750 grammes
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Les papilles en folie
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9 janvier 2012

Velouté de champignons (1,5pp)

veloute_champignons

Après les fêtes on refait attention. C'est la soupe qui refait son apparition. Mais non sans goût, ce velouté de champignons est délicieux!

Ingrédients pour 6 personnes:

20g de beurre
1 gousse d'ail
500g de champignons de Paris
700ml de bouillon (de légumes pour moi)
2 tranches de pain sans croute
250ml de lait demi écrémé
4 cs de crème à 7%
sel, poivre

Faire fondre le beurre et y faire revenir l'ail et les champignons émincés. Mixer.
Ajouter le bouillon, porter à ébullition et laisser cuire 15min. Y mettre ensuite le pain et mixer encore une fois.

Verser le lait et la crème et faire chauffer sur feu doux (pas d'ébullition).

Assaisonner, décorer avec du persil.

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