Ce petit tatin de légumes, je l'ai découvert sur le blog Dans vos assiettes. Des carottes et des poireaux, j'ai ça dans le jardin et les cuisiner sous forme de tatin m'a séduite. C'était délicieux, je l'ai juste remodifié un tout petit peu avec ce qu'il y avait dans le frigo. Les petits pois ajoutent une touche de sucré, pas désagréable du tout!

Ingrédients pour 6 petits tatins:

1 pâte feuilletée
3 poireaux moyens
4 carottes
150g de petits pois surgelés
100g de jambon en cubes
4cs de boursin ail et fines herbes
10cl de crème à 7%
huile d'olive
sel, poivre

Détailler les blancs de poireaux en lanières. Eplucher et raper les carottes. Faire revenir les légumes dans l'huile d'olive.

Ajouter le boursin et la crème. Terminer par les petits pois et faire cuire quelques minute. Assaisonner.

Mettre le mélange de légumes dans les petits moules à tarte. Déposer les dés de jambon.
Placer un disque de pâte feuilletée au dessus de la préparation et bien enfoncer les bords sur les côtés.

Faire un petit trou sur le dessus pour éviter que la pâte ne gonfle.

Placer 25min au four préchauffé à 170°c.