Poulet gratiné à la mozzarella (8pp)
Une petite improvisation avec ce qui se trouvait dans le frigo. C'était réconfortant avec ces températures en baisse...
Ingrédients pour 1personne:
150g de filet de poulet
200g de tomates concassées
1 cs de boursin échalotte light
30g de mozzarella rapée
1 cc d'huile d'olive
Cuire le filet de poulet à la poêle, dans l'huile d'olive. Réserver dans un plat allant au four.
Dans cette même poêle, verser les tomates concassées et la cuillère de boursin cuisine. Saler et poivrer. Verser cette préparation sur le filet de poulet.
Saupoudrer de mozzarella rapée et tourner un tour de moulin à poivre.
Passer le plat 15min sous le gril du four.
Lunes hyper fondantes (3pp)
Alors là je n'ai qu'une chose à dire: Oh Mon Dieu!! Ces biscuits sont un pur délice et un pur moment de gourmandise. Imaginez-vous chez votre grand mère, elle vous offre un de ces biscuits sablés enfermé dans une jolie boîte en fer, elle ouvre la boîte et là une délicieuse odeur de beurre et de spritz s'en dégage.
Quand j'ai mis ce biscuit en bouche je me suis retrouvée dans le nuage de la dame au kinder dans le train...
Ingrédients pour 23 biscuits:
190g de beurre
80g de sucre glace
1 blanc d'oeuf
2 pincées de sel de guérande
225g de farine
2 gouttes d'essence de vanille
Au batteur, mélanger le beurre mou avec le sucre glace, le blanc d'oeuf et le sel jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène.
Y incorporer la farine et travailler la pâte jusqu'à ce qu'il n'y aie plus de farine, attention pas plus longtemps car le mélange risque de fondre.
Former un boudin et l'emballer dans du film alimentaire. Placer quelques minutes au frigo. Couper des rondelles dans le boudin, les aplatir légèrement et former une demi lune.
Faire cuire 12min au four préchauffé à 180°c.
Gâteau au fromage blanc et aux pommes (2pp)
Il me restait des pommes un peu flétries dans le plat à fruits et j'ai décidé de faire un gâteau. Voici le résultat, c'est tiré d'une recette ww. Ca ressemble un peu à un clafoutis et c'est vraiment bon.
Ingrédients pour 6 personnes:
400g de fromage blanc 0%
1 cs de farine
1 cs de maizena
Edulcorant selon le goût
2 pommes
2 cc de cannelle
Mélanger le fromage blanc avec les oeufs et l'édulcorant. Ajouter la farine, la maizena et la cannelle. Verser le mélange dans un moule en silicone.
Peler et couper la pomme en lamelles. Les déposer sur le mélange et placer au four préchauffé à 180°c pendant 30min.
Panna cotta chocolat blanc et Baileys (3pp)
Lorsque j'ai vu cette recette sur le blog de Doro, je me suis promise de la réaliser car cette association semblait délicieuse. J'ai bien fait car c'est super bon! J'ai apporté ce dessert lors d'un repas raclette chez des amis, ils ont bien aimé et ce n'était pas trop lourd à la fin d'un tel repas.
Ingrédients pour 6 personnes:
40g de chocolat blanc
250ml de crème 7%
100ml de lait demi écrémé
2 sachets de sucre vanillé
2 cs de Baileys
2g d'agar agar
Faire chauffer la crème, le lait, le chocolat et le sucre vanillé. Lorsque le chocolat est fondu et le mélange bien chaud, y ajouter l'agar agar. En dernier lieu, mélanger le Baileys.
Verser le mélange dans des moules en silicone et placer le tout au frigo.
Palmiers à la cannelle (1,5pp)
Ca faisait un petit moment que je voulais tester ces palmiers à la cannelle et à la cassonade. C'est facile, rapide et bon. Encore une idée goûter à peu de points. Par contre c'est plus petit que je ne pensais...
Ingrédients pour 17 palmiers:
un rouleau de pâte feuilletée
2 cs de cassonade (vergeoise)
1 cc de cannelle
Mélanger la cannelle avec la cassonnade.
Dérouler la pâte feuilletée et la saupoudrer du mélange sucre-cannelle. Enrouler en partant de chaque côté vers le centre. Couper des tranches d'environ 1,5cm. Coucher les sur une plaque de cuisson.
Cuire au four préchauffé à 180°c jusqu'à ce que les palmiers dorent.
Risotto à la truffe (11pp)
On m'a offert à Noël des bocaux de lamelles de truffe et de mélange de champignons et truffe. Je ne savais pas quoi faire avec alors j'ai commencé avec le traditionnel risotto!
Ingrédients pour 2 personnes:
250g de riz arborio
20g de beurre
1 échalotte
30g de parmesan fraichement rapé
100ml de vin blanc
600ml de bouillon de volaille
2 cs de mélange champignon truffe
Quelques lamelles de truffe
Faire fondre le beurre et y faire revenir l'échalotte émincée. Ajouter le riz et le laisser cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajouter le bouillon au fur et à mesure et laisser cuire. Verser le vin blanc et laisser frémir encore quelques minutes (goûter pour être sure que le riz est bien cuit).
Au dernier moment ajouter le parmesan le temps qu'il fonde. Mettre les 2 cuillères de champignons et truffe et décorer avec quelques lamelles de truffe.
Pistolet aux herbes de Provence (4,5pp)
Comme tous les dimanches, je prépare mon pain pour la semaine. Cette fois ce sera des pistolets (même base que la baguette), ce sont des petits pains bruxellois. Je les ai agrémentés d'herbes de provence pour leur donner un petit goût sympa avec le jambon fumé et les poivrons grillés. Je sens que je vais me régaler cette semaine.
Ingrédients pour 10 pistolets:
310ml d'eau
500g de farine
1cc de sel
1 cc d'herbes de provence
12g de levure sèche
Mettre les ingrédients dans l'ordre ci-dessus dans la machine à pain et lancer le programme pâte. Lorsque le programme est terminé, sortir le paton et le poser sur le plan de travail fariné.
Diviser le paton et 10 boules de poids identique. Les placer sur la plaque de cuisson farinée, recouvrir d'un linge propre et laisser monter 30min dans un endroit chaud. Prendre une cuillère en bois et appuyer au centre des boules de pâte avec le manche.
Cuire les pistolets pendant 15min dans un four préchauffé à 230°c
Gâteaux légers aux pépites de chocolat (3pp)
Ces petits gâteaux sont légers, idéal pour le goûter.
Ingrédients pour 8 cookies:
1 oeuf
4 cs d'édulcorant de cuisson
60g de beurre 40%
120g de farine
1 cc de levure chimique
40g de pépites de chocolat
Battre l'oeuf avec l'édulcorant et le beurre ramolli. Ajouter la farine, la levure chimique et malaxer avec les mains. Terminer en mettant les pépites de chocolat et en les répartissant bien.
Faire cuire 10min au four préchauffé à 180°c.
Riz presque cantonais (11pp)
Pas une recette en soi mais plutôt une idée repas quand il n'y a pas grand chose dans les armoires. C'était simple et goutu. Presque cantonais car il ne manque que les crevettes et l'oeuf. Ce plat convient aux journées sans compter.
Ingrédients pour 2 personnes:
2 sachets de riz (a satiété)
100g de cubes de jambon
1 petite boîte de petits pois (140g)
1 oignon
1 cs de vin blanc
2 cs de lait concentré
1 cc d'huile d'olive
sel, poivre
Emincer l'oignon et le cuire dans l'huile d'olive. Une fois translucide ajouter le vin blanc puis les petits pois et je jambon. Assaisonner.
Cuire le riz dans l'eau bouillante (avec un cube de bouillon c'est encore meilleur) et mélanger le tout!
Nouilles sautées aux légumes (9pp)
C'est le Nouvel An chinois! L'occasion de préparer de délicieux repas venus d'Asie mais tout en restant dans la tradition propointesque (comprenez de propoints...). En dernière minute, je me suis rendue compte que je n'avais plus de nouilles, j'ai mis des spaghetti à la place du coup...
Ingrédients pour 3 personnes:
Nouilles chinoises à satiété
1/2 oignon
3 carottes
1 poivron rouge
1 boite de champignons
100g de jambon en dés
2cc d'huile de colza
1cs d'huile de sésame
sauce soja
sel
Eplucher la carotte et l'oignon, émincer ainsi que les poivron. Chauffer l'huile de colza dans une sauteuse et y jeter les légumes. Diminuer le feu et mettre un couvercle. Cuire durant 5min. Assaisonner avec la sauce soja selon votre goût. Ajouter les dés de jambon vers la fin.
Cuire les pâtes dans l'eau bouillante. Une fois égouttées, y ajouter le mélange aux légumes et faire revenir quelques minutes dans la sauteuse.