09 janvier 2012
Velouté de champignons (1,5pp)
Après les fêtes on refait attention. C'est la soupe qui refait son apparition. Mais non sans goût, ce velouté de champignons est délicieux!
Ingrédients pour 6 personnes:
20g de beurre
1 gousse d'ail
500g de champignons de Paris
700ml de bouillon (de légumes pour moi)
2 tranches de pain sans croute
250ml de lait demi écrémé
4 cs de crème à 7%
sel, poivre
Faire fondre le beurre et y faire revenir l'ail et les champignons émincés. Mixer.
Ajouter le bouillon, porter à ébullition et laisser cuire 15min. Y mettre ensuite le pain et mixer encore une fois.
Verser le lait et la crème et faire chauffer sur feu doux (pas d'ébullition).
Assaisonner, décorer avec du persil.
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