Idéale avec la viande, cette sauce acidulée à base de vinaigre balsamique est super bonne! Pour accompagner un steak pour ne pas que ce soit trop sec c'est top.

Ingrédients pour 4 personnes:

6 échalottes
125ml de vin blanc
100ml de vinaigre balsamique
3cc d'huile d'olive
6cs crème fraiche 7%
sel

Couper les échalottes en rondelles et les faire cuire dans le vin blanc à feu moyen.
Lorsque le liquide est évaporé, ajouter l'huile et le vinaigre balsamique.
Laisser encore une fois cuire sur feu moyen et laisser évaporer le vinaigre.
Un peu avant de servir, ajouter la crème et saler.