Pour rester dans le mood des salades légères et fraiches... Ajouter une tranche de pain pour un repas complet!

Ingrédients pour 1 personne:

1 pamplemousse
8 batons de surimi
2cc de mayonnaise allégée
1cc de ketchup
crudités diverses
1 tomate
1cc huile olive (pour la salade)

Couper le pamplemousse en 2. Passer un petit couteau sur les alentours de la chair pour pouvoir retirer les quartiers de fruits sans abimer le pamplemousse.
Couper les batonnets de surimi en petits morceaux. Mélanger les morceaux d'agrume et de surimi avec la mayo et le ketchup. Remettre dans les demis pamplemousse et poser sur la salade assaisonnée avec l'huile.