31 mai 2013

Cake au citron

cake citron

Après l'avoir vu et revu, j'ai voulu tester ce fameux cake au citron de Pierre Hermé. Je ne suis pas une grande fan de cake au citron mais là je me suis dit ça doit être terrible! Eh bien il est bon mais qui n'équivaut à mon cake au citron dont la recette me vient de mes amis brésiliens (je vous la mettrai un jour). Celui-ci fait 6,5pp la part...

Ingrédients pour 20 parts:

Cake
375g de farine
1cc de levure chimique
zestes de 3 citrons
400g de sucre
6 oeufs
190g de crème
1 pincée de sel
135g de beurre fondu et refroidi

Sirop d'imbibage
150g d'eau
65g de sucre
2 cs de jus de citron

Mélanger le sucre avec les zestes et laisser imprégner pendant une dizaine de minute.

Dans un autre plat, mélanger la farine avec la levure chimique.

Ajouter les oeufs au sucre/citron un par un et fouetter au batteur.

Verser la crème fraiche et continuer de battre.

Ajouter la farine peu à peu sans cesser de mélanger.

Terminer par le beurre fondu. Mélanger une dernière fois.

Cuire le cake pendant 1h au four préchauffé à 160°c.

Faire bouillir l'eau avec le sucre. Retirer du feu et ajouter le jus de citron.

Verser le sirop sur le cake et laisser imbiber. Ne démouler le cake qu'après l'avoir laissé 1h au frais.

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29 mai 2013

Shirataki aux légumes (2pp)

shirataki-legumes

Shirata-quoi?? Shirataki! Des nouilles fabriquées à base de konjac, une plante originaire d'Asie. Pourquoi elle utilise ça plutot que des nouilles normales?? Parce que les shirataki ne sont pas des féculents mais des légumes (97% d'eau) et donc peu de calories et pas de graisses. Eh oui, c'est magique! C'est ma copine Eve qui m'a fait découvrir cet aliment, si vous voulez voir à quoi ça ressemble sans être cuisiné, rendez-vous sur son blog.

C'est hyper simple à cuisiner. Ca n'a pas de goût particulier, ça prend le goût de ce que vous y ajoutez donc à vos épices!

Ingrédients pour 2 personnes:

200g de shirataki
500g de poêlée de légumes asiatiques (oui j'ai été fade...)
1cs d'huile de sésame
sauce teriyaki

Sortir les shirataki de l'emballage, les égoutter, défaire les petits ballotins et les rincer à l'eau froide.

Faire chauffer l'huile de sésame dans un wok, y ajouter les légumes puis les shirataki.

Laisser cuire quelques minutes et ajouter la sauce teriyaki.

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27 mai 2013

Cookies aux pépites de chocolat et fleur de sel (3pp)

cookies-chocolat-sel

Le dimanche on cuisine les desserts! Demain on va à Roland Garros et pour emporter les encas facilement, j'ai décidé de faire des cookies! J'ai aussi fait une variante à la noix de coco et pépites de chocolat, il suffit de séparer la pâte en deux et d'ajouter 20g de noix de coco rapée à une moitié de pâte. La fleur de sel dans les cookies c'est tooooop!

Ingrédients pour 32 cookies:

100g de beurre
50g d'huile neutre
150g de sucre
100g de cassonade
2 oeufs
350g de farine
1/2cc de grains de vanille
1cc de bicarbonate
1cc de fleur de sel
100g de pépites de chocolat

Mélanger les deux sucres ensemble. Y ajouter l'huile et le beurre ramolli et enfin les oeufs.

Verser la farine, le sel, le bicarbonate et la vanille dans un plat et mélanger.

Mettre le mélange à base de sucre dans le mélange de farine et pétrir avec les mains.

Ajouter les pépites de chocolat.

Former des boules, les déposer sur une plaque couverte de papier sulfurisé et les aplatir un peu.

Cuire les cookies pendant 10min au four préchauffé à 180°c.

26 mai 2013

Purée de patate douce au carré frais (3pp)

puree_patate_douce

Je n'avais encore jamais testé la patate douce. C'est suite à une promo en magasin (oui parfois ej suis faible) que je me suis dit que j'allais tester. Pour ne pas faire trop compliqué, j'ai commencé par une purée. Comme la patate douce est assez sucrée, j'ai ajouté du carré frais pour le goût et l'onctuosité. C'était parfait!

Ingrédients pour 4 personnes:

1 grosse patate douce (+- 500g)
2 cc de beurre
50g de carré frais (0% pour moi)
2 brins de ciboulette
sel, poivre

Eplucher la patate douce et la couper en petits morceaux.

La faire cuire à l'eau jusqu'à ce qu'une fourchette entre sans problème dans les morceaux. Vider l'eau.

Ecraser la patate douce avec le beurre et le carré frais.

Assaisonner selon votre goût.

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25 mai 2013

Cake pops tout chocolat

cake_chocolat_sel

Du gâteau pour un goûter? Oh ouiiiiiiii! Un cake type quatre quart ça marche toujours mais pour lui donner une touche encore plus gourmande, on le transforme en cake pops tout chocolat! (vous remarquerez que ce sont pas vraiment des pops sur la photo mais je n'avais pas de bâtons, la gourde...)

Ingrédients:

200g de beurre
200g de sucre
4 oeufs
150g de farine
20g de cacao non sucré
1cc de levure chimique
200g de philadelphia
200g de chocolat

Faire ramollir le beurre au micro-ondes. Le mélanger au sucre.

Ajouter les oeufs. Fouetter.

Verser la farine, le cacao et la levure. Mélanger à la spatule.

Terminer par la fleur de sel.

Cuire le cake pendant 35min dans un four préchauffé à 180°c.

Une fois refroidi, émietter le cake dans un saladier et y ajouter le philadelphia. Mélanger jusqu'à obtantion d'une pâte qui s'agglomère bien.

Former des boules avec la pâte et les placer pendant 1h au frigo.

Faire fondre le chocolat et y plonger les boules de gâteau. Tapoter légèrement pour retirer l'excédent de chocolat.

Décorer.

 

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13 mai 2013

Cupcakes noisette et vanille

cupcake_noisette_vanille

Aaaaaaah les cupcakes! Quand on reçoit des gens, ça fait toujours sont petit effet et sur un plateau ça donne envie de tout manger. Noisettes et vanille c'est une excellente combinaison. Par contre c'est 7pp pour un gâteau...

Ingrédients pour 12 cupcakes:

Pour les muffins
150g de farine
50g de noisettes en poudre
2 oeufs
60g de beurre fondu
1cc de levure chimique
110g de sucre
150ml de lait

Pour la ganache
200g de philadelphia
50g de beurre ramolli
200g de sucre en poudre
1/2cc de grains de vanille

Les muffins

Battre le beurre avec le sucre et les oeufs. Ajouter le lait.

Verser petit à petit la farine sans cesser de mélanger.

Terminer par les noisettes et la levure.

Cuire les muffin pendant 30min à 150°c.

La crème

Mélanger tous les ingrédients ensemble et placer pendant 1h au frigo pour que le mélange ne soit pas trop mou.

A l'aide d'une poche à douille, décorer les muffins.

 

09 mai 2013

Pancakes cuits comme des muffins (3,5pp)

pancakes_comme_muffin

Manger des crêpes avec les doigts comme un petit gâteau? En voilà une idée qu'elle est bonne! J'avais vu ça sur le blog J'amène le dessert il y a un petit temps et je m'en suis souvenue pour un petit déjeuner gourmand! C'est génial et il n'y a presque pas de matière grasse.

Ingrédients pour 8 muffins:

140g de farine
2cc de levure chimique
160ml de lait
1 oeuf
2cs de sucre
1cs de sirop d'agave
1cs d'huile
1 barre de chocolat

Comme pour les crêpes, mettre tous les ingrédients dans un récipients et mixer.

Verser la préparation dans des moules à muffin. Pas plus haut que les 2/3 car ça gonfle bien.

Enfoncer un morceau de chocolat dans la pâte.

Cuire 15min au four préchauffé à 180°c.

Déguster tiède de préférence.

Tofu sauce sucrée-salée (6pp)

tofu_sucr__sal_

Je suis dans une période avec des envies de cuisine d'ailleurs, un peu asiatique. J'ai trouvé mon bonheur chez Colinette. Dès que j'ai vu la recette, je savais que j'allais la faire. C'était divin! Pour ceux qui n'aime pas le tofu, je pense que ça peut fonctionner avec des dés de poulet.

Ingrédients pour 3 personnes:

Sauce
60ml de bouillon de légumes
60ml de cassonade
2cs de sauce soja
2cs de vinaigre de riz
2cs de ketchup
1cc de fécule de maïs

500g de tofu
2cs d'huile neutre
4 oignons verts
2 gousses d'ail
sel, poivre

Mélanger tous les ingrédients pour la sauce dans un bol.

Dans une poêle, chauffer l'huile et y faire dorer le tofu coupé en cubes. Réserver.

Faire revenir l'ail et les oignons verts émincés dans la poêle.

Ajouter la sauce et la laisser chauffer pour qu'elle épaississe. Ajouter le tofu.

Servir!

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06 mai 2013

Poulet sauce moutarde et sirop d'érable

poulet_sauce_moutarde

Alors cette recette: c'est un délice! Pour les non amateurs de sucré salé, s'abstenir. Pour les autres, c'est à consommer sans modération. Cette recette va rester dans les fétiches qui reviendront souvent sur la table... En plus la sauce ne fait que 3pp par personne...

Ingrédients pour 2 personnes:

400g de poulet en lamelles
70ml de moutarde de dijon
60ml de sirop d'érable
1cs de vinaigre de riz (ou vinaigre neutre)
1cs de maizena
sel, poivre

Cuire le poulet dans une poêle dans un peu de beurre. Réserver.

Mélanger tous les autres ingrédients pour la sauce. Chauffer la sauce dans la poêle qui a servi pour le poulet, elle va épaissir.

Ajouter le poulet pour bien l'enrober. Laisser chauffer quelques minutes et servir!

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05 mai 2013

Lasagne de courgettes (7pp)

lasagne_courgettes

J'appelerais ça un plat délicieux, idéal quelques mois avant l'été car il est léger en calories! On remplace les feuilles de lasagnes par des courgettes coupées en fines tranches. C'était aussi une idée pour terminer une bolo sans s'arrêter sur le banal spaghet bolo...

Ingrédients pour 2 personnes:

400g de bolognaise
1 courgette
60g de fromage rapé allégé

Etaler de la bolognaise dans le fond d'un plat à gratin.

Couper de fines tranches de courgette à la mandoline ou au couteau économe et les placer au dessus de la bolognaise.

Recommencer l'opération plusieurs fois pour avoir 3 couches de courgette.

Terminer par de la bolognaise et saupoudrer de fromage rapé.

Cuire 20min au four préchauffé à 180°c.

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