31 mai 2013

Cake au citron

cake citron

Après l'avoir vu et revu, j'ai voulu tester ce fameux cake au citron de Pierre Hermé. Je ne suis pas une grande fan de cake au citron mais là je me suis dit ça doit être terrible! Eh bien il est bon mais qui n'équivaut à mon cake au citron dont la recette me vient de mes amis brésiliens (je vous la mettrai un jour). Celui-ci fait 6,5pp la part...

Ingrédients pour 20 parts:

Cake
375g de farine
1cc de levure chimique
zestes de 3 citrons
400g de sucre
6 oeufs
190g de crème
1 pincée de sel
135g de beurre fondu et refroidi

Sirop d'imbibage
150g d'eau
65g de sucre
2 cs de jus de citron

Mélanger le sucre avec les zestes et laisser imprégner pendant une dizaine de minute.

Dans un autre plat, mélanger la farine avec la levure chimique.

Ajouter les oeufs au sucre/citron un par un et fouetter au batteur.

Verser la crème fraiche et continuer de battre.

Ajouter la farine peu à peu sans cesser de mélanger.

Terminer par le beurre fondu. Mélanger une dernière fois.

Cuire le cake pendant 1h au four préchauffé à 160°c.

Faire bouillir l'eau avec le sucre. Retirer du feu et ajouter le jus de citron.

Verser le sirop sur le cake et laisser imbiber. Ne démouler le cake qu'après l'avoir laissé 1h au frais.

Posté par leliafee à 19:18 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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Commentaires sur Cake au citron

  • avec ce sirop par dessus c'est le must bonne journée

    Posté par la cuillère aux, 02 juin 2013 à 08:31 | | Répondre
  • Avec le zeste de 3 citrons, çà doit être terrible et tout le secret c'est ce sirop que l'on verse dessus : une tuerie !! ^^
    Bizzz Sandy
    Alors elle arrive cette recette "crème-vanille-cerises" ... lol !

    Posté par cuisinetcigares, 02 juin 2013 à 12:29 | | Répondre
  • une valeur sûre... un régal moelleux et gourmand
    Bisous bisous des Bulles

    Posté par bullesdegourmand, 02 juin 2013 à 16:16 | | Répondre
  • Un cake, bien riche avec du citron, je vais adorer.
    Bonne journée
    PascalB

    Posté par cuisinemaison, 03 juin 2013 à 11:09 | | Répondre
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