Gratin de pommes de terre et chou rave
C'est la saison du chou!! Pas à la crème ni au chocolat mais du chou rave.
C'est une variété de chou qui fait partie des légumes oubliés. Ils reviennent sur le devant des étalages. Mais comment les préparer? THAT is THE question!
Cru ou cuit, en dés ou rapé, nature ou en sauce, cette fois c'est en gratin que je vous le propose. Super bon! Comme un gratin dauphinois, et les moins adeptes n'y verront que du feu parmi les pommes de terre.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes:
1 gros chou rave
6 pommes de terre moyennes
3 oeufs
300ml de lait
fromage rapé
sel, poivre, noix de muscad
Eplucher les pommes de terre et le chou rave.
Couper les légumes en fines tranches à l'aide d'une mandoline.
Dans un plat à gratin, alterner les tranches de pommes de terre avec les tranches de chou.
Fouetter le lait avec les oeufs et assaisonner selon le goût. Verser sur les tranches dans le plat à gratin et parsemer de fromage rapé.
Enfourner pour 60min au four préchauffé à 170°c.
Aubergines gratinées à la bolognaise (5pp)
Une aubergine, de la mozarella, du bon basilic bien frais dans la cuisine et ah oui, des gousses d'ail dans l'armoire. Ca cogite, ça cherche, ça fume même à force de réfléchir, faut pas que ce soit trop lourd ni gras. Devant la vitrine du boucher... ça fait tilt! On va préparer un plat aux saveurs d'italie, des aubergines gratinées.
Sympas ces formats individuels non??
Ingrédients pour 2 personnes:
1 grosse aubergine
1 tomate
100ml de coulis de tomate
1 gousse d'ail
250g de haché de boeuf
mozarella
basilic frais
huile d'olive
sel, poivre
Couper 8 rondelles d'aubergine d'environ 2cm d'épaisseur. Couper le reste de l'aubergine en dés et réserver.
Placer les rondelles dans un plat allant au four, enfourner dans le four froid et l'allumer à 180°c. Laisser 10min.
Préparer la bolognaise en faisant revenir le haché de boeuf dans de l'huile d'olive. Ajouter la tomate coupée en morceaux, les dés d'aubergine et le coulis de tomate. Cuire sur feu doux jusqu'à ce que le coulis de tomate soit absorbé (sinon vous allez détremper l'aubergine).
Sortir les aubergines du four, elles seront un peu précuites. Déposer de la bolognaise sur chaque rondelle, ajouter du basilic ciselé et terminer par la mozzarella. Cuire encore 10 à 15min dans le four chaud.
Gratin de poulet au Maredsous
Ou comment utiliser les restes d'un repas Poulet roti-purée du dimanche. C'est un plat riche et réconfortant avec ces températures qui baisse. Et puis ce n'est pas encore trop calorique.
Ingrédients pour 2 personnes:
200g de reste de pouler roti
2 cs de Maredsous fondu en barquette
2 cs de crème fraiche
reste de purée
chapelure
sel, poivre
Passer légèrement les restes de poulet roti au mixer. Mélanger le poulet avec la crème fraîche et le Maredsous fondu. Assaisonner.
Mettre le mélange dans un plat à gratin. Recouvrir de purée. Saupoudrer de chapelure.
Placer 30min au four préchauffé à 180°c.
Gratin d'artichaut (5pp)
Légume de saison: l'artichaut! Pour bien en profiter, un petit gratin. La prochaine fois, je mettrai le mélange au chèvre dans les fonds d'artichaut et direct au four.
Ingrédients pour 4 gratins:
8 coeurs d'artichaut
120g de chèvre frais
200g de lardons fumés
thym
Faire revenir les lardons à la poêle et égoutter afin de retirer le surplus de graisse.
Mélanger les lardons avec le chèvre frais et le thym.
Dans des plats allant au four, disposer 2 coeurs d'artichaut cuits et recouvrir avec le mélange au chèvre.
Saupoudrer de thym et enfourner 15min à 180°c.
Déguster avec une salade.
Gratin de pâtes au boursin et olives (10pp)
Un dimanche... Tout est fermé... Il y a deux ou trois trucs qui trainent dans le frigo, des amis affamés qui repassent d'une journée sportive. Ca donne un bon petit gratin et pourtant encore assez léger!
Ingrédients pour 3 personnes:
400g de penne
1 boîte de tomates concassées
100g de boursin cuisine ail&fines herbes light
10 olives vertes
100g de mozzarella rapée
sel, poivre, herbes de provence
Cuire les pâtes. Réserver.
Verser les tomates concassées dans un poêlon. Assaisonner et laisser mijoter environ 15min. Ajouter les olives coupées en rondelles ainsi que le boursin. Laisser chauffer sur feu doux.
Mélanger les pâtes avec la sauce. Disposer dans un plat allant au four.
Saupoudrer de mozzarella et cuire 15min au four préchauffé à 180°c.
Hachis parmentier (10pp)
Je suis lancée dans ma série de plats au four donc nous avons ici l'incontournable hachis parmentier mais version allégée bien sûr! J'étais partie pour faire un plat pour 2 portions mais on sait facilement en faire 3. Si vous avez un homme qui mange comme un ogre, alors comptez 2. Vous pouvez alléger encore plus en mettant du lait écrémé, en cuisant la viande sur une feuille de cuisson et en mettant des épinards natures mais pour moi c'est pas pareil...
Ingrédients pour 3 personnes
300g d'américain nature
1 oignon
1 cc de beurre
8 pommes de terre moyennes
150ml de lait demi écrémé
1 bocal d'épinards à la crème
40g de fromage rapé allégé
sel, poivre, noix de muscade
Faire fondre le beurre et faire revenir l'oignon émincé. Une fois que les oignons sont translucides, ajouter le haché. Saler et poivrer.
Faire cuire les pommes de terre à l'eau et les écraser en purée avec le lait, du sel, du poivre et de la noix de muscade.
Dans un plat à gratin, étaler le mélange oignon-haché. Sur la 2ème couche les épinards et sur la 3ème la purée.
Saupoudrer avec le fromage rapé.
Cuire 20min au four préchauffé à 160°c.
Millefeuille d'aubergines (9pp)
Envie d'un bon plat, bien consistant, avec lequel je suis sûre que je n'aurai pas faim avant le soir. Je l'ai appelé millefeuille car c'est le principe des couches, une couche de bolo, une couche de tranches d'aubergine, etc... A accompagner d'une tranche de pain pour un repas complet.
Ingrédient pour 2 personnes (de bons mangeurs)
1 aubergine
400g d'américain nature
une grosse boite de tomates concassées
un oignon
2 cc d'huile d'olive
90g d'emmental light
set, poivre, origan
Faire revenir l'oignon dans les deux cuillères à café d'huile. Ajouter l'américain et laisser cuire.
Verser la boite de tomates, assaisonner et laisser mijoter comme une bolognaise.
Dans un plat à gratin, superposer une couche de bolo puis une de tranches d'aubergine, etc... Terminer par une couche de bolo et saupoudrer avec l'emmental.
Faire cuire 40min au four préchauffé à 180°c.
Gratin de courgettes et pommes de terre (8pp)
Après une petite absence, je me suis remise à la cuisine et voici la recette de reprise! Il faut y ajouter un peu de protéine pour que le repas soit complet, pour moi une tranche de jambon.
Ingrédients pour 2 personnes
500g de pommes de terre
une courgette
250ml de crème allégée à 5%
150ml de lait demi écrémé
45g de fromage rapé allégé
2 gousses d'ail
sel, poivre
Couper les courgettes en rondelles et les précuire dans un pshit d'huile d'olive.
Peler et couper finement les pommes de terre.
Dans un plat à gratin que vous aurez préalablement huilé et frotté avec une gousse d'ail, disposer les pommes de terre et courgettes en couches.
Mélanger la crème, le lait et les gousses d'ail pressées. Saler et poivrer à votre convenance.
Répartir ce mélange sur les courgettes et pommes de terre et saupoudrer avec le fromage rapé.
Cuire 1h au four préchauffé à 180°c.