Poulet aux champignons sauce cancoillotte (6pp)
L'heure est à faire attention à ce que l'on mange. L'hiver arrive, pas question de donner de quoi se nourrir à la couche de graisse qui est déjà là... Voici un repas délicieux et pas très calorique, en effet la cancoillotte ne contient qu'entre 8 et 11% de matière grasse. Et c'est un fromage fort en goût. Pour mes compatriotes belges, je n'en ai jamais trouvé dans notre beau pays. Heureusement j'habite à la frontière...
Ingrédients pour 2 personnes:
2 filets de poulet de 150g
500g de champignons de Paris frais
100g de cancoillotte
2 gousses d'ail
15g de beurre
sel et poivre
Laver les champignons, les couper en lamelles.
Cuire les filets de poulet à la poêle dans le beurre. Une fois le poulet cuit, le réserver. Cuire ensuite les champignons dans la même poêle en y ajoutant un tout petit peu d'eau pour ne pas que ça accroche. Presser les gousses d'ail et mélanger avec les champignons.
Ajouter la cancoillotte et un peu d'eau (sinon la sauce devient dure lorsqu'elle refroidit). Laisser mijoter quelques instants.
Servir avec le poulet.
Tarte poire/banane au crumble de speculoos (9pp)
Attention: ce dessert n'est à consommer sous aucun prétexte en cas de régime! Je vous aurai prévenues... De la pâte sablée, du crumble plein de bon beurre et du crumble de speculoos. Tiède elle est encore meilleure!
Ingrédients pour 10 parts:
1 pâte sablée
6 poires
2 bananes
175g de farine
175g de cassonnade
100g de beurre
100g de crumble de speculoos
Eplucher et couper les poires en morceaux. Les mettre dans une casserole et les faire compoter.
Foncer la pâte dans un moule à tarte et la recouvrir de compote de poire. Couper les bananes en rondelles et recouvrir les poires.
Mélanger la farine avec le sucre. Faire ramollir le beurre et l'ajouter. Avec vos mains, travailler la pâte, elle doit devenir sableuse et faire des miettes.
Recouvrir les fruits avec le crumble et cuire 30min au four préchauffé à 170°c.
Sortir la tarte du four et la recouvrir de crumble de speculoos (dans le commerce) ou si vous n'en trouvez pas, de miettes de speculoos.
Champignons farcis à l'ail (2pp)
Restons dans les légumes de saison, partons à la cueillette des champignons (waaaah je fais des rimes). J'adore l'ail et ça se marie très bien avec les champignons. On fait donc une petite farce et on les remplit généreusement.
C'est délicieux mais j'avoue que la couleur n'attire pas l'oeil...
Ingrédients pour 2 personnes:
4 gros champignons de Paris
2 tranches de pain de mie
1 grosse gousse d'ail
persil frais
lait
sel, poivre
chapelure
Retirer les pieds des champignons ainsi que tout le bord afin qu'il y aie un beau trou pour les remplir.
Mettre les pieds de champignons dans le mixer avec le pain en morceaux, l'ail, du persil et un peu de lait (environ 3 cuillères à soupe). Mixer le tout et rectifier l'assaisonnement.
Disposer la farce dans les champignons, saupoudrer de chapelure.
Cuire 30min au four préchauffé à 160°c.
Sablés aux noisettes (3pp)
Envie de biscuits sablés mais pour y apporter la touche automnale, rien de tel que des noisettes! Elles apportent aux sablés traditionnels un petit goût original.
Ingrédients pour 25 sablés:
200g de farine
100g de noisettes décortiquées
150g de beurre
1 oeuf
100g de sucre
1 cc d'arôme de noisettes
Mélanger la farine avec le sucre.
Mixer les noisettes décortiquées afin d'obtenir une poudre fine et les ajouter au mélange farine-sucre.
Faire un puit au milieu de la farine et ajouter l'oeuf et le beurre ramolli.
Mélanger. Terminer par l'arôme.
Placer la pâte dans du film alimentaire, rouler pour former un boudin et placer au frigo pendant 1/2h.
Sortir le boudin et couper des rondelles.
Cuire 15min au four préchauffé à 180°c.
Comme un cookie express (11pp)
Prenez un vendredi soir pluvieux sans rien à faire, un bon film, une couverture et zut... plus de dessert au frigo! Et voilà le gâteau cookies express prêt en 1minute au micro-ondes.J'avais vu ce dessert sur le site gourmand Le monde de Marie et je ne suis pas déçue d'avoir testé.
Ingrédient pour une seule gourmande:
15g de beurre
25g de cassonnade
1 jaune d'oeuf
poudre de vanille ou extrait
30g de farine
15g de pépites de chocolat
Faire fondre le beurre au micro-ondes. Ajouter le sucre, le jaune d'oeuf et la poudre de vanille. Mélanger.
Verser la farine et finalement les pépites de chocolat.
Cuire 1min au micro-ondes à 750watts.
Gratin de poulet au Maredsous
Ou comment utiliser les restes d'un repas Poulet roti-purée du dimanche. C'est un plat riche et réconfortant avec ces températures qui baisse. Et puis ce n'est pas encore trop calorique.
Ingrédients pour 2 personnes:
200g de reste de pouler roti
2 cs de Maredsous fondu en barquette
2 cs de crème fraiche
reste de purée
chapelure
sel, poivre
Passer légèrement les restes de poulet roti au mixer. Mélanger le poulet avec la crème fraîche et le Maredsous fondu. Assaisonner.
Mettre le mélange dans un plat à gratin. Recouvrir de purée. Saupoudrer de chapelure.
Placer 30min au four préchauffé à 180°c.
Fondant aux fruits d'automne
Ce dessert est hyper simple à réaliser et pourtant le résultat en jète! Un peu de crème de marrons (maison bien sûr), des poires (du jardin évidemment) et des noisettes (du bois à côté cela va de soi).
Le goût est parfait! L'association chataigne-poire est topissime et le croquant des noisettes ajoute la touche finale.
Et avec cette recette, je participe au concours Promenons-nous dans les bois de recettes.de
Ingrédients pour 5 personnes:
3oeufs
50g de sucre
250g de crème de marrons (sucrée et non pas la purée)
160g de beurre
2poires
10 noisettes
2cs de sucre
caramel
Battre les oeufs avec le sucre afin d'obtenir un mélange mousseux.
Faire fondre le beurre et la crème de marrons au micro-ondes. Mélanger. Ajouter cette préparation au mélange aux oeufs.
Couper les poires en lamelles et tapisser le fond d'un moule à gâteau.
Verser la pâte au dessus des poires et enfourner 15min au four préchauffé à 170°c.
Mettre les noisettes dans une poêle avec le sucre et chauffer, une fois que les noisettes sont bien enrobées de ce caramel, laisser refroidir. Ensuite les mixer (ça donne le mélange qu'on met habituellement sur la brésilienne). Eparpiller sur le fondant.
Découper le fondant à l'aide d'emporte pièce.
Accompagner de caramel (mais pas trop sinon ça cache de goût des chataignes)
Oeufs à la neige et concours de photographie culinaire
Petit message un peu différent des autres...
J'ai participé à un concours de photographie culinaire sur marmiton. Ma photo a été retenue parmi les 10 meilleures.
Maintenant c'est aux internautes de voter pendant une semaine pour leur photo favorite.
Vous me feriez un immense plaisir en votant pour ma photo ici.
Ci-dessus la photo que vous retrouverez sur le site. Le pseudo pour lequel vous devez voter est: odeausucre! ;-)
Si vous n'avez pas de compte sur marmiton, ça prend 2min d'en créer un. Et puis je suis sûre que vous l'utiliserez par la suite...
Un énorme merci d'avance.
Clafoutis aux mûres (9pp)
Un dessert super rapide et de saison avec les mûres. Un touche sucrée improvisée pour un dimanche gourmand. C'était pour 2 personnes donc peu de pâte mais n'hésitez pas à doubler les quantités.
Ingrédients pour 3 personnes:
30g de beurre
5 cs de sucre
2 oeufs
3 cs de farine
4cs de crème
poudre de vanille (ou arôme)
mûres
Faire fondre le beurre au micro-ondes. Ajouter le sucre et les oeufs et battre. Saupoudrer un peu de poudre de vanille.
Verser la farine et mélanger. Ajouter la crème. Fouetter une dernière fois.
Déposer quelques mûres dans le fond d'un ramequin. Verser la pâte par dessus.
Cuire 20min au four préchauffé à 170°c.
Tarte aux poivrons
Un rayon de soleil et l'envie de plats gorgés de chaleur. Une tarte aux poivrons? Quelle bonne idée! En plus de ça, elle ne fait que 8pp pour un quart.
Ingrédients:
1 pâte brisée
2 poivrons rouges
1 poivron vert
1 poivron jaune
1 boite de tomates concassées
2 oignons
parmesan
chapelure
huile d'olive
sel, poivre
Couper un poivron jaune et un poivron vert en deux. Les placer au four et les faire cuire jusqu'à ce qu'ils noircissent. Retirer les du four et les placer dans une boite afin que la peau se décolle bien. Détailler les poivrons en lamelles.
Chauffer l'huile et cuire les oignons et poivrons restants émincés avec la gousse d'ail pressée. Une fois les poivrons bien cuits, ajouter les tomates concassées. Saler, poivrer et laisser mijoter.
Etaler la pâte dans un moule à tarte. Verser la préparation aux tomates et ranger les lamelles de poivrons en alternant les couleurs par dessus. Parsemer de chapelure et parmesan. Saler et poivrer.
Cuire 20min au four préchauffé à 170°c.