J'en ai remangé 3 jours de suite! J'ai toujours eu envie de faire ce genre de dessert, je me suis lancée pour l'anniversaire d'un ami. C'est délicieux mais vachement conséquent! On sent assez bien l'alcool donc à éviter pour les enfants.

Ingrédients pour 10 personnes:

Génoise
200g de beurre
200g de chocolat
200g de sucre
4 oeufs
50g de farine

Mousse
800ml de crème
250ml de Baileys
2 oeufs
15g de gélatine (en poudre ou feuille)
100g de sucre

Génoise

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie.

Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange mousseux.

Verser le chocolat sur les oeufs tout en battant. Ajouter la farine.

Cuire le gâteau dans un moule rond pendant 20min au four préchauffé à 180°c.

Laisser refroidir complètement avant le démoulage.

Découper le gâteau avec un moule rond à entremet afin d'égaliser les bords. Si comme moi le gâteau a cuit en faisant des bulles et n'est pas égalisé, l'aplatir avec la main (il se tassera un peu).

Mousse

Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.

Chauffer le Baileys et y ajouter la gélatine ramollie. Laisser refroidir.

Battre les oeufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux et y ajouter le Baileys.

Fouetter la crème dans un saladier bien froid pour obtenir une chantilly.

Incorporer la chantilly au mélange au Baileys délicatement afin de ne pas casser le côté mousseux.

Montage

Déposer le cercle à entremet autour de la génoise et y verser la préparation au Baileys.

Placer l'entremet au frigo pour une nuit.

Démouler et décorer seon vos goûts.