Alors là, alors là, ALORS LA!! Trop bon! En entrée ou en plat léger du soir, ce tartare est une pure merveille. J'avais peur des courgettes crues mais c'est délicieux. J'avais vu un plat de tartare de courgettes au rayon traiteur d'un supermarché, j'ai improvisé.

Ingrédients pour 2 personnes:

1 courgette
1 gousse d'ail
15g de pignons de pin
1 cc de basilic en pâte
6 feuilles de basilic
1/2 tomate
40g de chèvre frais
gros sel

Peler la courgette et la couper en tout petits morceaux. La mettre dans un plat avec du gros sel et laisser dégorger.

Ajouter l'ail émincé, les feuilles de basilic ciselées et les pignons de pin mixés.

Couper la tomate en petits morceaux et les ajouter au mélange. Terminer par le basilic en pâte, l'huile d'olive et le chèvre frais. Mélanger le tout et laisser reposer 1/2h.

Servir frais avec une tranche de pain et de la crème de balsamique.