Des fraises plein le jardin, la saison est ouverte! J'avais testé une panna cotta fraise-basilic et donc je me suis dit pourquoi pas en confiture! Bien sûr celle-ci est allégée mais vous pouvez très bien ne pas mettre le pec et doubler la quantité de sucre. D'un point de vue régime, elle fait 0,5pp pour 20g.

Ingrédients pour 4 pots moyens:

800g de fraises
220g de sucre
1 sachet de pec plus
un bouquet de basilic

Laver et équeuter les fraises. Les couper en morceaux et les mettre dans la casserole. Ajouter les feuilles de basilic ciselées ainsi que le sucre.

Mélanger et laisser poser pendant environ 15min, le mélange va former un sirop.

Porter ensuite le mélange à ébullition. Lorsqu'il bout, ajouter le sachet de pec. Remettre sur le feu et laisser frémir. Passer un coup de mixeur (si comme moi vous n'êtes pas fan des fraises entières et peu de "gelée") mais laisser quelques morceaux.

Lorsque la confiture reste figée sur une cuillère, vous pouvez la mettre en bocal.

Utiliser des bocaux propres, lorsque la confiture est à l'intérieur, mettre le couvercle et les retourner. Ne les remettre à l'endroit que lorsque la confiture est froide.