J'appelle ça risotto parce que j'ai utilisé la technique mais on pourrait aussi dire "bouillie". L'aspect n'est pas du plus bel effet mais le goût est là. Si vous avez déjà parcouru un peu le blog, vous aurez pu remarquer que je suis une fan de l'association ricotta/tomate...

Ingrédients pour 2 personnes:

3 échalottes
2 cc d'huile d'olive
150g de riz à risotto
1/3 l de bouillon
200ml de coulis de tomate
60g de ricotta
20g de parmesan
3 cs de vin blanc
sel, poivre

Faire revenir les échalottes émincées dans l'huile d'olive. Ajouter le riz et faire revenir jusqu'à ce que les grains soient translucides.

Ajouter le bouillon et le vin blanc. Laisser cuire. L'eau doit être totalement absorbée. Saupoudrer de parmesan et mélanger.

En fin de cuisson, ajouter le coulis de tomate et la ricotta. Laisser chauffer et servir.