Et un deuxième dessert pour l'anniversaire de l'homme. Il adore les fruits exotiques ainsi que tout ce qui est crémeux donc voici ce qui est sorti de ma petite tête...

Ingrédients pour 8 personnes:

24 boudoirs
Jus de mangue
1cs de rhum
250g de mascarpone
100g de sucre
3 oeufs
1 mangue

Mélanger le rhum avec 100ml de jus de mangue. Imbiber les boudoirs et les placer dans le fond d'un plat.

Séparer les jaunes des blancs. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Battre les jaunes avec le sucre.

Ajouter le mascarpone aux jaunes et continuer de battre jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
Incorporer délicatement les blancs au mélange.

Couper la mangue en morceaux et placer la moitié de ceux ci sur les boudoirs. Couvrir de crème.

Recommencer avec des boudoirs imbibés, des morceaux de mangue et pour terminer la crème.

Placer au frigo pendant 2h avant de déguster.