Et un deuxième dessert pour l'anniversaire de l'homme. Il adore les fruits exotiques ainsi que tout ce qui est crémeux donc voici ce qui est sorti de ma petite tête...

Ingrédients pour 8 personnes:

24 boudoirs
Jus de mangue
1cs de rhum
250g de mascarpone
100g de sucre
3 oeufs
1 mangue

Mélanger le rhum avec 100ml de jus de mangue. Imbiber les boudoirs et les placer dans le fond d'un plat.

Séparer les jaunes des blancs. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Battre les jaunes avec le sucre.

Ajouter le mascarpone aux jaunes et continuer de battre jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
Incorporer délicatement les blancs au mélange.

Couper la mangue en morceaux et placer la moitié de ceux ci sur les boudoirs. Couvrir de crème.

Recommencer avec des boudoirs imbibés, des morceaux de mangue et pour terminer la crème.

Placer au frigo pendant 2h avant de déguster.

Un petit dessert paaaaaaaas du tout light mais pour l'anniversaire de l'homme! Une association terrible. Quel délice! Pour info, mais juste pour info hein... la part fait 19pp...

Ingrédients pour 10 parts:

La croûte
200g de sablés
100g de beurre

Le caramel beurre salé
1 boite de lait condensé sucré
30g de beurre salé
1/2cc de sel

Le cheese
300g de philadelphia
150g de mascarpone
250ml de crème fraiche
75g de sucre
3 oeufs
200g de chocolat
2 feuilles de gélatine

Passer les biscuits au mixer pour les réduire en poudre. Mélanger cette poudre avec le beurre ramolli.
Tapisser votre moule (de préférence un avec bord amovible) et bien tasser à l'aide d'une fourchette. Placer au frigo.

Pendant ce temps, verser le lait condensé sucré dans une casserole avec le beurre et le sel. Porter à ébullition sans cesser de mélanger car cela attache très vite. Lorsque des bulles se forment, laisser encore cuire 2min (pas plus car ce serait trop dur et pas moins car trop liquide).
Laisser refroidir car un caramel chaud est... bouillant!

Enfin, commencer la préparation au fromage. Mélanger le philadelphia, le mascarpone, la crème, le sucre et les oeufs au fouet. Le mélange doit être lisse et homogène.
Faire fondre le chocolat blanc au micro ondes avec un peu d'eau. Y ajouter la gélatine préalablement ramollie dans l'eau froide.
Mélanger les deux préparations.

Tapisser la pâte de biscuit avec le caramel refroidit et pâteux. Verser ensuite le mélange crémeux.

Cuire 50min au four préchauffé à 150°c.

C'est association est délicieuse. Bien que très léger, le brie apporte une petite saveur douce et onctueuse. Une soupe très sympa pour les soirées d'hiver.

Ingrédients pour 8 bols:

1 brocoli et demi
1,5l d'eau
2 cubes de bouillon
80g de brie sans la croûte
4cs de crème fraiche 7%

Faire cuire le brocoli dans l'eau avec les cubes de bouillon. Mixer le tout et laisser encore cuire 20min.

Chauffer la crème et le brie coupé en petit morceaux à feu très doux jusqu'à ce que cela forme une crème.

Ajouter cette crème de brie à la soupe de base. Assaisonner selon le goût.

Un petit repas rapide, facile, qui ne demande pas beaucoup de préparation et qui fait du bien au moral par en ces jours gris gris gris... Les champignons auraient pu être frais je vous l'accorde mais bon... quand la flemme est là...

Je l'ai accompagné de pâte, ça c'est un repas qui cale bien!

Ingrédients pour 1 personne:

Médaillon de porc de 150g
1/2 boite de champignons de Paris
75g de boursin cuisine ail & fines herbes light

Faire cuire la viande dans une poêle antiadhésive.

Ajouter les champignons et le boursin lorsqu'elle est cuite pour simplement chauffer la préparation.

C'est tout!!

Il me restait encore plein de chocolat reçu de fournisseur au boulot dont des chocolats de St Nicolas. J'ai décidé de faire un vrai chocolat chaud samedi matin mais c'était tellement épais que je l'ai transformé en crème chocolat comme dessert pour le dimanche.

Comme il n'y a que du chocolat et du lait, les points explosent! Mais point de vue goût et onctuosité: mmmh! Le chocolat noir doit plaire aux addicts du pur cacao pour cette recette. Pour ma part, je trouverais ça trop fort.

Ingrédients pour 7 pots

300g de chocolat au lait
400ml de lait demi écrémé
1cs de maizena

Prélever une tasse de lait des 400ml et y délayer la maizena.

Faire chauffer le reste de lait avec le chocolat et porter à ébullition.

Lorsque le mélange bout, y ajouter la maizena délayée et laisser chauffer quelques minutes à feu très doux sans cesser de mélanger.

Verser dans des petits pots et laisser refroidir.

Envie de gâteau et de chocolat ce soir. J'ai donc associé les deux. J'ai repris la recette de cake à la banane qui se trouve déjà sur le blog en y ajoutant un peu de beurre pour le moelleux et j'y ai inséré un carré de chocolat praliné de notre excellente marque nationale Côte d'Or.

Les petits gâteaux ont été faits dans des moules en forme de coeur (hum) mais ça n'y ressemble pas beaucoup... Par contre le goût y est. Si on ne met pas le carré, le gâteau vaut 3pp.

Ingrédients pour 8 gâteaux

150g de farine
10g d'édulcorant
1cc de levure
1cc de bicarbonate
2 bananes
1 oeuf
40g de beurre à 40%
8 carrés de chocolat praliné

Mettre les 4 premiers ingrédients ensemble.
Réduire les bananes en purée et la battre avec l'oeuf et le beurre.

Mettre le tout ensemble et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Verser la moitié de la pâte dans les moules. Placer les carrés de chocolat et recouvrir du reste de pâte

Faire cuire 15min dans un four préchauffé à 200°c.

En surfant sur la blogosphère, j'ai trouvé cette recette de crème à la banane sur Les délices d'Hélène. Voyant les ingrédients, je me suis dit que ça ne devait pas être très calorique et de fait!

Moi qui suis une inconditionnelle de la banane, je n'ai pas hésité!

Ingrédients pour 6 pots

4 bananes bien mûres
100ml de lait demi écrémé
1/2 gousse de vanille
2 oeufs
Edulcorant

Ecraser les bananes. Les mélanger avec le lait et la vanille coupée en deux dans le sens de la longueur. Chauffer ce mélanger quelques minutes à feu vif.

Hors du feu, ajouter les oeufs et mélanger vigoureusement. Edulcorer à votre goût.

Faire cuire les crèmes au bain marie pendant 20min dans un four préchauffé à 180°c.

Dès que j'ai vu cette recette sur le blog Les bento de July, qui elle même l'a repris du blog de Djanisse, j'ai tout de suite voulu la réaliser. Elle semblait si bonne... Et en effet! Je n'ai pas été déçue. C'est délicieux.

Je n'ai modifié la recette qu'un petit peu, j'ai fait avec ce que j'avais. Je ne les ai pas faites dans des moules à tartelettes mais dans des moules à tarte moyens.

Ingrédients pour 3 tartes moyennes

Pour la pâte

150g de farine
50ml de crème à 7%
1 oeuf

Pour la garniture

3 tomates
1 oeuf
85g de fromage blanc 0%
1cc de ketchup
sel, poivre, herbes de provence
30g de mozzarella rapée
120g de chèvre bûche

Mélanger tous les ingrédients de la pâte et former 3 boules. Laisser au frigo le temps de préparer la garniture.

Couper les tomates en rondelles. Mélanger l'oeuf, le fromage blanc, le ketchup et les épices.

Huiler légèrement les moules à tartes. Placer la boule de pâte au milieu et apuyer à la main pour l'étaler, la faire monter sur les bords. Mettre les rondelles de tomate, le mélange au fromage blanc, la mozzarella rapée et les tranches de chèvre bûche.

Cuire 20min dans un four préchauffé à 180°c.

Le jardin regorge de légumes d'automne en tout genre dont le poireau à n'en plus finir. Pour commencer dans ma série "poireau", voici un petit risotto bien consistant qui ravira même ceux qui ne sont pas au régime!

Ingrédients pour 4 personnes

3 poireaux moyen
100g de cubes de jambon
1cs d'huile d'olive + 2cc
350g de riz spécial risotto
200ml de vin blanc
800ml d'eau (vérifier sur votre paquet de riz car ça peut dépendre des marques)
1 cube de bouillon
40g de parmesan

Emincer les poireaux et faire revenir dans 1cs d'huile d'olive. Ajouter le jambon en cubes. Retirer les légumes du feu lorsqu'ils sont encore un tout petit peu croquants.

Faire chauffer les 2cc d'huile d'olive dans un wok et y jeter le riz. Remuer jusqu'à ce que les grains deviennent translucides. Verser le vin blanc et attendre qu'il soit absorbé.
Ajouter petit à petit l'eau et le cube de bouillon et mélanger jusqu'à ce qu'il n'y aie plus d'eau.

Joindre le mélange légumes/jambon au riz cuit et saupoudrer de parmesan.

Avec l'acquisition de mon super congelo, je peux me permettre de préparer plein de choses que je peux congeler et ressortir les jours de flegme. Ces délicieux croissants, je les ai trouvé sur le site de July, comme j'ai du chocolat à revendre, j'ai mis une cuillère à café de chocolat au lait haché dans chaque croissant. Sinon je n'ai presque pas changé la recette.

C'était ma première fois et je ne suis pas mécontente! La prochaine fois, je formerai des petites boules pour faire des petits pains, il y en aura plus à manger ;-)

Ingrédients pour 13 croissants

1 oeuf
25cl de lait demi écrémé
3 cs de sucre semoule
500g de farine
12g de levure fraiche
90g de beurre salé
Chocolat au lait haché

Mettre tous les ingrédients dans l'ordre (sauf le chocolat) dans la machine à pain et programmer le mode pâte.

Lorsque la pâte est bien gonflée, étaler sur un plan fariné afin de faire un long rectangle. Couper des triangles, mettre le chocolat haché sur la base du triangle et rouler.

Courber les petits croissants pour leur donner une belle forme. Couvrir d'un torchon et laisser lever pendant encore 1h.

Badigeonner les croissants de lait pour qu'ils dorent.

Placer au four à 180°c pendant 10min (bien surveiller la cuisson).