Muffin à la banane et nutella (6pp)
L'association banane-chocolat, une de mes favorite! Et le nutella, je le mange à la petite cuillère! Ca donne une combinaison explosive...
Ingrédients pour 8 muffins:
80g de beurre mou
70g de cassonnade
2 oeufs
une banane écrasée
150g de farine
2cc de levure
4cc de nutella
Mélanger le beurre mou avec la cassonnade. Ajouter les oeufs et la banane écrasée.
Terminer par la farine et la levure. Bien mélanger.
Verser la pâte dans des moules à muffin jusqu'à la moitié. Placer une demi cuillère à café au milieu de chaque muffin. Remettre le reste de la pâte par dessus.
Cuire les muffins 15min au four préchauffé à 200°c.
Minestrone facile et rapide (6pp)
Besoin d’un repas léger mais complet pour le soir ? Une minestrone est le plat idéal. Que les italiens pure souche ne m’en veulent pas, ce n’est pas la recette traditionnelle car je l’ai un peu allégée mais rien ne vous empêche d’ajouter du parmesan !
Ingrédients pour 4 personnes :
1 oignon
1 gousse d’ail
2 carottes
1 poireau
1 branche de céleri vert
400g de tomates concassées (boite)
150g de lard au jambon (moins gras)
100g de vermicelles
2 cs d’huile d’olive
2l d’eau
sel, poivre
Hacher l’oignon et l’ail, les faire revenir dans l’huile d’olive avec le lard au jambon coupé en lanières.
Emincer le reste des légumes et les ajouter au mélange précédent. Laisser cuire pendant 10min.
Ajouter les tomates concassées. Saler et poivrer. Verser l’eau par-dessus le mélange de légumes et faire mijoter pendant environ 40min à couvert.
10min avant de servir, ajouter les vermicelles pour qu’elles gonflent.
Houmous au poivron
Des wraps dans l'armoire, envie de quelque chose de léger, frais et parfumé, un petit houmous s'imposait pour tartiner les crêpes mais en lui conférant un petit goût du sud. C'est aussi une bonne idée pour plonger des petits légumes à l'apéro.
Ingrédients pour un bol:
1 boîte de pois chiche
1 poivron rouge
2 gousses d'ail
jus d'un demi citron
1 cs d'huile d'olive
sel, poivre
Egoutter les pois chiche (mais garder un peu de jus au cas où la préparation serait trop dure).
Cuire le poivron coupé en deux au four. Une fois la peau noircie, le retirer et laisser refroidir. Peler et couper en lanière.
Mixer tous les ingrédients et ajouter un peu de jus de pois chiche si vous souhaitez une consistance plus onctueuse.
Croustillants de dinde au sésame
A l'occasion de mon deuxième "Tour en Cuisine", je suis allée piocher cette recette sur le blog de La cuisine de Pascale et c'est Shawanna qui vient chercher une recette chez moi.
J'adore les épices et le sésame donne une petite touche très sympa. La recette est simple et les croustillants sont vraiment délicieux!
Ingrédients pour 1 personne:
1 escalope de dinde
50g de sésame
1 oeuf
farine
curry
paprika
sel
huile de noisettes sésame
Mélanger le sésame et les épices dans une assiette.
Détailler l'esaclope en morceaux. Passer les morceaux dans la farine puis dans l'oeuf battu et finalement dans le mélange épices-sésame.
Cuire les morceaux dans l'huile bien chaude.
Gratin d'artichaut (5pp)
Légume de saison: l'artichaut! Pour bien en profiter, un petit gratin. La prochaine fois, je mettrai le mélange au chèvre dans les fonds d'artichaut et direct au four.
Ingrédients pour 4 gratins:
8 coeurs d'artichaut
120g de chèvre frais
200g de lardons fumés
thym
Faire revenir les lardons à la poêle et égoutter afin de retirer le surplus de graisse.
Mélanger les lardons avec le chèvre frais et le thym.
Dans des plats allant au four, disposer 2 coeurs d'artichaut cuits et recouvrir avec le mélange au chèvre.
Saupoudrer de thym et enfourner 15min à 180°c.
Déguster avec une salade.
Vin de fraise
Il y a des fraises à ne plus savoir qu'en faire dans le jardin. Voici une petite préparation qui sera ressortie lors d'un apéro pendant un bon barbecue. C'est frais, fruité et savoureux.
Ingrédients pour 1 bouteille:
1 bouteille de rosé (Anjou pour moi)
100ml d'eau de vie
250g de fraises
30g de sucre
1 gousse de vanille
Couper les fraises en quatre. Les mettre dans un saladier.
Par dessus les fruits, verser le vin rosé, l'eau de vie et le sucre. Mélanger.
Couper la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et la mettre dans le mélange.
Couvrir et laisser macérer au frigo pendant 24h voire un peu plus.
Filtrer la boisson et la mettre en bouteille. Fermer hermétiquement.
Cette boisson peut se conserver une ou deux années dans un endroit sec et sombre.
Gratin de pâtes au boursin et olives (10pp)
Un dimanche... Tout est fermé... Il y a deux ou trois trucs qui trainent dans le frigo, des amis affamés qui repassent d'une journée sportive. Ca donne un bon petit gratin et pourtant encore assez léger!
Ingrédients pour 3 personnes:
400g de penne
1 boîte de tomates concassées
100g de boursin cuisine ail&fines herbes light
10 olives vertes
100g de mozzarella rapée
sel, poivre, herbes de provence
Cuire les pâtes. Réserver.
Verser les tomates concassées dans un poêlon. Assaisonner et laisser mijoter environ 15min. Ajouter les olives coupées en rondelles ainsi que le boursin. Laisser chauffer sur feu doux.
Mélanger les pâtes avec la sauce. Disposer dans un plat allant au four.
Saupoudrer de mozzarella et cuire 15min au four préchauffé à 180°c.
Muffins à la rhubarbe et à la fraise (4pp)
La fraise et la rhubarbe? Encoooore?? Ben oui c'est la saison et le jardin nous livre plein de ces bonnes choses. Cette recette, je l'ai trouvée sur le délicieux site de La gourmandise selon Angie et me suis dit voilà un goûter du dimanche bien sympathique. J'y ai ajouté quelques fraises des bois juste pour le parfum!
Ingrédients pour 12 muffins:
200g de rhubarbe
100g de fraises
110g de farine
50g de maizena
1 sachet de levure chimique
100g de cassonnade
2 cs de fromage blanc
2 oeufs
90g de beurre
Fraises des bois
Eplucher la rhubarbe et la couper en petits tronçons. La cuire dans 15g de beurre avec 1 cuillère à soupe de cassonnade. Réserver.
Mélanger la maizena, la levure et la cassonnade. Ajouter ensuite le beurre fondu, les oeufs et le fromage blanc. Petit à petit, verser la farine. Enfin, ajouter la rhubarbe cuite et terminer par les fraises en petits morceaux.
Verser la pâte dans des moules à muffins et déposer quelques fraises des bois.
Cuire 15min au four préchauffé à 180°c.
Salade de pastèque aux lychees et vanille (1pp)
Il pleut! Mais pour chasser cette grisaille, faison entrer le soleil dans nos bols en mélangeant quelques ingrédients exotiques... Pas vraiment une recette mais plutôt une idée rafraichissante.
Ingrédients pour 1 personne:
1/8ème de pastèque
5 lychees
2cm de gousse de vanille
1 cc de sirop d'agave
Couper la pastèque en petits morceaux. Ajouter les lychees.
Couper le morceau de gousse de vanille dans le sens de la longueur et gratter les graines. Les ajouter aux fruits.
Verser le sirop d'agave et mélanger.
Naan mozzarella et bacon (14pp)
Encore une recette légère pour le soir, à accompagner d'une petite salade. L'inspiration vient de chez Sagweste. La pâte est au fromage blanc et donc légèré, légèèèère. Ben oui, destination bikini en vue...
Ingrédients pour 2 grands naans:
Pour la pâte:
150g de farine
3g de levure chimique
45g de fromage blanc 0%
3 cs d'eau
1,5 cs d'huile d'olive
1 cc d'herbes de provence
Pour la farce:
60g de mozzarella
6 tranches de bacon
2 cs de fromage blanc 0%
sel, poivre
Mélanger tous les ingrédients de la pâte jusqu'à former une boule. Séparer la boule pour en faire deux petites. Les aplatir au rouleau à patisserie en forme d'ovale.
Tartiner les ovales de pâte d'une cuillère à soupe de fromage blanc chacun. Assaisonner.
Déposer 3 tranches de bacon et 30g de mozzarella coupée en petits morceaux sur chaque naan.
Replier la pâte sur elle même et souder les bords.
Cuire à sec dans une poêle chaude. Environ 3min de chaque côté.