24 novembre 2012

Tartelette au boudin blanc, pommes et miel

tartelette_boudin

On devient ce qu'on mange, allez mange ton boudin! Eh ben oui je le mangerai avec grand plaisir ce boudin. Dans sa version sucrée salée et sous forme de tartelette. Peut être une idée pour Noël aussi puisque le boudin est un incontournable des fêtes.

Ingrédients pour 4 tartelettes:

1 rouleau de pâte feuilletée
1 boudin blanc
1 pomme
1 oignon
4cc de miel (ou de sirop de Liège)
beurre
cannelle
sel, poivre

Découper le rouleaiu de pâte en 4 petits disques. Foncer des moules à tartelettes.

Faire revenir les oignons émincés dans le beurre. Après quelques minutes, y ajouter la pomme épluchée et coupée en morceaux ainsi que le miel. Laisser confire sur feu doux. Ajouter un peu de sel, de poivre et de cannelle.

Mettre ce mélange dans le fond des tartelettes et déposer des rondelles de boudin blanc par dessus.

Cuire 15min au four préchauffé à 180°c.


Biscuits au sirop d'érable (3pp)

biscuit_erable

Depuis quelques semaines, je fais mes biscuits pour les encas de la semaine. Cette fois j'ai jeté mon dévolu sur ces biscuits au sirop d'érable du site Sucre et sel d'Angy. Le petit goût caramélisé et la consistance d'un sablé font de ce biscuit un vrai délice!

Ingrédients pour 16 biscuits:

125g de beurre ramoli
1/2cc de poudre de vanille
80ml de sirop d'érable
110g de farine blanche
35g de maizena

Mélanger le beurre ramolli avec la poudre de vanille et le sirop d'érable.

Ajouter la farine et la maizena.

Mettre la pâte dans une poche à douille et former les biscuits.

Les cuire 15min au four préchauffé à 180°c.

19 novembre 2012

Crème aux speculoos (3,5pp)

creme_speculoos

Une petite envie de crème. Ni à la vanille et ni au chocolat donc j'ai décrété que ce serait aux speculoos! Oui, oui je sais, speculoos par ci, speculoos par là, tout est aux speculoos maintenant. Oui mais c'est tellement bon... Et sous forme de crème c'est pas commum...

Ingrédients pour 6 pots:

500ml de lait
120g de speculoos
20g de maizena

Mixer les speculoos pour les réduire en poudre.

Délayer la maizena avec un peu de lait.

Mettre le reste du lait sur le feu avec les biscuits en poudre. Chauffer. Le mélange va durcir un peu, ne pas cesser de fouetter.

Verser ensuite le lait avec la maizena.

Remettre sur feu éteint (mais plaque encore chaude) et fouetter quelques secondes.

Mettre la crème en pot tant qu'elle est encore chaude, elle va durcir très vite.

Posté par leliafee à 20:51 - - Commentaires [5]
Tags : ,

Poulet curry-coco-ananas (7pp)

poulet_curry_coco

Un petit délice venu d'ailleurs. Ben oui, vu la recette précédente il me restait du lait de coco. Quoi de plus traditionnel qu'un poulet au curry? Avec des ananas pour la touche sucrée-salée. On se sent en vacances!

Ingrédients pour 2 personnes:

2 filets de poulet
1 oignon
1 boîte d'ananas au jus
200ml de lait de coco
2cc de curry
huile de sésame
sel

Faire revenir les oignons émincés dans l'huile. Lorsqu'ils sont translucides, ajouter les ananas coupés en morceaux avec un peu de jus.

Quand le jus est plus ou moins absorbé, verser le lait de coco et le curry. Chauffer le mélange.

Ajouter le poulet en morceaux et faire cuire. Laisser sur le feu jusqu'à ce que le lait de coco soit absorbé et enrobe bien les dés de poulet.

Posté par leliafee à 20:30 - - Commentaires [2]
Tags : , , ,
18 novembre 2012

Soupe au potiron et lait de coco (1,5pp)

soupe_potiron

Une petite soupe pour faire le plein de légumes en ces temps bien froids. Le lait de coco ajoute une touche d'onctuosité et de douceur. Ca change de la traditionnelle soupe au potiron.

Ingrédients pour 4 personnes:

1 oignon
1 pomme de terre
1/4 de potiron
100ml de lait de coco
10g de beurre
1/2 cube de bouillon de légumes
sel, poivre
piment d'espelette

Faire revenir l'oignon dans le beurre.

Ajouter le potiron en cubes et la pommes de terre en morceaux.

Verser de l'eau jusqu'au dessus des légumes et mettre le bouillon. Laisser bouillir puis mijoter.

Mixer les légumes et terminer par le lait de coco. Assaisonner.

Posté par leliafee à 18:35 - - Commentaires [1]
Tags : ,

Cookies aux flocons d'avoine (4,5pp)

cookies_avoine

Cette recette, je l'ai vue sur La popotte de Manue, les cookies avaient l'air délicieux, sablés à souhait, ce qui n'est pas toujours le cas avec les biscuits aux flocons d'avoine. J'y ai ajouté une petite touche de vanille et pour ceux qui ne tolèrent pas les oeufs, eh bien il n'y en a pas. Du coup, ce sera des biscuits maison pour les encas de la semaine.

Ingrédients pour 16 cookies:

200g de beurre pommade
100g de sucre glace
210g de farine
70g de flocons d'avoine
1cc de levure chimique
1/2 cc de vanille en poudre
1 grosse pincée de sel

Mélanger le beurre avec le sucre.

Ajouter la farine, la levure et les d'avoine. Mélanger (avec les mains c'est plus facile). Terminer par la vanille et le sel.

Former des boules avec la pâte er les aplatir. Les disposer sur une plaque allant au four.

Cuire les cookies 20min au four préchauffé à 150°c.

Posté par leliafee à 18:12 - - Commentaires [1]
Tags : ,
12 novembre 2012

Pâtes au fromage de chèvre, thym et miel (12pp)

pates_chevre

Mmmmh un plat de pâtes bien consistant. Une association qui marche à tous les coups! C'est crémeux, onctueux et savoureux. J'ai compté les points si on met des pâtes à satiété. La sauce elle, vaut 5pp par personne.

Ingrédients pour 4 personnes:

1 bûche de chèvre (180g)
250ml de crème allégée
2cs de miel
thym
sel, poivre

Cuire les pâtes.

Pendant ce temps, couper la bûche en petits morceaux.Chauffer la crème sur feu doux et y jeter le chèvre.

Laisser sur le feu jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Saler et poivrer. Mettre le thym.

A la dernière minute ajouter le miel et mélanger (ou bien en mettre simplement un filet dans chaque assiette).

Posté par leliafee à 20:26 - - Commentaires [1]
Tags : , ,

Semoule de blé au lait d'amande (3pp)

semoule

Un dessert simple qui se transforme en fête. Avec un petit caramel et du lait d'amande (donc dessert sans lactose), une gourmandise qui ne laissera pas trop de traces sur les hanches.
Certains aiment la semoule version un peu "soupe" (alors on met 40g de semoule), d'autres plutôt genre "riz au lait" (là on mettra 45g de semoule) tandis que moi je l'aime version "flan" (avec la quantité de semoule ci-dessous).

Ingrédients pour 5 parts:

600ml de lait d'amande
55g de semoule
50g de sucre
1/2 gousse de vanille

Faire chauffer le lait avec la demi gousse de vanille et le sucre. Lorsque le lait bout, le retirer du feu et ajouter la semoule.

Laisser cuire sur feu doux pendant environ 7min sans cesser de remuer.

Verser dans des ramequins ou des moules. Laisser refroidir une nuit.

Ajouter un peu de caramel en touche finale.

Posté par leliafee à 20:14 - - Commentaires [3]
Tags : ,
07 novembre 2012

Poulet aux champignons sauce cancoillotte (6pp)

poulet_champignons

L'heure est à faire attention à ce que l'on mange. L'hiver arrive, pas question de donner de quoi se nourrir à la couche de graisse qui est déjà là... Voici un repas délicieux et pas très calorique, en effet la cancoillotte ne contient qu'entre 8 et 11% de matière grasse. Et c'est un fromage fort en goût. Pour mes compatriotes belges, je n'en ai jamais trouvé dans notre beau pays. Heureusement j'habite à la frontière...

Ingrédients pour 2 personnes:

2 filets de poulet de 150g
500g de champignons de Paris frais
100g de cancoillotte
2 gousses d'ail
15g de beurre
sel et poivre

Laver les champignons, les couper en lamelles.

Cuire les filets de poulet à la poêle dans le beurre. Une fois le poulet cuit, le réserver. Cuire ensuite les champignons dans la même poêle en y ajoutant un tout petit peu d'eau pour ne pas que ça accroche. Presser les gousses d'ail et mélanger avec les champignons.

Ajouter la cancoillotte et un peu d'eau (sinon la sauce devient dure lorsqu'elle refroidit). Laisser mijoter quelques instants.

Servir avec le poulet.

Posté par leliafee à 21:17 - - Commentaires [5]
Tags : , ,
03 novembre 2012

Tarte poire/banane au crumble de speculoos (9pp)

tarte_crumble

Attention: ce dessert n'est à consommer sous aucun prétexte en cas de régime! Je vous aurai prévenues... De la pâte sablée, du crumble plein de bon beurre et du crumble de speculoos. Tiède elle est encore meilleure!

Ingrédients pour 10 parts:

1 pâte sablée
6 poires
2 bananes

175g de farine
175g de cassonnade
100g de beurre
100g de crumble de speculoos

Eplucher et couper les poires en morceaux. Les mettre dans une casserole et les faire compoter.

Foncer la pâte dans un moule à tarte et la recouvrir de compote de poire. Couper les bananes en rondelles et recouvrir les poires.

Mélanger la farine avec le sucre. Faire ramollir le beurre et l'ajouter. Avec vos mains, travailler la pâte, elle doit devenir sableuse et faire des miettes.

Recouvrir les fruits avec le crumble et cuire 30min au four préchauffé à 170°c.

Sortir la tarte du four et la recouvrir de crumble de speculoos (dans le commerce) ou si vous n'en trouvez pas, de miettes de speculoos.

Posté par leliafee à 15:46 - - Commentaires [2]
Tags : , , ,