Résultats du défi cuisine "Un film, une recette"
Aaaaaah les voici les voilà, les résultats!
Les trois gagnantes soooonnnnt:
1. Marine Is Cooking avec son entremet Marie-Antoinette
2. Au Pays Des Piments avec sa soupe chinoise aux faux ailerons de requin
3. Recettes D’Iman et sa tablette brownie inspirée de Charlie et la Chocolaterie.
Et le super jury de ce mois de juillet était:
- Chloé : http://chloedelice.blogspot.fr
- Eric : http://lacuisinebyriton.com
- Ewa : http://ma-cuisine-et-moi.blogspot.fr
- Jennifer : http://lacuisinedejenny.wordpress.com
- Jessica : http://dollyjessy.com
- Laurence : http://sucre-sable.over-blog.com
- Lucie : http://www.lacuisinedemichette.com
- Marion : http://recettes-indispensables-marion.blogspot.fr
- Morgane: http://www.cuisimiam.fr/
- Nicolas : http://www.sugarnsale.com
- Sophie : http://lacuisinedesof.over-blog.com
Et n'hésitez pas à participer au nouveau défi: Le brunch de la rentrée
Pizza au poivron et mozzarella sur tortilla (8pp)
Comme annoncé, les recettes vont être plus légères ces prochains mois pour mise au régime stricte!! Mais qui dit régime dit pizza, c'est bien connu! Non mais sans rire, cette recette est délicieuse et ne nous donne pas l'impression d'être à la diète... C'est parfait!
Ingrédients pour 1 pizza:
1 tortilla
3cs de coulis de tomate
1 tomate
1 poivron grillé
50g de dés de jambon fumé
50g de mozzarella
origan
Recouvrir la tortilla de coulis de tomate.
Découper la tomate en rondelles et le poivron en lanières, les disposer sur la tortilla.
Déposer les dés de jambon et la mozarella par dessus. Saupoudrer d'origan.
Placer au four préchauffé à 180°c pendant 10min juste pour que la mozzarella fonde.
Gâteau au flan crémeux
On l'appelle aussi gâteau magique, pourquoi? Parce que avec un seul mélange pour gâteau on obtient 3 textures différentes: dans le fond un flan plus compact, au milieu une couche crémeuse et au dessus une génoise.C'est un grand succès sur le web et en effet c'est délicieux et très agréable en bouche.
Ingrédients pour 8 personnes:
4 oeufs
150g de sucre
125g de beurre
115g de farine
50cl de lait
1 gousse de vanille
Faire fondre le beurre au micro ondes et le laisser refroidir (pas jusqu'au durcissement).
Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille coupée en deux dans le sens de la longueur.
Séparer les jaunes d'oeufs des blancs. Battre les jaunes avec le sucre. Ajouter le beurre et ensuite la farine. Mélanger.
Ajouter le lait sans la gousse de vanille et continuer à fouetter. On va obtenir un mélange assez liquide.
Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange précédent.
Verser l'appareil dans un moule à gâteau beurré et cuire 50min à 150°c.
Laisser refroidir complètement avant de déguster. Servir avec du caramel.
Aubergines alla parmigiana (3pp)
Aubergines, courgettes, poivrons, tomates voilà mes légumes favoris de l'été. Avec les aubergines on fait ce plat plein de soleil et de saveurs. A déguster avec un bon morceau de ciabatta bien croustillant. Moi j'aime le sud!
Ingrédients pour 4 personnes:
3 petites aubergines
500ml de coulis de tomate
2 gousses d'ail
60g de parmesan
30g de mozzarella
10 feuilles de basilic
1cs huile d'olive
Laver les aubergines et les couper en tranches dans le sens de la longueur.
Déposer les tranches sur du papier absorbant et les saler.
Les cuire au four préchauffé à 160°c pendant 12min.
Chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'air émincé. Verser le coulis de tomate et laisser mijoter pendant 20min à feu doux.
Dans un plat allant au four, mettre une couche de tomate, les tranches d'aubergine, une couche de tomate, du parmesan, du basilic ciselé et répéter l'opération. Terminer par une couche de tomate, de parmesan et de mozzarella.
Repasser au four si le plat est devenu froid.
Entremet à la mousse de Baileys
J'en ai remangé 3 jours de suite! J'ai toujours eu envie de faire ce genre de dessert, je me suis lancée pour l'anniversaire d'un ami. C'est délicieux mais vachement conséquent! On sent assez bien l'alcool donc à éviter pour les enfants.
Ingrédients pour 10 personnes:
Génoise
200g de beurre
200g de chocolat
200g de sucre
4 oeufs
50g de farine
Mousse
800ml de crème
250ml de Baileys
2 oeufs
15g de gélatine (en poudre ou feuille)
100g de sucre
Génoise
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie.
Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange mousseux.
Verser le chocolat sur les oeufs tout en battant. Ajouter la farine.
Cuire le gâteau dans un moule rond pendant 20min au four préchauffé à 180°c.
Laisser refroidir complètement avant le démoulage.
Découper le gâteau avec un moule rond à entremet afin d'égaliser les bords. Si comme moi le gâteau a cuit en faisant des bulles et n'est pas égalisé, l'aplatir avec la main (il se tassera un peu).
Mousse
Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
Chauffer le Baileys et y ajouter la gélatine ramollie. Laisser refroidir.
Battre les oeufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux et y ajouter le Baileys.
Fouetter la crème dans un saladier bien froid pour obtenir une chantilly.
Incorporer la chantilly au mélange au Baileys délicatement afin de ne pas casser le côté mousseux.
Montage
Déposer le cercle à entremet autour de la génoise et y verser la préparation au Baileys.
Placer l'entremet au frigo pour une nuit.
Démouler et décorer seon vos goûts.
Sirop de cassis
Du cassis à foison dans le jardin? Mais vous en avez marre des éternelles gelées de fruits? Elles restent dans vos placards d'une année à l'autre? (ca fait un peu télé-achat ça!) Les sirops, on les utilise beaucoup plus souvent et c'est délicieux!
Ingrédients pour 3 bouteilles de 75cl:
1 grande passoire de cassis (1,5kg de jus)
1,2kg de sucre fin
Laver et égouter le cassis (pas besoin d'équeutter).
Si vous avez une casserole extracteur de jus, mettre le cassis dans la casserole du dessus, laisser bouillir l'eau pendant au moins 1h jusqu'à ce que tout le jus soit extrait et récolter.
Dans une casserole traditionnelle, mettre un fond d'eau et ajouter le cassis. Faire bouillir pendant 45min. Passer le cassis cuit au chinois afin d'extraire le jus.
Verser le jus récolté dans une casserole, ajouter le sucre, mélanger et chauffer.
Après quelques bouillons, retirer du feu et verser dans des bouteilles en verre propres et refermable hermétiquement.
Laisser refroidir puis consommer.
Gâteau au chocolat et mascarpone
Huit filles, un souper, des blablas... besoin d'un dessert? Le chocolat s'impose! Un mariage avec le mascarpone rend le gâteau fondant, fondant... J'ai vu cette recette sur le blog de Christèle et n'ai pas hésité à la réaliser. Résultat? 8 coeurs conquis... Enfin je pense...
Ingrédients pour 10 parts:
200g de chocolat noir
75g de sucre fin
40g de farine
250g de mascarpone
4 oeufs
Le glaçage
150g de chocolat noir
75g de beurre
Faire fondre le chocolat au bain marie. Y ajouter le mascarpone et fouetter.
Ajouter les oeufs, le sucre et la farine. Continuer de mélanger.
Verser la préparation dans un moule et cuire 20min à 180°c.
Juste avant la fin de la cuisson préparer le glaçage en faisant fondre le chocolat et le beurre au bain marie.
Sortir le gâteau du four, recouvrir de glaçage et attendre le complet refroidissement avant de démouler.
Pain à l'ail et emmental pour l'apéritif (pull apart bread)
Ce délicieux pain à l'ail a fait partie de l'apéro d'un super barbecue entre amis. L'idée est originale, on parle beaucoup des pull apart bread pour le moment et ça a en effectivement eu son petit effet. On y met ce qu'on veut mais les pains à l'ail ça marche toujours!
Ingrédients pour 8 personnes:
1 pain rond de 600g
mayonnaise
ail en pâte
persil
4 tranches d'emmental
Couper le pain en quadrillage sans aller dans le fond du pain afin que les morceaux tiennent encore.
Mélanger la mayonnaise avec l'ail en pâte (selon que vous aimiez fort aïlé ou non) et le persil ciselé.
A l'aide d'une spatule, tartiner l'intérieur du pain avec la mayonnaise à l'ail.
Découper les tranches d'emmental et les placer entre les quadrillage.
Placer le pain au four pendant 15min à 160°c jusqu'à ce que l'emmental soit fondu.
Servir. Les invités doivent tirer sur un petit morceau et tout le reste viendra.
Toast au chèvre, chips de jambon fumé et vinaigrette au poivron
C'est clair pour tous mes invités du jour je pense... Cette recette a fait l'unanimité et est à refaire! C'est tellement simple et en plus de ça c'est bluffant! Ca sera pas la seule fois que j'en ferai c'est sûr.
Ingrédients pour 13 toasts:
1 baguette à l'ancienne précuite
1 pot de chèvre frais
6 tranches de jamon fumé
vinaigrette au poivron
origan
Cuire la baguette. La couper en tranches d'environ 2cm.
Tartiner de fromage frais.
Etaler les tranches de jambon sur du papier de cuisson. Les cuire 10min à 160°c. Les déposer sur du papier absorbant pour retirer l'excédent de gras.
Les laisser refroidir.
Mettre la vinaigrette sur le fromage frais et déposer un morceau de jambon fumé séché.
Saupoudrer d'origan.
Torresmo
La suite de mon apéritif brésilien... Ce n'est pas une recette mais je voulais vous montrer ce qu'on mange en apéritif aussi là bas. Bon, en lisant vous allez vous dire, mon dieu qu'est-ce que c'est que ça?? Eh bien ce n'est pas mauvais du tout. Ce sont les épices qu'on met dessus qui change tout!
Avertissement: personne au régime, à éviter à tout prix!
Ce dont vous avez besoin:
Des couennes de lard
Une friteuse
Du sel, poivre
Paprika
Couper les couennes de lard en morceaux de 5cm environ.
Les mettre à frire dans la friteuse à 180°c.
Les laisser jusqu'à ce que le gras forme des petites "bulles".
Eponger et épicer.