29 juin 2010

Panna cotta coulis fraises-basilic (2pp)

panna_cotta

C'est la saison des fraises! Quand il y en a plein le jardin, que tout le monde mange les grosses et laisse les petites, voilà ce qu'on peut en faire.
C'est léger et frais...

Pour 2 personnes:

4 petits suisse
4 cs de crème fraîche 8%
2 feuilles de gélatine
200g de fraises
1 citron
4 feuilles de basilic
édulcorant

Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
Mettre la crème fraîche sur feu doux et lorsqu'elle est chaude, y diluer la gélatine.
Retirer du feu et incorporer les petits suisse ainsi que l'édulcorant.
Disposer dans des ramequins et laisser refroidir au moins 1h au frigo.

Mixer les fraises préalablement lavées et équeutées avec le citron et les feuilles de basilic.

Démouler la panna cotta et verser le coulis de fraises par dessus.

Posté par leliafee à 19:04 - - Commentaires [1]
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Pâtes courgettes-ricotta-bacon (11pp)

pates

Un peu en panne d'idées cette semaine mais en surfant sur le web, j'ai eu l'idée de cette association courgettes-bacon. La ricotta est un liant plus onctueux que la crème fraîche pour ce plat mais aussi assez léger

Pour 2 personnes:

pâtes à satiété
1 petite courgette
1 gousse d'ail
2 cc d'huile d'olive
100g de bacon
120g de ricotta

Faire revenir les rondelles de courgette et l'ail dans l'huile d'olive.
Ajouter le bacon et la ricotta quand les légumes sont plus ou moins cuits.

Faire cuire les pâtes et servir avec le mélange précédent.

Posté par leliafee à 18:53 - - Commentaires [0]
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23 juin 2010

Canjica (4pp)

canjica

Ceci est une recette brésilienne. Y ayant habité, j'aime me faire des petits plats qui me rappellent ce pays merveilleux. Et comme eux aussi ont le programme ww, j'ai des recettes typiques et allégées.

Ca ressemble assez au riz au lait mais fait avec du maïs blanc et de la cannelle.

Pour 8 portions

500g de maïs blanc
1l de lait écrémé
édulcorant selon votre goût
2 batons de cannelle

Laisser tremper le maïs blanc pendant une nuit dans l'eau.
Egouter le maïs, le mettre dans une casserole et le couvrir d'eau.
Porter à ébullition. Lorsque l'eau a plus ou moins disparu, ajouter la moitié du lait et les batons de cannelle.
Le maïs va gonfler. Rajouter le reste de lait et laisser sur feu doux jusqu'à absorption.
Sucrer selon votre goût.

Posté par leliafee à 21:16 - - Commentaires [0]

Taboulé estival (10pp)

taboul_

A emporter au bureau ou en accompagnement de barbecue. C'est frais c'est léger et c'est rapide à faire.

Pour 1 personne:

Semoule à satiété
1/2 tomate
1/4 poivron
1/4 oignon
1/4 concombre
100g cubes de poulet
Jus de 1/2 citron
1cc huile olive
sel, poivre, menthe

Laisser tremper la semoule dans l'eau pour la faire gonfler.
Couper les légumes en julienne et les mélanger à la semoule ainsi que le poulet.
Ajouter le citron, l'huile d'olive et les épices.

Mettre au frais avant de servir.

Posté par leliafee à 21:07 - - Commentaires [0]

Milk shake banane-fraise (3pp)

milk_shake

Idéal pour le goûter ou le petit déjeuner!

Pour un verre:

250ml lait écrémé
2 sucres Ti'light
1 banane
5 fraises

Mettre le tout dans un mixer et... mixer!
Servir bien frais.

Posté par leliafee à 21:02 - - Commentaires [0]
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21 juin 2010

Aubergines à la bolognaise (8pp)

aubergine

Un régal et en plus c'est régime! Alors pourquoi s'en priver??

Pour 2 personnes:

1 aubergine
1 oignon
1 gousse d'ail
1 boite de tomates concassées
400g d'américain nature
huile d'olive
40g de fromage rapé

Couper l'aubergine et 2 et creuser à l'aide d'une cuillère.
Faire cuire les deux demis au four jusqu'à ce que la peau se ride.

Dans une casserole, faire chauffer 1cs d'huile d'olive. Ajouter l'oignon en lamelles, l'ail pressé, la chair d'aubergine et le haché.
Lorsque la viande est cuite, ajouter les tomates concassées. Laisser mijoter.
Mettre la bolognaise dans les demis aubergines et saupoudrer de fromage rapé.

Placer au four préchauffé à 180°c jusqu'à ce que le fromage dore.

Posté par leliafee à 20:47 - - Commentaires [0]
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20 juin 2010

Lasagne au saumon (10pp)

lasagne

Cette recette a été un peu improvisée avec ce qu'il restait dans le frigo. Le mélange poisson-lardons peut sembler bizarre mais cela apporte une petite touche de goût fumé très agréable.

Pour 3 personnes:

6 feuilles de lasagne
50g de lardons fumés
1 oignon
300g de pavé de saumon

Pour la béchamel:

500ml de lait écrémé
20g de parmesan
2cs de maizena
sel, poivre, noix de muscade

Préparer la béchamel en diluant la maizena dans un peu de lait froid.
Porter le reste du lait à ébullition avec les épices.
Lorsque le lait bout, incorporer la maizena diluée et fouetter jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Ajouter ensuite le saumon coupé en petit morceaux à la béchamel.

Faire cuire les lardons et les oignons sans matière grasse ajoutée.

Dresser la lasagne en alternant béchamel-saumon, feuille de lasagne et oignons-lardons.

Saupoudrer le parmesan et mettre au four pendant 40min à 180°c.

Posté par leliafee à 17:30 - - Commentaires [0]
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Cake à la banane (2,5pp)

cake

Une recette à faire lorsqu'on se retrouve avec des bananes noires dont personne ne veut. Ce cake là, tout le monde en prendra! Et en plus, il n'y a pas de matière grasse, c'est la banane en purée qui fait office de beurre et qui rend donc le cake moelleux et pas sec du tout.

Pour un cake de 8 belles parts

150g de farine
50g de tagatose (ou 100g de sucre)
1/2 cc de levure
1cc de bicarbonate
2 bananes
1 oeuf
canelle

Mettre les 4 premiers ingrédients ensemble.
Réduire les bananes en purée et la battre avec l'oeuf.

Mettre le tout ensemble et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Faire cuire 20min dans un four préchauffé à 200°c.

Posté par leliafee à 17:18 - - Commentaires [0]
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16 juin 2010

Muffin au son et à la vanille (2,5pp)

muffin

Ce muffin, en plus d'être léger pour la ligne, est excellent pour le transit grâce au son de blé. Un atout forme et diététique à la fois! La compote sert ici à remplacer le beurre; une astuce qui peut s'appliquer à beaucoup d'autres préparations...

Pour 12 muffins:

1 oeuf
60g de compote
40g de tagatose (ou 80g de sucre)
85g de son de blé
250ml de lait demi écrémé
10 gouttes d'arôme de vanille
130g de farine
1cc de levure chimique
1cc de bicarbonate

Verser le lait par dessus le son de blé pour qu'il gonfle.
Mélanger l'oeuf battu, la compote, l'arôme et l'édulcorant.

Mettre ces deux préparations ensemble et mélanger de nouveau.

Ajouter la farine, la levure et le bicarbonate.

Faire cuire 15min dans un four préchauffé à 200°c.

Posté par leliafee à 21:14 - - Commentaires [2]
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15 juin 2010

Madeleines à la vanille (1,5pp)

madeleines

Le résultat était bon mais les madeleines un peu plates. La prochaine fois je mettrai plus de pâte dans les petites formes.

Pour 10 madeleines:

1oeuf
30g de maizena
30g de farine
1/2 sachet de levure
4cs d'édulcorant de cuisson
1/2 flacon d'arôme de vanille
45g de beurre à 40% de matière grasse

Battre l'oeuf et l'édulcorant jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le reste des ingrédients et mélanger.

Cuire 10min dans un four préchauffé à 200°c

Posté par leliafee à 19:39 - - Commentaires [0]