Ce week-end nous organisons l'enterrement de vie de jeune fille d'une copine qui va se marier en mai et c'est moi qui faisait le dessert du diner (chez nous on appelle cette tradition le Brûlage de culottes, d'où la mention sur le gâteau). Pas très allégé mais délicieux et bien de chez moi. (Ben oui les speculoos c'est belge!)

Ingrédients pour 8 parts:

180g de speculoos
120g de beurre
450g de philadelphia light
3 oeufs
100ml de crème fraiche (non allégée)
120g de sucre

Mixer les speculoos et les mélanger avec le beurre ramolli. Disposer dans le fond d'un moule à tarte en tassant un peu et en faisant remonter sur les bords.

Mélanger le fromage avec la crème fraîche, les oeufs et le sucre. Verser le mélange sur la croute au speculoos.

Faire cuire 40min au four préchauffé à 180°c. Laisser refroidir au frigo pour que le cheesecake se fige bien.