On m'a offert à Noël des bocaux de lamelles de truffe et de mélange de champignons et truffe. Je ne savais pas quoi faire avec alors j'ai commencé avec le traditionnel risotto!

Ingrédients pour 2 personnes:

250g de riz arborio
20g de beurre
1 échalotte
30g de parmesan fraichement rapé
100ml de vin blanc
600ml de bouillon de volaille
2 cs de mélange champignon truffe
Quelques lamelles de truffe

Faire fondre le beurre et y faire revenir l'échalotte émincée. Ajouter le riz et le laisser cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajouter le bouillon au fur et à mesure et laisser cuire. Verser le vin blanc et laisser frémir encore quelques minutes (goûter pour être sure que le riz est bien cuit).

Au dernier moment ajouter le parmesan le temps qu'il fonde. Mettre les 2 cuillères de champignons et truffe et décorer avec quelques lamelles de truffe.