Manger des crêpes avec les doigts comme un petit gâteau? En voilà une idée qu'elle est bonne! J'avais vu ça sur le blog J'amène le dessert il y a un petit temps et je m'en suis souvenue pour un petit déjeuner gourmand! C'est génial et il n'y a presque pas de matière grasse.

Ingrédients pour 8 muffins:

140g de farine
2cc de levure chimique
160ml de lait
1 oeuf
2cs de sucre
1cs de sirop d'agave
1cs d'huile
1 barre de chocolat

Comme pour les crêpes, mettre tous les ingrédients dans un récipients et mixer.

Verser la préparation dans des moules à muffin. Pas plus haut que les 2/3 car ça gonfle bien.

Enfoncer un morceau de chocolat dans la pâte.

Cuire 15min au four préchauffé à 180°c.

Déguster tiède de préférence.

Le bodding c'est l'art d'utiliser les restes de pain et les vieilles pommes toutes flétries! Cette recette est une recette bruxelloise mais d'origine britannique (cherchez l'erreur). Ca ressemble à un flan mais un peu gâteau sur les bords et la pomme apporte une touche de fraicheur. Pour celles qui font attention à leur ligne, un flan ne fait que 3pp.

Ingrédients pour 6 flans:

100g de pain rassis
2 oeufs
70ml de lait
70g de sucre
1cc de cannelle

Couper les morceaux de pain rassis et les mettre dans un saladier.

Faire bouillir le lait avec le sucre tout en fouettant et le verser sur le pain. Laisser ramollir et écraser à la fourchette.

Ajouter les oeufs, mélanger. Terminer par la pomme coupées en morceaux et la cannelle.

Verser la préparation dans des moules à petits gâteaux.

Cuire 15min au four préchauffé à 190°c.

Le mélange de trois de mes ingrédients préférés donne: un brownie au chocolat, avec de la banane et du beurre de cacahuète crunchy! C'est pas light ça c'est sur mais bon... il gèle dehors! Qu'est-ce que c'est booooooooonnn!

Ingrédients pour 12 carrés:

150g de chocolat
100g de beurre
2 oeufs
30g de sucre
30g de farine
50g de pépites de chocolat
80g de beurre de cacahuète
1 banane

Faire fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes.

Battre les oeufrs et le sucre. Y ajouter le mélange au chocolat et continuer de battre.

Verser la farine. Mélanger.

Couper la banane en petits morceaux et l'ajouter, ainsi que les pépites de chocolat.

Verser la pâte dans un moule carré beurré ou recouvert de papier sulfurisé.

Mettre des cuillerées de beurre de cacahuète par dessus et à l'aide d'une fourchette, l'étaler pour qu'il y en aie partout.

Cuire 20min au four préchauffé à 170°c.

Laisser refroidir et mettre au frais avant de démouler et couper des carrés.

Cette recette je l'ai vue aujourd'hui même sur le site de Unsiphonfonfon, LadyM parlait de recette réconfortante grâce au chocolat bien sûr. En ces temps plus gris où le moral nous joue des tours, je trouve que c'est un remède parfait! Merci pour le réconfort ;-)
Il porte bien son nom puisque on met 200g de tout... et en plus il est hyper simple. Ce gâteau est fondant, fondant, fondaaaaaaannnt!

Le carré fait 4,5pp.

Ingrédients pour 20 carrés:

200g de chocolat
200g de beurre
200g de sucre
4 oeufs
1cs de farine (ajoutée pour la consistance)

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie.

Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange mousseux.

Verser le chocolat sur les oeufs tout en battant. Ajouter la farine.

Cuire le gâteau dans un moule carré ou rond pendant 20min au four préchauffé à 180°c.

Laisser refroidir complètement avant le démoulage.

Je ne sais plus où j'avais entendu parler de cette recette, toujours est-il que je m'étais promise de la faire un jour. C'est un chef britannique du nom de James Martin qui au départ a eu l'idée de mettre du coca dans un cake.

De prime abord cela peut sembler bizarre de mettre du coca dans un gâteau mais ça lui confère un petit goût de caramel et une texture moelleuse et fondante, il n'est pas sec comme un cake traditionnel.

Pour les régimeuses, ce beau cake fait 4,5pp la tranche.

Ingrédients pour un gros cake de 20 tranches:

250g de farine fermentante
200g de sucre
1cc de vanille en poudre
20g de cacao non sucré
1cc de bicarbonate
2 oeufs
170g de beurre
250ml de coca
100ml de lait

Mélanger la farine avec le sucre, la levure, le bicarbonate, le cacao et la vanille. Former un puit au centre.

A part, battre les oeufs. Les verser ensuite dans le puit. Mélanger en ramenant la farine vers le centre. Toute la farine ne doit pas être intégrée entièrement tout de suite, ce serait trop dur à mélanger.

Faire fondre le beurre dans une casserole sans le faire bouillir. Une fois fondu, ajouter le lait et le coca sur le feu éteint. Fouetter.

Verser peu à peu le liquide sur le mélange farine-oeufs et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse (elle est assez liquide ne vous inquiétez pas).

Couler la pâte dans un moule beurré ou en silicone.

Cuire 40min au four préchauffé à 180°c.

Attendre que le gâteau soit froid pour démouler car il est moelleux et pas compact.

Envie d'un dessert aux saveurs orientales, il me restait de la poudre d'amandes, base parfaite pour les desserts orientaux et de la fleur d'oranger. Une petite douceur parfaite avec un thé à la menthe. Direction le soleil!

Ils sont croquants à l'extérieur et moelleux à souhait à l'intérieur.

Ingrédients pour 17 boules:

250g de poudre d'amandes
100g de sucre semoule
1cc de levure chimique
1 oeuf
eau de fleur d'oranger
amandes effilées

Mettre la poudre d'amandes avec le sucre et la levure chimique dans un grand bol. Mettre l'oeuf et mélanger.

Verser un peu d'eau de fleur d'oranger et mélanger. En verser jusqu'à ce que le pâte forme une boule. Attention, la pâte ne doit pas être détrempée sinon vous ne pourrez pas former de petites boules avec celle-ci.

Former des boules, les rouler dans les amandes effilées et les déposer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.

Cuire 15min à 170°c.

Ca fait un petit moment que j'avais plus fait de biscuits. J'avais pris pour habitude d'en faire toutes les semaines pour les encas plutot que d'en acheter. Eh bien je m'y remets. La recette vient du blog La cuisine de Bernard. Ils ressemblent fort aux biscuits d'une grande marque: Cereal, du moins je trouve. Ils sont croustillants et... excellentissimes!

J'ai rarement fait des biscuits aussi bons!

Ingrédients pour 36 biscuits:

320g de farine
150g de sucre
75g de graines de sésame
90g de graines de tournesol
4g de levure chimique
4g de sel
80g de beurre
40g d'huile de tournesol
30g d'oeuf battu
70g d'eau

Verser toutes les matières sèches dans un saladier (les 6 premiers ingrédients) et les mélanger.

Faire fondre le beurre au micro-ondes et le mélanger à l'huile. Verser sur le mélange de farine et mélanger.

Ajouter l'oeuf et l'eau, pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène et forme une belle boule.

Réserver au frigo pendant 1h.

Prélever une boule de pâte de la taille d'une balle de tennis (cette image a bien fonctionné pour moi) et rouler un boudin. Aplatir le boudin avec la paume de la main et couper des rectangles. Ils ne seront pas réguliers mais c'est ce qui fait aussi le charme du 'maison'.
Recommencer jusqu'à la fin de la pâte.

Placer les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Cuire 15min au four préchauffé à 170°c.

Au Nouvel An, la tradition veut qu'on offre une galette, un café et une petite goutte aux visiteurs qui viennent nous souhaiter tout le meilleur. L'année dernière, j'ai hérité des carnets de recettes de ma grand-mère et je m'étais promise de faire une recette de galette, c'est chose faite! Je ne sais pas si c'est psychologique (du fait que ce soit de ma grand-mère) mais ces gaufrettes sont terribles! Pas light ça c'est sûr mais ultra bonnes.

Et vous savez de quand date ce carnet? Sur la première page il est noté: 1922... Je lis ça comme un trésor!

Je vous livre la recette telle qu'écrite.

Ingrédients pour 22 gaufrettes:

1/2 livre de beurre (250g)
1 livre de farine (500g)
3 oeufs
350g de sucre rapé (semoule)
1 paquet de levure
1 pinte de lait froid (1L)

Verser la farine et le sucre dans un saladier. Faire une fontaine au milieu. Y mettre les oeufs, le beurre ramolli et la levure et mélanger et ramenant la farine vers le centre.

Lorsque le beurre est bien intégré, ajouter le lait petit à petit et continuer de battre.

Laisser reposer environ 1h.

Faire chauffer le moule à gaufre (trous moyens) et cuire les gaufrettes.

Les laisser refroidir sur une clé.

A déguster tiède (si vous avez le temps d'attendre).

Après une longue hésitation sur les goût qu'auront mes biscuits de Noël, j'ai jeté mon dévolu sur des biscuits au chocolat avec deux variantes, une aux amandes et une aux pistaches. Pour le glaçage royal, j'y ai ajouté de l'extrait d'amande pour un et de l'arôme de pistache et colorant vert pour l'autre. Résultat: il va falloir tenir pour ne pas tout manger d'un coup!

Ingrédients pour 32 biscuits:

120g de beurre
120g de sucre
3 cs de cacao non sucré
2 oeufs
25g de poudre d'amandes
extrait d'amande amère
25g de poudre de pistache
1 cc d'arôme pistache
280g de farine
1 cs de bicarbonate
1 grosse pincée de sel

Au batteur, mélanger le beurre ramolli avec le sucre, le cacao et les oeufs.

Une fois le mélange bien lisse, verser la farine, le bicarbonate et le sel.

Séparer la préparation en deux. Dans l'une ajouter la poudre d'amandes et 3 gouttes d'extrait d'amande amère, dans l'autre la poudre et l'arôme de pistache.

Réserver au frigo.

Lorsque le pâte a durci, fariner le plan de travail et aplatir la pâte sur environ 0,5cm. Former des biscuits à l'aide d'emporte pièces.

Déposer les biscuits sur la plaque du four et les cuire 10min au four préchauffé à 170°c.

Une fois les biscuits refroidis, les décorer avec le glaçage royal.

Pour réaliser un glaçage royal aromatisé:

1 blanc d'oeuf
200g de sucre glace
arôme de pistache
extrait d'amande amère
colorant vert

Battre le blanc d'oeuf avec le sucre glace.

Séparer la préparation en deux. Dans l'une mettre l'extrait d'amande et dans l'autre l'arôme pistache et le colorant vert. Mélanger.

Verser dans une poche à douille avec l'embout le plus fin.

Du pain d'épices?? Ca c'est original dis donc! Oui mais celui là, c'est le traditionnel pain d'épices au miel. Les épices ont infusé et le sucre perlé ajoute du croquant (la recette vient du Larousse des desserts mais est un peu modifiée).
Miam, miam, cette semaine, ça remplace mes petits biscuits du goûter.
Et le pain d'épices, ah ben c'est pas light! Dans les magasins les tranches sont toute fines et donc pas trop de calories mais ici c'est comme un gâteau, on ne se contente pas d'une tranche d'un demi centimètre, nanméooo!!

Ingrédients pour 10 parts:

17cl de lait
150g de miel
80g de sucre
2 jaunes d'oeufs
1 cc de bicarbonate
1 sachet de levure chimique
300g de farine
1cs de jus de citron
sucre perlé
2 bâtons de cannelle
1 étoile de badiane
3 clous de girofle
3 grains de poivre noir

Verser le lait, le miel, le sucre et les épices dans une casserole. Faire chauffer à feu doux en mélangeant régulièrement.
Eteindre le feu et laisser infuser quelques minutes.

Battre les jaunes d'oeuf et y ajouter la moitié du lait sucré. Mettre le bicarbonate puis verser le reste du lait et mélanger.

Faire un puit au centre de la farine et de la levure et verser le lait sucré petit à petit. Fouetter vigoureusement. Y ajouter le jus de citron entre temps et terminer avec le lait.

Déposer la pâte dans un moule à cake et saupoudrer de sucre perlé.

Cuire 45min au four préchauffé à 170°c.