon pain moi même! Je le précuis, au congelo et dès qu'on a besoin: hop au four!

Ca ne prend pas tellement de temps que ça à faire et puis c'est moins cher, on sait ce qu'il y a dedans et délicieux.

Ingrédients pour 4baguettes de 160g

300ml d'eau
2cc de sel
1 pincée de sucre
500g de farine pour pain
10g de levure fraiche (ou 5g de sèche)

Mettre tous les ingrédients dans l'ordre, dans la machine à pain. Mettre en mode "pâte" uniquement.

Lorsque le programme est terminé, diviser le pâton en 4 boules.
Sur un plan fariné, aplatir les boules avec la paume de la main, replier en portefeuille et aplatir à nouveau. Recommencer l'opération jusqu'à ce que la pâte forme presque un boudin. Rouler ce boudin pour le rendre uniforme.

Placer les boudins sur une plaque de cuisson, jointure vers le bas. Faire quelques incisions (comme sur les baguettes du commerce). Couvrir d'un torchon et laisser lever dans un endroit chaud et sec.

Préchauffer le four à 220°c. Faire cuire les baguettes pendant 15min.

Astuce: pour des baguettes parfaites, placer un petit récipient d'eau dans le four afin de former de la vapeur.

J'ai reçu plein de chocolat au boulot, des échantillons de fournisseurs pour les prochaines festivités de St Nicolas (d'où l'ourson en chocolat). Je ne savais pas quoi en faire parce que ce n'est pas du grand chocolat, c'est celui au lait pour les enfants, et je les ai donc transformés en barres de céréales. Rapides, efficaces et qui fini les fonds de placards!

Ingrédients pour 7 petites barres

60g de céréales (pour moi des pétales de maïs au miel et cacahuètes)
80g de chocolat au lait

Ecraser les céréales pour ne pas qu'elles soient trop grosses (sinon elles ne collent pas bien entre elles). Faire fondre le chocolat avec un peu d'eau et le mélanger aux céréales.

Mettre le mélange dans des moules à mini cakes et placer au frigo jusqu'à ce que ça durcisse et qu'on puisse les démouler facilement.

Revenue d'Italie, j'ai eu envie de mettre du soleil dans mon repas du soir. Le plateau se compose d'un tartare de tomates, d'aubergines confites à l'huile, de galette au basilic et de filet de york. La recette des aubergines me vient du Brésil, ça me rappelle les vacances et le soleil! Il y ajoutent de la noix de cajou concassées mais je n'en ai pas mis. Pas la peine de compter les points, l'huile d'olive c'est selon... Pour les galettes (qui ressemblent à des pains pitta), on était dimanche et je n'avais plus de pain, c'était une bonne alternative!

Tartare de tomates (6pp)

3 tomates du jardin
2cs d'huile d'olive
1 gousse d'ail
sel marin, basilic, épices à bruschetta

Sur la photo, il y a l'air d'y avoir beaucoup de jus. C'est parce que ce sont des tomates du jardin bien mûres.

Aubergines confites

1 aubergine
1 oignon
3 demis poivrons (jaune, rouge, vert)
1 cube de bouillon
2 petites gousses d'ail
Basilic
Huile d'olive

Détailler les légumes en lanières. Les mettre dans un plat en pyrex avec le cube de bouillon et de l'eau jusqu'à moitié des légumes.

Mettre au four à 200°c pendant 45min, le plat doit être couvert de papier sulfurisé. Retirer toutes les 15min et mélanger. Retirer et laisser refroidir.

Lorsque c'est froid, mettre dans un bocal une couche de légumes, de l'ail émincé, du basilic et couvrir d'huile d'olive et recommencer jusqu'à ce que le bocal soit rempli. Fermer et conserver au frigo.

Galettes au basilic (4pp pour 3)

100g de farine
1cs d'huile d'olive
1 cc de levure sèche
eau
sel, basilic

Ajouter l'huile à la farine et mélanger. Ajouter de l'eau petit à petit jusqu'à formation d'une boule homogène.

Former 3 boules et les aplatir au rouleau à patisserie.

Faire cuire à sec dans une poêle bien chaude jusqu'à ce qu'elle dore.

Envie de chocolat! Mais de gateau au chocolat... Et pas n'importe lequel, on bon fondant bien moelleux et fort en goût. Le brownie s'imposait. J'ai juste remplacé les noix par des noisettes car j'aime pas ça. J'ai calculé les points mais... oups!

Ingrédients pour 10 parts:

250g de chocolat noir
150g de beurre
150g de sucre
3 oeufs
60g de farine
Des noisettes

Faire fondre le chocolat avec le beurre sur feu doux. Ajouter le sucre et bien mélanger.
Battre les oeufs en omelette et les ajouter à la préparation.
Y mélanger la farine.

Disposer les noisettes dans le fond du moule et verser la préparation par dessus.

Cuire 15min dans un four préchauffé à 180°c.
Laisser refroidir et mettre au frigo au moins 2h, ce sera encore meilleur!

Sauce tomate/ricotta, 2ème édition! Je la fais souvent cette sauce car peu calorique et délicieuse. Je l'adapte néanmoins selon le temps devant moi, les envies et la plus ou moins remplitude (pas trouvé d'autre mot) du frigo.

Pour 2 personnes:

Tagliatelle à satiété
1/2 boite de tomates en cubes avec légumes
1cs de concentré de tomate
60g de ricotta
10g de basilic en pâte

Faire chauffer les tomates en cubes avec le concentré de tomate, une pincée de sucre et du sel.

Ajouter la ricotta et le basilic en pâte. Laisser chauffer à feu doux.

Cuire les pâtes et déguster le tout!

Mmmmh les saveurs du Sud! Avec le temps actuel, un peu de soleil dans les assiettes fait le plus grand bien, cette pâte fine à base d'huile d'olive et de basilic est un régal pour les yeux, le nez et la bouche!

Pour 1 tarte de 8 parts:

200g de farine
40g d'huile d'olive
20g de basilic en pâte (ou frais mais alors ajouter 10g d'huile d'olive)
75g d'eau
1cc de sel

3 tomates
30g de mozzarella rapée
sel, poivre

Mélanger tous les ingrédients de la pâte ensemble jusqu'à former une boule homogène et qui ne colle pas aux doigts (si c'est le cas ajouter un peu de farine). Laisser reposer et en attendant, couper les tomates en rondelles.

Etaler la pâte sur du papier cuisson à l'aide d'un rouleau à patisserie et replier un peu les bords.
Y placer les rondelles de tomates et la mozzarella rapée. Saler et poivrer.

Enfourner 10min dans un four préchauffé à 180°c.

Pour les sandwiches du midi au boulot, c'est la panne! Je ne sais plus quoi mettre sur mon pain qui soit gouteux et peu cher en pp.
Mais après un détour sur le blog de Celle qui cuisinait, une petite salade de viande maison m'a fait de l'oeil. C'est vraiment une super idée. J'essayerai poulet, oeuf, mayo une prochaine fois!

Pour 2 sandwiches (donc 2 portions):

100g de cubes de jambon
cornichons
câpres
céleri au vinaigre en bocal
2cs de mayo à 15%
1/2 cc moutarde à l'ancienne
3 olives

Il n'y a pas plus simple puisqu'il suffit de tout mélanger. Mettez les quantités de légumes que vous préférez.

Le riz au lait, j'adore ça. Ma grand-mère nous en faisait étant petit et on mangeait ça avec de la cassonade. Elle le préparait aussi pour faire d'énormes tartes au riz délicieuses.

Cette version-ci est plus légère mais encore bien calorique tout de même. Surtout que se contenter d'un seul pot est bien difficile...

Pour 4 pots:

500ml de lait demi écrémé
80g de riz rond
1 sachet de sucre vanillé
Edulcorant
Cannelle

Faire boullir le lait avec le sucre vanillé.
Y jeter le riz et laisser cuire 40min à feu doux. Ne pas oublier de remuer de temps en temps.
Une fois le riz cuit, édulcorer à votre goût et saupoudrer de cannelle.