09 mai 2011

Pralin et praliné

pralin

Depuis le temps que les noisettes trainent dans mes armoires, je profite de mon congé "maladie" pour les préparer et délicieux pralin et pâte pralinée. C'est tout facile et ça revient plus de 3 fois moins cher que dans le commerce.
Pour les points, on en est à 4pp pour 15g... Oups!

Les ingrédients rendent un pot de pralin et un petit pot de praliné.

Ingrédients:

200g de noisettes épluchées
200g de sucre

Dans une poêle anti-adhésive, faire chauffer à feu maximum les noisettes et le sucre jusqu'à ce que ça forme un caramel et que les noisettes soient bien enrobées. Ne laisser pas brunir car ça pourrait devenir amer.

Lorsque le caramel est bien pris, verser le mélanger dans un moule en silicone (plus facile à ravoir).
Laisser refroidir et faire très attention car c'est bouillant.

Une fois le mélange refroidi, casser en petit morceaux et mettre petit peu par petit peu dans un mixer.

Pour le pralin:

Mixer très peu, juste pour que cela forme une poudre avec des petits morceaux.

Pour le praliné:

Mixer jusqu'à ce que le mélange devienne pâteux.

Explication: l'huile présente naturellement dans les noisettes fait que la poudre de noisettes devient de la pâte en la mixant beaucoup.

Posté par leliafee à 20:09 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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Commentaires sur Pralin et praliné

  • Le praliné est vraiment bien fait contrairement à celui que j'ai essayé de faire... Le mien était amer avec un gout acre et marron.J'avais laissé la peau ^^'

    Bonne soirée biz!

    Posté par Stéphanie, 12 mai 2012 à 22:55 | | Répondre
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