23 juillet 2013

Sirop de cassis

sirop cassis

Du cassis à foison dans le jardin? Mais vous en avez marre des éternelles gelées de fruits? Elles restent dans vos placards d'une année à l'autre? (ca fait un peu télé-achat ça!) Les sirops, on les utilise beaucoup plus souvent et c'est délicieux!

Ingrédients pour 3 bouteilles de 75cl:

1 grande passoire de cassis (1,5kg de jus)
1,2kg de sucre fin

Laver et égouter le cassis (pas besoin d'équeutter).

Si vous avez une casserole extracteur de jus, mettre le cassis dans la casserole du dessus, laisser bouillir l'eau pendant au moins 1h jusqu'à ce que tout le jus soit extrait et récolter.

Dans une casserole traditionnelle, mettre un fond d'eau et ajouter le cassis. Faire bouillir pendant 45min. Passer le cassis cuit au chinois afin d'extraire le jus.

Verser le jus récolté dans une casserole, ajouter le sucre, mélanger et chauffer.

Après quelques bouillons, retirer du feu et verser dans des bouteilles en verre propres et refermable hermétiquement.

Laisser refroidir puis consommer.

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22 juillet 2013

Gâteau au chocolat et mascarpone

gateau chocolat mascarpone

Huit filles, un souper, des blablas... besoin d'un dessert? Le chocolat s'impose! Un mariage avec le mascarpone rend le gâteau fondant, fondant... J'ai vu cette recette sur le blog de Christèle et n'ai pas hésité à la réaliser. Résultat? 8 coeurs conquis... Enfin je pense...

Ingrédients pour 10 parts:

200g de chocolat noir
75g de sucre fin
40g de farine
250g de mascarpone
4 oeufs

Le glaçage
150g de chocolat noir
75g de beurre

Faire fondre le chocolat au bain marie. Y ajouter le mascarpone et fouetter.

Ajouter les oeufs, le sucre et la farine. Continuer de mélanger.

Verser la préparation dans un moule et cuire 20min à 180°c.

Juste avant la fin de la cuisson préparer le glaçage en faisant fondre le chocolat et le beurre au bain marie.

Sortir le gâteau du four, recouvrir de glaçage et attendre le complet refroidissement avant de démouler.

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13 juillet 2013

Pain à l'ail et emmental pour l'apéritif (pull apart bread)

pain ail

Ce délicieux pain à l'ail a fait partie de l'apéro d'un super barbecue entre amis. L'idée est originale, on parle beaucoup des pull apart bread pour le moment et ça a en effectivement eu son petit effet. On y met ce qu'on veut mais les pains à l'ail ça marche toujours!

Ingrédients pour 8 personnes:

1 pain rond de 600g
mayonnaise
ail en pâte
persil
4 tranches d'emmental

Couper le pain en quadrillage sans aller dans le fond du pain afin que les morceaux tiennent encore.

Mélanger la mayonnaise avec l'ail en pâte (selon que vous aimiez fort aïlé ou non) et le persil ciselé.

A l'aide d'une spatule, tartiner l'intérieur du pain avec la mayonnaise à l'ail.

Découper les tranches d'emmental et les placer entre les quadrillage.

Placer le pain au four pendant 15min à 160°c jusqu'à ce que l'emmental soit fondu.

Servir. Les invités doivent tirer sur un petit morceau et tout le reste viendra.

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07 juillet 2013

Toast au chèvre, chips de jambon fumé et vinaigrette au poivron

toast chèvre

C'est clair pour tous mes invités du jour je pense... Cette recette a fait l'unanimité et est à refaire! C'est tellement simple et en plus de ça c'est bluffant! Ca sera pas la seule fois que j'en ferai c'est sûr.

Ingrédients pour 13 toasts:

1 baguette à l'ancienne précuite
1 pot de chèvre frais
6 tranches de jamon fumé
vinaigrette au poivron
origan

Cuire la baguette. La couper en tranches d'environ 2cm.

Tartiner de fromage frais.

Etaler les tranches de jambon sur du papier de cuisson. Les cuire 10min à 160°c. Les déposer sur du papier absorbant pour retirer l'excédent de gras.
 Les laisser refroidir.

Mettre la vinaigrette sur le fromage frais et déposer un morceau de jambon fumé séché.

Saupoudrer d'origan.

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03 juillet 2013

Torresmo

torresmo

La suite de mon apéritif brésilien... Ce n'est pas une recette mais je voulais vous montrer ce qu'on mange en apéritif aussi là bas. Bon, en lisant vous allez vous dire, mon dieu qu'est-ce que c'est que ça?? Eh bien ce n'est pas mauvais du tout. Ce sont les épices qu'on met dessus qui change tout!

Avertissement: personne au régime, à éviter à tout prix!

Ce dont vous avez besoin:

Des couennes de lard
Une friteuse
Du sel, poivre
Paprika

Couper les couennes de lard en morceaux de 5cm environ.

Les mettre à frire dans la friteuse à 180°c.

Les laisser jusqu'à ce que le gras forme des petites "bulles".

Eponger et épicer.

Posté par leliafee à 20:25 - - Commentaires [5]
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01 juillet 2013

Apple pie au caramel beurre salé

apple pie

Dans le cadre du défi de juillet du site Recettes.de où j'ai la chance de faire partie du jury, nous avons opté pour le thème "Un film, une recette". Les autres membres du jury chez qui vous pouvez découvrir d'autres recettes sur ce thème sont:

- Chloé : http://chloedelice.blogspot.fr/
- Eric : http://lacuisinebyriton.com/
- Ewa : http://ma-cuisine-et-moi.blogspot.fr/
- Jennifer : http://lacuisinedejenny.wordpress.com/
- Jessica : http://dollyjessy.com
- Laurence : http://sucre-sable.over-blog.com/
- Lucie : http://www.lacuisinedemichette.com/
- Marion : http://recettes-indispensables-marion.blogspot.fr/
- Morgane : http://www.cuisimiam.fr/
- Nicolas : http://www.sugarnsale.com/
- Sophie : http://lacuisinedesof.over-blog.com/

En même temps il y a le premier défi pour les recettes VG, à vos fourneaux!

Ma recette: C'est comme... C'est comme... dans une tarte aux pommes chaudes! Vous l'aurez deviné, cette célèbre réplique nous vient du film... American Pie bien sûr!

Je vous ai donc concocté une recette d'Apple pie au caramel beurre salé. La pâte est vraiment délicieuse, friable, un peu sablée. Cette tarte est à préparer dans un plat en terre cuite dans lequel vous pourrez la découper directement. Sinon... bon courage pour la démouler!

Défi 1 film 1 recette

Ingrédients pour 3 tartes moyennes:

250g de farine
180g de beurre
30g de sucre
5 cs d'eau

4 pommes
5cs de caramel au beurre salé
2 cs de cassonnade

Mélanger la farine avec le sucre. Ajouter l'eau et le beurre coupé en morceaux. Pétrir avec les mains jusqu'à obtention d'une belle boule bien lisse.

Placer au frigo.

Pendant ce temps, éplucher et couper les pommes en petits morceaux. Les mélanger au caramel beurre salé et à la cassonnade. Les laisser mariner au frigo.

Etaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Découper 2 cercles dont un un peu plus grand que votre moule.

Foncer le moule avec le disque le plus grand. Ajouter les morceaux de pomme jusqu'au dessus du moule.

Placer le deuxième cercle de pâte au dessus des pommes et souder les bords en faisant revenir les bords vers l'intérieur. Presser.

Cuire 45min au four préchauffé à 180°c. Si la pâte colore trop vite, couvrir de papier aluminium.

Déguster tiède (oui j'ai bien dit DEGUSTER).

Posté par leliafee à 00:10 - - Commentaires [12]
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